时尚格调｜比“开一瓶 82 年的拉菲”更拉风的是……

“来瓶 82 年拉菲！”这句话，朋友们是不是很耳熟呢？ 1989 年发哥电影里这句话给了骚年们关于“有钱大佬”的装 X 想象，然后 82 年拉菲一度变成了拉风的葡萄酒界网红（虽然现在听来成了个段子……）

连老牌男神古天乐泡妞时都得拿这个梗出来显摆显摆~

这种装 X 的重点就在于“高质量的葡萄酒价值连城”，连有钱人也以拥有一瓶为吹牛的资本。

前几年流行一个段子，说是两个天朝的土壕在欧洲某酒店吹牛打擂，用啤酒杯子干掉了两瓶拉菲之后，一边砸着嘴感概好酒就是不一样，一边向服务生表示要再开一瓶，被服务生果断地拒绝了，理由是好酒不能这么糟蹋。

正如好马需要配好鞍，好酒自然需要好的酒杯来盛，两者相得益彰，甚至能让酒发挥得更好。以后大家吹牛就可以换新梗了。

虽说都是高脚杯，但葡萄酒酒杯形状多了去了，有时候一套杯子数量甚至超过百种，看得人眼花缭乱~ 一般来说有杯肚子大点儿的红葡萄酒杯，杯肚略小的白葡萄酒杯，还有细长的香槟杯。

如果真的让你不同的杯型（希拉杯，波尔多杯，勃艮第杯）喝同一款酒，

左为波尔多杯 / 中为勃艮第杯 / 右为希拉杯

从口感的角度来说，确实有区别。主要区别在于酒液入口时冲击的方式和力道。

波尔多杯最高、入口既宽又深，冲击力最强。希拉杯的外沿最紧窄，酒液进入时最集中，但不会直接送到口腔后部。勃艮第杯的外沿是豁口，所以有利于酒液先接触舌尖（舌尖对甜最敏感的区域），进入口腔的方式最温柔。

咱还是从葡萄酒杯的基本元素开始说起，

▎进阶之前先入个门

身为一只葡萄酒杯需要满足喝酒的三个需求——

1）帮助闻到香气（所以需要杯口往里收，否则香气都跑掉了）；

2）帮助晃杯（所以需要有杯脚/杯茎，加之杯体里的酒不能倒得太满，以便在晃杯过程中挥发酒精，让香气更强烈）；

3）帮助保持温度（所以需要有杯脚/杯茎，这样保证手的温度不会让杯中酒过快升温）。

一般来说，越好的杯子越薄（除非是那种专门秀水晶的传统审美）

所以一般一摸杯子的厚度，就能感觉出杯子的品质来。

▎更高阶的酒杯姿势

上世纪七十年代末，迈克尔·布罗德本特精心设计的品酒专用杯，获得国际标准化组织（ISO）的认证，酒杯高六英尺，杯脚矮，杯肚瘦，呈郁金香形，杯口内收充分。

但平日如果用过了比较大气尺寸的酒杯，就是那种至少有一本平装书的高度，简单的球形杯肚的杯子，是不会再回头用这种六英寸小杯的。说到现在专业人士对酒杯的讲究程度，这都得归功于一位奥地利玻璃杯制造商— 乔治·力多（Georg Riedel，Riedel酒具品牌的第十代掌门）。倒不是说他是活雷锋，在八九十年代，他热情的举办了各种品酒会，积极的让大家比较他的酒杯和市场上其他牌子的产品。

力多当然也更加符合葡萄酒的品鉴需求：杯壁相对较薄；杯肚呈漂亮的碗形；杯脚高度合适，晃杯时不会影响酒温。

如果有强迫症、需要见杯行事的童鞋，请参见下面这份酒杯使用对照图：

最后附赠Riedel的多种酒杯系列

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