茄子烧鸡，简单美味易上手！

其实茄子肉厚吸味，怎么做都好吃，想吃清淡些，就简简单单将茄子蒸了，用蒜蓉、香油、生抽、香葱一拌就已经很好味了，若是想做得讲究精致些，便与其它荤菜一起炒了，茄子在充分吸收肉味之后，自然好味。

用料

茄子四个	鸡腿一只
辅料
葱少许	姜4g
蒜3g	红椒四个
生抽一勺	耗油一小勺
糖大半勺	麻油少许
米酒一小勺	生粉一小勺

做法

1.材料准备完毕

2. 先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水。

3. 鸡腿肉去皮去骨，切成丁。切好的鸡丁加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会，入味儿

4. 姜去皮洗净切丝儿，大蒜切末备用

5. 辣椒洗净去籽切丁儿..........

6. 将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒.....

7.锅内加多些油烧热，烧到大概八成热的时候熄火，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。

8. 盛到盘子里备用

9. 在将鸡丁也入油锅中泡熟，捞起沥干油

10. 另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒

11. 将茄丁、鸡丁入锅，拌炒均匀。扫少许米酒，翻炒兜匀。

12. 加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡淋少许麻油上桌即可。出锅记得撒上葱花哦！

小伙伴们，怎么样，是不是很简单呢？赶紧试试吧！