黑卡暗访｜北京第一家最有纽约腔的独立影院空间？

三里屯北区新开张的三克映画（CINKER PICTURES），可能是北京第一家最接近纽约和伦敦腔的独立影院餐厅——不仅可以看片儿，而且可以在宽大柔软的沙发上葛优躺、两腿悬空搁在脚踏上，当服务生把你的酒水放在蓝色金边的圆形小餐桌上后，你可能会感叹：这不就是头等舱？而且这个影院全部是头等舱。

如果现场买票，前台会让你在一张可擦写的纸板上勾选位置，但不可避免的是，因为不断有客人打电话进来，你必须等待这唯一的接待员回答完连轰十几个问题咨询的电话，才能得到原应优先的顺序服务。

这是一个集酒吧、餐厅和放映厅为一体的精品电影空间，但若你想只过来吃饭也未尝不可。当晚六点我们抵达时，晚上八点的电影还没人选座，餐厅可是全订满了。

早鸟福利是，150元一张的电影票，目前七折成105元不说，还有一杯赠饮，可以先在酒吧享用，喝不完再拿到影厅。最推荐鸡尾酒单页，每款以经典电影命名，用现代的手法改制经典款，比如French 75（灵感来自1942年的“卡萨布兰卡”，零点90元)，用洋甘菊浸泡的Hendrick金酒、年份橙酒、新鲜柠檬、Henri Giraud香槟调制，唯一要小心的是，香槟加任何酒精都易上脑。下次去，我们应该会选择一杯以波本威士忌为基酒，菲诺雪莉酒、菠萝、柠檬和咖啡豆组成的“伟大的盖茨比”，或者以苏格兰威士忌为基酒，甜型雪莉酒、苦杏酒和烟熏香料构建的“教父”。

离放映还有一个多小时，但当晚餐厅已约满，不少随机进来的客人只能坐吧台，分享一份铁盘太阳蛋配培根酱、黄油面包和牛油果。暂时忘记可乐和爆米花吧，这里只有生蚝配西班牙、波士顿龙虾、烤玉米配虎虾、炙烤八爪鱼。重头戏都适合分享：烤小牛肋配甜玉米奶油辣根汁（208元）、烤乳猪配苹果芹根开心果油醋汁（218元）、烤整条鲈鱼配花椰菜和熏黄瓜（228元）、烤鸭配太阳蛋和华夫饼（188元）。

香烤罗马生、银鱼柳、帕玛森芝士酱（58元）

我们先尝试了这款凯撒沙拉，虽然归属在Small Bites这个类别下，可分量并不小，玉桂味儿的面包脆片代替传统crouton，银鱼柳量足，罗马生连茎烤，相当粗犷，要想吃得绅士淑女可不太容易。帕玛森用得不错，刨成粉末依然吃得出陈年的酪鲜。酱汁调得相当地道，但就像巨型叶山旁的一泊小湖，实在不够——申请单加酱汁，还是黑卡君吃沙拉以来的第一次。

炭烤草饲肉眼牛排，佐洋蓟心、羽衣甘蓝和海藻黄油（238元）

服务生并不会主动问客人牛排熟度，说是默认五成，可惜端上是七成。草饲比谷饲更符合牛的天性，肉质也更瘦韧，但只要熟成得好，甚至会比谷饲的更有肉香。上桌时，牛排已提前切成长段，让刀刃并不带锯齿的Laguiole进一步切割时可以有更优雅连贯的表现，只是，但凡带沿的餐盘，都不适合进行切割动作。羽衣甘蓝跟罗马生一样用炙烤处理，可惜选材略老。在北京，吃到的都是腌渍洋蓟心。海藻黄油没有白老虎屯客座那么厉害，于是用牛排蘸之前补充的凯撒酱汁，一下提升。

意式酸奶panna cotta，红酒啫喱、无花果酱、核桃和薰衣草（58元）

甜品，舍弃了最想吃但可能没惊喜的巧克力蛋糕、焦糖冰淇淋和花生，选择了意式酸奶panna cotta。实践证明：多么适合分享的一碗奶羹啊。香草的用量诚恳，口口见籽。南法特色的薰衣草颗粒可能会让你联想到香薰和洗浴，红酒凝成冻配无花果酱也算相当地中海了。

黑卡说

• 大都会式兼收并蓄，尝试在经典中创新，还挺匹配整个空间的格调

• 食材无突破，酱汁有想法，尽量尝试多维拆分和组合

• 叶子们处理过于简单粗犷，斯堪的纳维亚风也可以吹得细柔些

• 菜量大，适合分享，比酒馆和餐吧更精致，但还没到fine dining的档位

• 餐具不便宜，但有品牌堆砌感；毕竟，顺应菜品特质、能优化菜品享用体验的餐具才是好餐具

目前每日两场电影，都可以在官方微信中预览。在这里你看不到时下刚上映的商业大片，而是经过严苛挑选、坚持回归电影本质的经典独立电影、先锋文艺影片、奥斯卡和戛纳的获奖影片。当日黑卡君错过了五点半场的《穿越大吉岭》，选了八点场的《猫王和尼克松》。

放映厅共5排，30个座，前4排3对2连座，第5排2对3连座。就算坐在头排也不压抑，且能完全沉浸。

放映厅空气中还有皮革木料和漆味，要靠时间散散。服务员全程在黑暗中进出送酒水，不知他们怎么确定哪个客人点了什么。电影背景音稍轻时，能听到门外餐厅酒吧觥筹交错的人声，隔音设计还不够周到。片单目前较有限，但约会定这里的话，应该是北京近来最有质感的选择了。

黑卡Tips

• 电影票原价150元一人，目前试营业七折，现场买票的话，105元就已包括一部经典电影和一杯原价可以达到90元一杯的酒水，包括鸡尾酒、葡萄酒、咖啡和茶。

• 目前试营业，还没有发票，有存衣的服务，但还没有存衣牌。尝鲜可以，但不要太挑剔，会得到更愉快的心境。

• 看完片儿还可以顺便到同层的SpaceCycle骑电动单车强化体能，感受一下什么叫剧场级多媒体4D效果的音乐运动。

CINKER PICTURES最新上映：

地址：朝阳区三里屯太古里北区N4-40B

电话：[phone]

微信：cinker-cinema-space

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