醋的妙用方法大集合

我国民间有很多用醋泡的美食，醋泡美食对养生保健有一定的功效和作用，尤其对预防心脑血管疾病有效。为您介绍醋泡“三宝”，这三种醋泡食物，养生效果最佳。

醋泡花生 降血压软血管

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

　　熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡黑豆 治肾虚能美容

　　醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

　　醋泡黑豆做法很简单：将100克黑豆洗净沥干水分，放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分，转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜；将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

　　建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。

醋泡姜 健脾胃保心脏

　　根据临床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

　　心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来？同样从肠胃来的。因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，每天2～4片即可。

很神奇的高血压治法：醋泡黑豆

　　醋泡黑豆是一种常见的黑豆做法，常吃有助身体健康，是一种养生食物。

醋泡黑豆的正确做法

　　第一：把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　　第二：五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　第三：放入容器中，在通风处晾凉。

　　第四：把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(红醋)

　　第五：待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。

　　功效：醋泡黑豆常见的功效有补肾、减肥、明目、乌发、美白等，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。

黑豆的功效

　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。

　　黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5-7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

　　我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　另外，根据中医理论，黑豆乃肾之谷黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用

　　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

　　那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

　　(1)治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

　　(2)治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　(3)治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

　　(4)治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　(5)治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

　　(6)治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

　　(7)治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

　　(8)治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

　　(9)治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

　　(10)治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

　　(11)治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

　　(12)解巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

　　黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

食用醋泡姜：可养胃、减肥、防脱发（实用）

　　“早吃姜，补药汤”：每天早晨三片醋泡姜，不劳医生开药方！

　　中央电视台《中华医药》播出了一期节目“我的健康姜中来”，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。

　　国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？

　　路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。

　　原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶

　　做法：1、生姜切片

　　2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

　　3、醋倒满，没过生姜。

　　4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

　　5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

　　最后，盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

　　从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。

　　每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。

　　但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

　　心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。

　　所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。（提示：身体湿气很重的朋友少吃一些醋，可以早上喝红糖姜水。）

醋的13种治病妙招（实用）

　　醋，又名苦酒，味酸，性温。在实践中认为，醋的药用在皮肤、外科、骨伤科中较为广泛。以此煎药浸泡、洗、热敷、调膏外敷，每收佳效，介绍如下。

　　1、冻疮初起：按皮损大小，取醋适量煎干姜、红花、威灵仙、桂枝，乘温热浸泡戓纱布蘸药液洗患处，日3次。

　　2、念珠菌性口腔炎：取醋适量煎开趁热先熏口腔，待温度适宜时含漱，或用棉签蘸搽，日2~3次。

　　3、跖疣：取醋适量煎蜂房、鱼腥草、白矾、贯众、板蓝根、三棱、莪术、赤芍，待温浸泡患处，然后擦干，用刀片稍削表面角质，以利下次泡洗时药液浸入发挥效用，日2次，2日1剂。

　　4、传染性软疣：取醋250毫升，浸泡苦参30克，白鲜皮15克，板蓝根20克，1周后过滤，棉签蘸搽疣体处，日3次。

　　5、水疱型脚癣：取醋适量煎土槿皮、鹤虱子、大枫子、地肤子、土茯苓，待温浸泡患处，日2次。

　　6、急性乳腺炎：取醋适量调如意金黄散成糊状，涂敷患处，干后即换，不拘次数。

　　7、痈、疖：取金银花、天花粉、紫花地丁各等份研细，入醋中调成糊状涂敷患处，日3次。

　　8、蜂螫伤：取棉签蘸醋搽患处，有痛痒感即用。

　　9、皮肤瘙痒症：取醋适量泡蛇床子、白鲜皮、白蒺藜、防风，1周后滤渣，用棉签蘸搽痒处，日数次。

　　10、结节性痒疹：取醋适量泡苦参、地肤子、丹参、皂角刺，1周后滤渣，棉签蘸搽患处，感痒即搽。

　　11、神经性皮炎：取醋适量泡苍耳子、荆芥、扁蓄、白鲜皮，1周后滤渣，棉签蘸搽皮疹处，日数次。

　　12、软组织挫伤：取醋适量煎伸筋草、红花、当归尾、鸡血藤，待温，纱布蘸药液洗擦患处，日3次。

　　13、落枕：取醋适量加热，待温度适宜时用毛巾蘸药液稍拧至不滴水为度敷患处，日数次。

降血压血脂的醋泡海带食疗法（实用）

　　醋是最常见的调味品之一，醋泡花生、醋泡姜……这些经典的组合更是受到了大家的认可。下面，给大家推荐一款能降压降脂的家常菜——醋泡海带

（专业酿醋）

　　海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。

　　而醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。

　　具体做法是：将海带煮熟后切成丝，加入陈醋或米醋，浸泡半个小时候捞出来就可以吃了，如果感觉太酸，可以拌入白菜丝等一起吃。胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。此外，海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。

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