鲜汤米粥：收藏！广东阿姨分享9道秋冬季靓汤，喝完不怕手脚冰冷！

 01 

虫草花竹丝鸡汤

竹丝鸡也称为乌鸡

乌鸡有相当高的滋补药用价值

秋冬季节食用有助于

改善冬季天寒面色暗滞

虫草花富含蛋白质和微量元素

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效

主料：虫草花15克，乌鸡半只。做法：现将鸡肉飞水，再将鸡瘦肉放入炖盅里加250毫升水，炖半个小时，再加入虫草花，接着炖1-2小时，连汤带渣一起食用。 02 

霸王花猪肉汤

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值

对治疗脑动脉硬化

心血管疾病有明显疗效

它还能清热润肺，除痰止咳

尤其适合于长期吸烟饮酒人士

主料：猪肉、霸王花、南杏、蜜枣。做法：1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。2、猪肉洗干净，切小块，不下油、盐，在锅内小炒片刻。

3、猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放入瓦煲。加入清水2500ml（约10碗），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。

 03 

五指毛桃鸡汤

五指毛桃是常用的煲汤材料

有行气、祛湿的功效

配以有补益作用的鸡肉一起入汤

具有淡淡的椰香味道

原料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉。

做法：1、将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水。2、此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可。

3、煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可。

 04 

山药茯苓乳鸽汤

集健脾、和胃、益气、祛湿

于一身的山药茯苓乳鸽汤

鲜嫩的肉质配上甘甜的汤

用料：乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块。

做法：

1、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁。

2、把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫。

3、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。

 05 

香菇木耳黑豆红枣汤

黑豆味甘性平，能健脾益肾。

香菇味甘性凉，具有健脾胃，

益气血，美容颜的作用。

木耳性平，具有补气养血，

调控血压的作用；

玉竹具有清热润燥，

养阴生津的作用。

配合生姜、大枣温中健脾，益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血的汤膳；一般人群尤其是高血压、高血脂等人均可进食。

原料：干香菇15个，干木耳10克，黑豆150克，玉竹20克，红枣3-5个，生姜数片。（3-4人份）

做法：

黑豆提前浸泡，香菇、干木耳发泡，红枣切备用；将香菇的根蒂部切下来先与黑豆、玉竹一起放入煮开的沸水中熬汤，熬制约1小时后放入香菇、木耳、红枣丝和姜片，再煮20分钟，撒盐调味即可食用。

 06 

冬瓜荷叶炖水鸭

冬瓜清热利水，荷叶具有消脂

利尿通便，祛湿的功效

再配上老鸭一起煲汤

满口香甜，并且一点也不油腻

原料：

冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块。

做法：

1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

3、最后加冬瓜再熬半小时下即可。因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。

 07 

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的起到

清热消痰、补血养颜的作用

若有贫血、心慌失眠的人吃了

可以调节这些病

原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法：

1、猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许。

2、水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

 08 

雪梨炖猪肺汤

雪梨猪肺汤的主要功能在于

能够滋润肺燥、清化热痰

煲的时候可以加入川贝

因为川贝性味苦甘微寒

可以润肺、镇咳、祛痰

原料：猪肺一个、雪梨一个、白茅根、陈皮适量。

做法：

1、猪肺切小块煮5分钟后捞起，用冷水冲干净，备用。

2、雪梨去皮后切成块，白茅根切段，陈皮浸泡3分钟。

3、将以上材料放入砂锅大火煲1小时，然后转文火煲1小时。

4、最后10分钟前就加入盐即可。

 09 

猴头菇鸡汤

猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，

具有益胃健脾、补虚

抗癌、益肾精的功效。

鸡肉营养丰富，补益体虚。

红枣益气养血，生姜温中和胃。

主料：猴头菇2个，鸡一只，红枣5个，生姜3片。

做法：

猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到松软、切开（捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了），鸡洗净去内脏。向锅内加入适量清水煮沸，把鸡、猴头菇、红枣、生姜一同放入锅内，小火煮1.5小时，调味即可。喝汤吃鸡。

有外地人曾说：

喝广东的汤，总是像在寻宝一样

一会是惊喜，一会又是惊吓

是的，在广东老火汤的瓦罐里

什么奇葩的食材都可以变得理所当然

来源：家庭文摘