100道八大菜系菜谱 | 浙菜：在家就能做的干煎牛排，家庭聚餐必备

干煎牛排是一道美食，制作原料主要有牛排。

今天我们就来分享干煎牛排的做法，一起试着做一下吧。

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食材

• 洋葱 100克 

• 胡萝卜 80克 

• 面包屑 20克 

• 鸡蛋 100克 

• 小麦面粉 15克

• 植物油 50克 

• 盐 7克

• 白砂糖 10克 

• 淀粉(豌豆) 5克 

• 味精 3克 

• 胡椒粉 8克

• 胡麻油 10克

 02 

做法

1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。

3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。

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小贴士

1. 煎牛排一定要注意对火候的把控。