【营养早餐】十种鸡蛋饼！快捷营养早餐

3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】
胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
　　
②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

4、鸡蛋卷饼　

【食材】
面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。　
【做法】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;　
②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;　
③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

5、鸡蛋豆渣饼
【食材】
豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
【做法】　
①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
　　
②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

6、西红柿鸡蛋饼
【食材】
鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;
　　
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;
　　
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

7、黄瓜鸡蛋饼　　
【食材】
面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;　　
②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;　
③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

8、芹菜叶鸡蛋饼
【食材】
芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
【做法】
①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
　　
②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
　　
③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

9、香菇鸡蛋饼
【食材】
面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。　
【做法】
①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
　　
②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
　　
③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

10、鸡蛋灌饼
【食材】
面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
【做法】　
①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
　　
②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
　　
③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
　　
④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。