100道八大菜系菜谱 | 鲁菜：炖鲫鱼，教您正确做法，让你吃了还想吃

炖鲫鱼，是鲁菜中的经典下饭菜。此菜鱼肉细嫩，味美适口。送给爱吃鱼的读者朋友们。

今天我们就来分享葱爆羊肉的做法，一起试着做一下吧。

 01 

食材

• 鲫鱼 ：3条

• 姜 ：4片

• 料酒 ：2汤匙

• 葱：1/4根

• 蒜 ：3瓣

• 大料 ：1颗

• 香叶 :2片

• 桂皮 :少许

• 香菜 :少许

• 面粉 :少许

• 白酒: 2汤匙

• 味精 :少许

• 盐 :适量

• 白糖 :1.5汤匙

• 香油: 1/2汤匙

• 生抽: 2汤匙

• 酱油 :2汤匙

• 陈醋: 4汤匙

 02 

做法

1.葱切段，姜切片，算切块。

2.香菜切段。

3.调碗汁，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶放到碗中，加两勺生抽，两勺酱油，四勺醋，1.5勺糖，1/2勺香油，两勺料酒，两勺白酒。

4.鱼收拾干净，两面沾面粉。

5.热锅凉油，鱼两面煎一下。

6.烹入碗汁，加水没过鱼，大火烧开，炖10-15分钟，可以尝一下汤的味道，如果淡可以加少许盐。

7.收汁，出锅前撒少许味精，加入香菜段，完成。

 03 

小贴士

吃鱼前后忌喝茶。