阜阳哪个村这么牛？年收入超亿元！就凭这个手艺……
“没有吃过板面，就不算来过太和。”在太和县，说起板面无人不晓。太和人外出卖板面，遍布全国各地。在太和还有一种说法：“皖北板面在太和，太和板面数大张”。大张村人自豪地说，太和板面的发源地就在咱村。这个小村庄的1800多户村民中，有近800户外出卖板面，一年收入达到1.5亿元。
太和县旧县镇大张村村头，“中国板面之乡”的大幅广告十分醒目。
传说三国时期，刘备、关羽、张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味，厨师琢磨后，反复试验后做成了筋到的面条。张飞吃后，要求太和厨师用羊肉做汤，厨师就添加了多种药材和羊肉一起煮，张飞吃后顿感可口。
之后，太和板面便在颍（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。太和板面如同其他面食，也是经历种种面食演变而来，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有这种美味面食的问世。
“太和板面在全国的兴起，还要从上世纪八十年代说起。”村党总支书记刘云飞说，当时村里的丁文喜、宋文中两名村民在外跑生意，赔了钱后就寻思着别的门路。在河北唐山，两人看到卖烩面等面食的小饭店十分红火，就动起了心思。联想到家乡的板面，两人决定开家面食店，开始的名称也不叫板面，而是叫大宽条面。
刚开始，面店的生意并不太好，每天只能卖出两三碗。两人就琢磨着，在面条中加入了白芷、肉豆蔻等10多种中药材，由于香辣交融且面条劲道口感好，加入的中药具有健胃功效，让人们吃得胃口大开。渐渐地，两人的面店越来越红火，也确定了板面的名称。宋文中的儿子宋建平，至今仍在唐山从事板面生意。
大张村有1800多户，目前有768户在外卖板面，遍布吉林、辽宁、黑龙江、山东、河北、河南、内蒙古、北京、天津等地。
2016年全村有591户1500多人在外卖板面，年收入达到30万元以上的有48户，年收入10万到20万元的有160多户，其余年收入大约在5万元至10万元。2016年大张村民仅板面行业收入就有1亿元，同时带动周边村庄从业人员近3万人。
如今，村里盖起了展示板面文化的文化美食交流中心，正在计划建设板面一条街、民俗客栈，发展以板面为主题的乡村旅游。大张村人说，要从一碗色香味俱全的板面中，捞出幸福的滋味。
记者 冯启俊/文 穆可亮/摄
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