主食：土豆饼全新8种吃法，香软可口，简单又丰盛！

食物有超乎想象的治愈力量，给自己一点时间，去菜场买菜做饭，接地气，才是最好的生活方式。 

有些食物，既不华丽，也不惊艳，但是却特别好吃，例如土豆饼，有菜有主食，做法也并不复杂，早上不用起太早也能吃到可口的早餐。

 01 

黑胡椒土豆饼 

-材 料-

土豆500克、黑胡椒粉5克生粉20克、盐、油适量

-做 法-

1. 土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。

2. 蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉。

3. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

4. 勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。

5. 锅里放足量油，放入土豆饼胚。

6. 将土豆煎至两面金黄。

【小窍门】

1. 用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

2. 这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。

 02 

番茄酱土豆饼

-材 料-

土豆两个玉米淀粉适量盐少许植物油适量番茄酱适量

-做 法-

1. 土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆压泥器压碎。

2. 反复压几次成细腻的土豆泥。

3. 加入适量的玉米淀粉，再加少许盐揉成团。

4. 用饼干模具压成花片。

5. 平底煎锅中倒适量油，将土豆饼放入锅中，中小火煎炸至两面金黄6. 蘸着番茄酱，好开胃。

 03 

香甜土豆饼

-材 料-

土豆 一个、黄瓜 一根熟玉米粒 50克、胡萝卜 一根面粉 一勺、胡椒粉、盐 适量

-做 法-

1. 土豆洗净去皮，切薄片，上锅蒸熟。

2. 准备熟玉米粒，黄瓜和胡萝卜分别切丁。

3. 蒸熟的土豆趁热压成泥。

4. 加入胡萝卜丁、玉米粒抓匀。

5. 黄瓜丁最后放入，因为这一步要添加盐和胡椒粉调料，盐会腌渍出黄瓜的水分，放早了不易成团。

6. 再加入一勺面粉抓匀。

7. 一只手上抹点油，取适量的面团揉圆后摁扁。

8. 平底锅加入适量的食用油烧热。

9. 小火煎至表面微黄就可以出锅了。

 04 

燕麦土豆饼

-材 料-

土豆两个、燕麦40克面粉20克、香菜适量盐、油、胡椒粉适量

-做 法-

1. 土豆洗净擦成丝，香菜切末。

2. 加入燕麦、面粉、香菜末。

3. 加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 平底锅抹上少许油，取适量面糊揉圆压扁，小火慢慢煎。

5. 煎至底部凝固，翻面，两面煎金黄即可6. 色泽金黄，营养丰富的燕麦土豆饼开吃。

 05 

田园土豆饼

-材 料-

土豆、莴笋、玉米粒胡萝卜、植物油盐、生抽、面粉

-做 法-

1. 土豆煮熟压成泥。

2. 准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁。

3. 胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分。

4. 把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉，揉成团分成几份搓圆压扁。

5. 平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎。

6. 翻面煎到两面金黄即可。

 06 

泡菜土豆饼

-材 料-

土豆1个、辣白菜2片面粉1大勺、玉米油2勺盐少许

-做 法-

1. 辣白菜就是韩式泡菜，稍加一勺泡菜汤更好吃。

2. 土豆洗净刮皮，擦成稍粗的丝，辣白菜切细丝，泡菜汤一起拌匀。

3. 加入1大勺面粉、少许盐拌匀。

4. 分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状。

5. 锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。 

 07 

心形土豆饼 

-材 料-

土豆一个面粉、玉米淀粉番茄酱、盐、油

-做 法-

1. 土豆去皮切片，过清水洗去淀粉，沥干水分。

2. 上蒸笼大火蒸约10分钟至熟透。

3. 取出用勺背碾成土豆泥，加适量玉米淀粉，约为土豆泥的1/2，再加入少量盐和面粉，揉成面团。

4. 面板上撒上面粉，把土豆泥团擀成约半厘米厚的片。

5. 用模具切割出心形。给心形饼轻轻拍一层面粉，再把多余的面粉抖掉。

6. 小锅里放油，油热至6、7成时放入土豆饼，炸至表面稍黄即可。

7. 出锅沥油，趁热蘸食番茄酱食用。

 08 

核桃土豆饼

-材 料-

土豆1个、西兰花1/3棵核桃50克、黑胡椒粉适量油、盐、芥末酱适量

-做 法-

1. 土豆去皮切片，上锅蒸15分钟至熟。

2. 核桃切碎末，西兰花切小细朵，入沸水稍焯烫后捞出沥干。

3. 蒸熟的土豆压成泥，加入西兰花、盐、黑椒粉和芥末酱拌均匀。

4. 取一团拌好的土豆泥，捏成饼，放入核桃碎里沾满。

5. 平底锅中加少许油烧热，放入土豆饼煎到外面焦黄就可以了。

来源：家庭文摘