吉农金课|《乳品科学与工艺》国家级一流本科课程

国家级一流本科课程

《乳品科学与工艺》

     《乳品科学与工艺》是吉林农业大学食品科学与工程专业的专业核心课程。课程以“立德树人”为根本任务，全面落实“以学生为中心”的教育理念，学生在课程学习结束后能够实现阐述乳成分的理化性质，解释乳制品加工单元的原理与方法，应用六大类典型乳制品的生产工艺、操作要点分析质量控制的原理与方法；分析、评价原料乳和典型乳制品的质量，灵活运用相关理论知识和技术制定典型乳制品生产和质量控制方案，设计和开发新产品；树立食品安全意识、社会责任意识和环保意识，追求严谨、实事求是的科学精神，增强团队合作意识，形成自学和终身学习的态度，实现知识、能力、素养三个维度的学习目标。

     课程教学团队由刘景圣、蔡丹、刘回民、王玉华、修琳五位教师组成，其中教授2人、副教授2人，团队成员均具有博士学位。在课程建设过程中，团队人员任务分工明确，建成了一支教学经验丰富、学识水平高、创新能力和实践能力强的一流教学团队。

     课程教学团队负责人刘景圣教授先后入选国家百千万人才工程，国家“有突出贡献中青年专家”，吉林省首批“长白山学者”特聘教授，吉林省师德先进个人，吉林省教育系统优秀共产党员。团队成员有吉林省高等学校教学新秀1人，吉林省本科院校教师说课大赛一等奖1人，吉林农业大学立德树人优秀教师1人，吉林农业大学优秀教学质量奖2人。课程教学团队先后被评为吉林省优秀教学团队、吉林好人·最美教师暨黄大年式好老师团队。

     《乳品科学与工艺》作为国家级一流本科专业建设点和吉林省优势特色高水平专业（A类）的特色课程，围绕“两性一度”的“金课”建设标准，多年来始终坚持课程改革，先后被评为吉林省高等学校优秀课程、吉林省高等学校精品课程、吉林省高校“金课”建设A类项目、国家级一流本科课程。

     课程充分发挥食品科学与工程学院“校企联合董事会”办学机制和特色，建设校内外实践教学基地，突出实验教学平台建设，充分发挥本课程在食品科学与工程专业的方向优势，积极开展专业理论与技术更新，加强课程体系建设，形成了育人目标与教学目标、理论教学与实验教学、课堂教室与实践基地相融合，高校与行业促共享的课程特色，为专业人才培养目标的实现发挥了重要作用。

扫二维码

关注我们

图文来源:大学生教学管理委员会

文字编辑:张   超   李   勇

审      核:沈成君