打开好奇心，发现那些藏在盒子里的能量食物 | CUISINE

Rens Kroes，营养师 、畅销书作家

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Rens Kroes 是一个友好的素食主义者，坚持无糖主义。姐姐是荷兰超模 Doutzen Kroes 。Rens 的前三本食谱都大获成功，引导了一股健康饮食的潮流，这三本书都跻身 TOP50 畅销书的行列。

她最近又推出了新书《 Power Food on the Go 》。将健康的食物、足够的运动和放松休闲组合在一起，让健康、平衡的生活方式变得更简单。作为新书首发福利，Rens 和我们分享了三道能量食谱，对她来说，健康的生活方式都藏在这些食盒里。

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荷兰超模 Doutzen Kroes 的妹妹是一个饮食界的大明星。元气女孩 Rens Kroes 从小吃自家种的草莓和蔬菜长大，对于健康饮食的这份执着，更来源于她从小的成长环境。Rens 祖母 Beppe 是草药学家，家里有个香草花园；祖父 Pake 是一位有机农场主，更是荷兰首位借助纯天然方式种植草莓的创新者。而姐妹俩的母亲则是一位营养学家，芝麻油膏、蜂花粉、燕麦、菜园里的蔬菜。

在 Rens 看来，她十分庆幸自己拥有一个与自然亲密接触的童年，才让她有了日后健康的生活方式，并延续了对烹饪的一份热忱。大学毕业后，Rens 创立了自己的美食网站，和大家分享许多快乐的健康饮食哲学。而在 Instagram 上，她更拥有 75 万粉丝，有2500多条内容分享。近期，她也推出了人生第四本食谱——《 Power Food on the Go 》。

这位美食界崭露头角，并将持续大放光彩的女营养师，对自己的烹饪过程向来十分严格。美、健康和口感，三者缺一不可。她更希望自己的食物造型，和荷兰画家 Johannes Vermeer 笔下的画卷一般美丽。

书中多是实用性方法，健康饮食、心理放松和身体运动，构成了 Rens 专属的神奇三角。当然，三者缺一不可，但处于这个金字塔顶端的当属食材本身。Rens 更希望能尽力地完整性，所以她一直支持非转基因食品和百分百营养的食物，也坚持亲自制作能量食物。她希望在分享这些能量食谱的过程中，和大家一起找到最适合自己的健康生活方式。

 蔬菜古斯古斯沙拉 

4人份 简单 

准备时间：15分钟 

烹调时间：15分钟

所需食材：1个菜花·300克熟鸡肉·1只洋葱 · 2瓣大蒜 ·1只彩椒· 200 克蘑菇· 2个鸡蛋·1把菠菜苗·1匙姜粉· 1匙红咖喱膏 ·2匙酱油膏 ·60 克费塔奶酪·1汤匙经烘焙的杏仁· 1匙咖喱粉·椰子黄油· 盐·胡椒粉

烹制步骤：将熟鸡肉切成小块裹上咖喱粉，加入盐、胡椒粉调味。用刨菜板把菜花打成粗粉状。将少许椰子黄油、洋葱、切成碎末的大蒜放在锅里颠炒一小会儿，加入处理好的鸡肉，煮制一分钟，再加入切成小丁的彩椒、蘑菇、姜粉、咖喱膏和酱油膏。将所有食材混合在一起，继续烹制十分钟左右。加入打成粗粉状的菜花，并将鸡蛋打入其中搅碎，在高火情况下快速将所有食材搅拌均匀。盛盘，放入菠菜苗，撒上杏仁与擦成碎的费塔奶酪。

● Rens 有话说： “ 如果想要吃一道素食的话，可以用费塔奶酪代替煮熟的鸡肉进行制作。”

 蔬菜烤松饼 

4人份 简单 

准备时间：20分钟 

烹制时间：15分钟

所需食材：2个香蕉 · 1个差不多300克的芒果 ·120克燕麦麸皮· 半咖啡匙桂皮 · 1小撮盐 ·1小撮香草粉 ·椰子黄油

烹制步骤：首先将切成块的香蕉和芒果放入料理机中搅打，放入燕麦麸皮、桂皮、盐、香草粉，继续搅打直到食材呈现出一种浓稠的奶昔状态。把奶昔倒入盆中，往平底锅中加一匙椰子黄油，用中火加热。再放入2匙奶昔状物，这是制作一块薄烤饼的分量，我们可以同时制作三块薄烤饼。当薄烤饼的表面呈现出一种金黄色的时候，将其反面。在烤制的同时，不时加入椰子黄油，保证薄烤饼不会粘到锅子上。

● Rens 有话说： “ 我们可以用新鲜水果搭配着薄烤饼一起食用，这可以成为一份营养均衡的早餐。提前准备好很多这样的松饼，每天早上只需要稍微加热，对于上班族来说，非常方便。松饼放进冰箱里，2到3天之内都不会变质。”

   香蕉巧克力面包 

分量：8到10块 非常简单 

准备时间：15分钟 

烹饪时间：45分钟

所需食材：120克椰子黄油·3汤匙奇亚籽·350克去皮香蕉· 0.12升燕麦奶· 1汤匙柠檬汁·5个去了核的椰枣·200克昆诺阿苋粉· 22克可可原粉· 2咖啡匙小苏打·1咖啡匙香草粉· 咖啡匙盐

烹制步骤：烤箱预热到180℃。在铺了一层蒸煮用纸的蛋糕模子上涂上些许椰子黄油。把奇亚籽放入150毫升的水中浸泡15分钟。用料理机把所有食材都充分混合在一起搅拌，直到呈现出奶油状。再把所有干燥食材放入一只大沙拉碗中，导入奶油状的香蕉泥和奇亚籽，搅拌均匀。把搅拌好的材料倒入蛋糕模子中，放进烤箱烤制45分钟。取出后，等10分钟，再将放凉的面包从模子中取出，继续放在烤架上，充分放凉。

● Rens 有话说：“当我们稍微有点饿的时候，可以切上厚厚一块香蕉巧克力面包来补充能量。当然，这款面包也非常适合当早餐准备。”

 TIPS：Rens 的食材 

 [1] 

Rens 壁橱里少不了椰子黄油，算是她所偏爱的油脂性食材。在20℃~25℃的情况下，椰子黄油可以保持固体状态，质地很像鲜奶油，正常室温下存放几个月。

 [2] 

Rens 会在冰箱里放一些柠檬和植物奶，如用杏仁和开心果榨成的奶液。冷冻柜多是一些奶昔， 还有冷冻的水果（香蕉、芒果） 与蔬菜。 

 [3] 

Rens 从不喝苏打水和能量饮料， 这些饮品含有过多的糖分和咖啡因。家里会囤一些巴西可可，喝一杯用它磨的咖啡提神，不能忘了加上一咖啡匙的奶昔。

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编辑 / 杨京 

撰文 / Marie-Catherine de la Roche 

人物摄影 / Anne Timmer 

食物摄影 / Lieke Heijin、Pim Janswaard 

翻译 / 何欣怡 

社交媒体责编 / 刘晓叶

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