来源：科普中国（Science_China）

编辑：小小蓝

版权归原作者所有，如有侵权请联系我们（2138001）

很多家庭都喜欢把

冰箱塞得满满的，

尤其是爱“囤肉”。

可久而久之，

这些肉就变成了“僵尸肉”

什么是僵尸肉？

吃了会有哪些危害呢？

我们又该如何科学解冻和冷冻呢？

为了家人和健康，都看看吧！

什么是“僵尸肉”？

“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。在日常生活中也可能会有僵尸肉的存在，人们往往会购买一些肉，一时吃不完就放到冰箱里保存。但是过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月才发现。

此时，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”，它们已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃。

冷冻时间多久就不宜吃了？

根据肉品专家表示

不同类型的肉冷冻保存时间不同

一般来说

家用冰箱存半年以上就有些长了

这时候肉就不宜吃了，最好丢掉

▼

肉买回来之后放入冷冻层冷冻

最好是在1个月之内吃完

越早越好

因为即使肉被冷冻了，

但仍旧会有微生物的滋生

肉的成分也会逐渐被破坏

种类	包括	保质期
红肉类	猪、牛、羊肉	10-12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些
禽肉类	鸡、鸭、鹅、鸽肉等	比红肉类稍短，为8-10个月
海鲜、河鲜类	包括鱼、虾、鳖、贝类等	保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用
蔬菜类	少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等	5个月左右
速冻主食	饺子、包子、汤圆、馄饨等	最好能在一两个月内吃完

吃过久冷冻肉会怎么样？

■  容易引起腹泻

经过医生的调查发现，吃了化冻变质食品容易患上了胃肠疾病，也就是吃了放在冰箱很久的猪肉。

■  加速衰老

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

■  患癌几率增加

当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。如果吃下去那么吃进去的毒素会比较多，降低人体的免疫力，患癌几率也会增加。

如何科学冷冻？

科学的冷冻应该

洗净冷冻、分类冷冻

贴上标签、保证低温

▼

正确解冻方法可以

低温解冻

对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失最小。

自然解冻

将包装袋放在室内凉爽的地方。

流水解冻

凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡。

你家冰箱有“僵尸肉”吗？

赶紧检查一下自家的冰箱

不要吃坏肚子！

广告合作热线：15967264338

↓ 近期相关资讯 ↓