100道八大菜系菜谱 | 湘菜：湘菜名品红椒腊牛肉，牛肉柔韧，香辣味浓

红椒腊牛肉，牛肉柔韧，香辣味浓，是湘菜中的名品。红椒腊牛肉更有气血双补，补虚养生，健脾开胃的功效。

今天我们就来分享红椒腊牛肉的做法，一起试着做一下吧。

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食材

• 腊牛肉500克

• 鲜红椒50克

• 鲜大蒜叶100克

• 盐2克

• 味精2克

• 色拉油10克

• 酱油2克

• 干辣椒1克

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做法

1.将腊牛肉用温水洗干净，上蒸笼蒸25分钟。2.取出待凉后切薄片，红椒切条、大蒜叶切段。3.炒锅置火上烧热，下色拉油烧热、下腊牛肉放干椒粉煸香待用。4.将大红辣椒下锅炒熟，放盐、味精、再放煸好的腊牛肉一起炒。5.最后放大蒜叶、酱油炒匀、出锅装盘即可。

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小贴士

1.牛肉与白萝卜和洋葱相宜:常吃能康胃健脾。