鲜汤米粥：这种汤是三高克星，每天一小碗，血压降降降！
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北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文告诉您，喝一碗汤，对降三高还真有奇效，不论是食材还是做法，都特别简单，人人都能在家做。这碗汤叫做素高汤，推荐营养师于仁文的来头可不小，1995年10月开始跟随我国著名临床营养学泰斗、北京军区总医院原营养科主任李瑞芬教授学习疾病营养配餐，主要工作负责北京军区总医院干部病房各类老年病、营养代谢性慢病（高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病）、手术后、化疗后病人的营养康复工作，可以说，这碗汤的针对性非常强。
有三高困扰的朋友，一定要学起来，不仅降三高，还有利于减肥。
1、素高汤
材料：香菇、海带、春笋、黄豆芽
做法：
1、将海带用水泡发，切成丝
2、春笋切片，用沸水焯烫（春笋是非常鲜嫩的食物，但是草酸含量高，需用热水焯烫）
3、将处理好的香菇片、海带丝、春笋片、黄豆芽一起慢慢的煲煮30分钟
4、出锅后放入盐、少量胡椒粉及香菜。
功效：有效控制三高，特别是有利于减肥。
方解：
香菇：营养丰富，对于高血压、高血脂、高血糖患者都非常有利。数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
海带：现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇，可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。
春笋：低糖、低淀粉、低脂肪，现在三高人群这么庞大，选择笋，肯定错不了！此外，春笋里面含有丰富的膳食纤维，是体内垃圾的“清道夫”，有个比喻非常形象：吃一餐笋要刮三天油。
黄豆芽：营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
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北京空军总医院高级营养配餐师于仁文的头衔很多，什么中国烹饪协会美食营养委员会委员，中国营养学会会员，中央电视台、北京电视台特邀营养嘉宾等等，不过，这些都没什么特别。行伍出身的于仁文最擅长的除了中式菜品的创新外，还对各类疾病的临床饮食治疗颇有心得。
据《新京报》报道，于仁文供职的空军总医院在为部队的将军们试行“三高饮食”，于仁文当然重担在肩。在多年为将军们配餐的过程中，于仁文还真总结了一些“四高”饮食方案，能看到这篇文章的朋友都有福了，享受了将军级的待遇。
1、高尿酸：少吃粗杂粮
一般情况下，尿常规检查中尿酸盐含量在416mmol以上的为高尿酸，而如果严重到出现手脚肿胀、足部关节破裂等症状，可以定义为痛风。高尿酸患者应多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低。
绿灯食品
痛风患者只能吃精米白面、牛奶、鸡蛋和水果、浅色为主的蔬菜如冬瓜、
大白菜、圆白菜等。
红灯食品
高尿酸患者需要少吃粗杂粮。
如果只是单纯的尿酸过高，可以控制少吃、或者不吃海产品和动物内脏。
痛风患者，菌类、豆类、海产品和动物内脏都应列为忌口食物。停止饮酒，特别是啤酒。痛风患者的蔬菜也有限制，蔬菜中笋、芦笋、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比较高的蔬菜要少吃或不吃。
在非发作期内，痛风患者吃肉要煮肉弃汤，特别是火锅、涮肉等汤内嘌呤含量太高，要禁喝。发作期内，肉类、豆制品、粗杂粮、菌类、动物内脏等等都不能吃，含核苷酸多的鸡精也不能吃。
2、高血压、高血脂、高钾低钠
高血压患者首先要控制体重，保持高钾低钠饮食，尽量摄入不饱和脂肪酸。高血脂患者不但要控制饱和脂肪酸的摄入，并且要控制胆固醇的摄取。可以在饮食上采取糖尿病患者的少吃多餐方式。保证每天500克蔬菜的摄入量。红色肉类推荐每天摄入50-75克。白色肉类推荐每天摄入50-100克。
如果肾功能没有问题，可以用豆制品代替一部分肉类。血糖如果正常的话，高血压患者可以每天吃200-400克水果。清淡饮食。
绿灯食品
粗杂粮、薯类、菌类、藻类食品。尤其是菌类。
红灯食品
高血压患者忌腌制食品和肉类；烟酒。
高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。
3、高血糖：少食多餐
为了防止一顿饭吃太多而使血糖骤升，糖尿病患者应该将自己的饮食规划为一天吃五六顿，在总的摄取量不变的情况下，将三餐正餐分为五六顿。少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高。
绿灯食品
薯类、粗杂粮：大约占主食的20%-30%。
蔬菜：每天吃至少500克蔬菜，保证摄入量并保证蔬菜的多样性，根茎叶花瓜果等各部分都要吃到。因为土豆、藕、山药等含碳水化合物较高可以代替主食，但不能代替蔬菜。
低糖水果：柚子、苹果等
红灯食品
限制猪牛羊肉的摄入，限盐、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品，忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
特别提醒：
对于那些有合并症的患者，在饮食上更应加以照料、留意。
痛风合并糖尿病患者在饮食控制上最为严格，在非发作期内，可以适量吃一些薯类和粗杂粮。
糖尿病合并心脑血管疾病者，需要同时控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
糖尿病合并肾病、肾功能降低、肾衰的患者，少吃豆制品和菌类，控制植物蛋白的摄入。肾衰者主要食用无蛋白淀粉。
这篇文章对于四高人群而言是满满的纯干货，营养师为将军们定制的饮食方案，送给家庭文摘的朋友们！
来源：家庭文摘