中高考食品安全，眉山这样保障！

往期精选

一年一度的中高考即将拉开帷幕

考生们的就餐环境如何？

在食品安全方面需要注意什么？

5月31日上午，眉山市市场监管局成立中高考食品安全工作督导组，前往眉山中学、楠木酒店等考生集中食宿点对食品安全工作进行督查。

在眉山中学，督导组重点检查学生餐制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样、校领导陪餐等方面的情况。在学生午餐时段，督导组一行及校领导陪同同学们共进午餐。

在考生集中就餐点楠木酒店，督导组重点检查考生菜单、原材料采购、三防设施、消毒保洁等方面情况，对存在的问题现场开出清单，要求酒店进一步落实主体责任，必须在考前整改到位。

督导组指出，要高度重视中高考期间考生的食品安全保障工作，按照“属地管理、分级负责”的原则，落实三个责任、确保三个安全、做到三个有序，进一步查漏补缺，认真做好各项工作。要本着让考生安心、让家长放心的原则，确保每位考生吃得好、休息好，以良好的心态、最佳的状态去参加考试，取得优异成绩。

高考期间，将采取驻点保障和巡查保障相结合的方式，对全市31个考生集中就餐点位进行全程管控，规范餐饮操作流程，做好应急处置准备，为全市18941名考生提供安全的就餐环境。

中高考期间食品安全温馨提示

夏季天气高温潮湿

食品容易腐败变质

发生食源性疾病的风险增高

为做好中高考期间食品安全工作保障广大考生身体健康确保中高考顺利进行市市场监管局为大家准备了以下秘籍

广大考生及家长中高考期间应做到：

1、尽量在家用餐，如在外就餐尽量选择具备《食品经营许可证》和环境卫生较好的餐饮单位；2、不食用街头摊点经营的食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，调料中应加醋和蒜泥，既可杀菌又能增进食欲，尽量不吃非自制的烧卤熟肉；3、不在学校周边流动食品摊位上就餐，不喝生水和散装冷饮；4、忌暴饮暴食，注意科学的饮食搭配，应食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品；尽量不生吃瓜果，如食用，吃前要用开水烫洗或消毒；5、隔夜饭菜需冷藏，再食用要高温彻底加热；6、不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等;7、科学合理饮食，不生食海产品，慎食凉菜冷食，不随意改变饮食习惯；不吃或少吃油炸食物、烧烤食物、辛辣食物等;8、保证营养均衡，三餐荤素合理搭配，营养应均衡，做到清淡、养胃、补脑、利眠。早餐为粥和面食及奶、蛋、豆制品，中、晚餐除主食外，在肉类、蛋类、鱼类、豆制品基础上加1-2种蔬菜类食物。

在中高考期间，学校食堂及餐饮单位应做到：

1、根据实际接待能力，合理安排供应量；2、提供安全、营养的主、副食；3、严格落实食品原料采购索证索票制度；4、菜单中禁用或慎用易引起食物中毒的食品，如：四季豆、豆浆、鲜黄花等；5、对各餐次所有主副食品应留样量125克以上，48小时以上，从业人员的健康和卫生状况保持良好；6、饭菜盛装容器应及时清洗、消毒。7、严格食品原料采购，不得采购腐烂变质、来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉及肉制品，加工烹饪时要确保烧熟煮透，各类餐饮具和直接接触食品工具应及时清洗、消毒、保洁。
8、严格控制制作过程。禁止加工、食用野生动物。加工过程中要保证食品受热均匀，中心温度不低于70℃，做到烧熟煮透。接触直接入口的食品容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。

其他相应措施

各学校应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理预案，并建立健全食物中毒等相关报告制度，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，应及时向举报电话12345报告。
市市场监管局加大对食品安全风险隐患排查力度，重点加强对学校食堂、校园周边食品经营企业隐患排查，确保广大师生饮食安全。广大考生及家长凡发现有违反《食品安全法》等法律法规的行为，应立即向当地市场监管部门举报。如就餐出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打投诉举报电话：12345。

吃和睡得放心，中高考会考得“舒心”再次提醒广大考生在考试期间要合理饮食劳逸结合保持良好的睡眠和愉悦的心情做好心理的调节好好备考以最好的精神状态迎接考试最后，祝所有考生在考试中考试顺利、马到成功得偿所愿、金榜题名

来源：眉山市市场监管局、眉山天府新区

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