游记|再遇澳门，味蕾满满都是美食味道

前言

你可知“mu-cau”不是我真名姓

我离开你太久了

母亲

但是他们掳去的你是我的肉体

你依然保管我内心的灵魂

你可知“mu-cau”不是我真名姓

我离开你太久了

......

1999年，当年仅9岁的容韵琳在央视唱完七子之歌，当晚很多人都为之而动容，为这份迟来的相遇，为这个小小的演唱者，如今，她也长大了。

很多年以后的今天，再提澳门，总会想起这个最令人难忘的时刻，曾经踏足澳门，匆匆一瞥，转眼之间又过去了很多年。

这一次再来，是为寻找澳门美食而来，此时的澳门已然是发生了很大变化。

比如，在澳门庭园意大利餐厅，高雅的环境中，透露着米其林的高大上，装点的很精致，让人舍不得入口，来自餐厅的意大利宽条面配和牛肉酱视频，可能会让有新的认识。

交通提示：

从三亚到澳门，虽然看似这么近的距离，但是过程还是充满了曲折而有趣。由于航班取消，乘飞机到广州再转珠海，所以最便捷的方式就是抵达珠海。广州到澳门，车程两小时内，幸好澳门银河专门的接机，否则就要乘坐轻轨或者大巴。珠海有拱北关口或者横琴关口，横琴关口一般人少，方便的话建议从这里过。拥有港澳通行证L签，现在已经不需要办理团队手续，直接过关，方便极了，当然最好更换成卡，这样直接自助过关。

入住的是澳门银河，这是我由衷喜欢的酒店，步入钻石大堂后，大堂的钻石音乐喷泉表演开始，恰逢半点一场，时间在十分钟内。巨大的钻石从水幕上升起来，随着音乐及灯光的变化而闪烁着不同的光芒，音乐与喷泉，让钻石大堂呈现出绚丽多姿的模样。

酒店房间依旧是温暖的样子，无论是灯光，还是整个房间的布置，都呈现出商务与度假并存，适宜多种元素的需求。

整个银河酒店是一个巨大的酒店群，除了澳门银河，还有百老汇酒店，澳门大仓酒店，澳门悦榕庄，澳门JW万豪酒店及澳门丽思卡尔顿酒店。

天浪淘园是澳门银河最具有亮点户外游玩项目，空中冲浪池，儿童池，人造沙滩；空中激流，漂扭弯，互动急流，恒温泳池，似乎能够把你想象中度假的需要全部都被加了进去。

澳门葡轩：

这是当天晚上用晚餐的餐厅，因为澳门的葡萄牙殖民地这段历史，葡轩餐厅如实体现。蓝色上光花砖加上摩尔铜灯笼从圆顶天花吊下，这是里斯本中世纪古窖的思忆。

陈设在这里的旧照片、木制品、陶瓷，以及传统民谣所奏出的轻柔旋律，成就了葡国最地道体验。

餐厅的美女服务员，用白兰地烧葡国肉肠，特地展示了烹制过程，看着淡蓝色的火焰升起，肉香与酒香扑鼻而来，烤完后，将脆皮小面包上佐以番茄蔬菜一起入口，完全没有肉的腻味，反而在白兰地的搭配下非常清爽，而且面包的口感非常脆酥，和肉肠的鲜嫩相得益彰，推荐搭配起来更好吃。

围桌式的用餐方式保留了葡萄牙传统风情，我们几个人一起坐在四四方方的桌台，其乐融融，原本生活家庭聚餐，同样也适合朋友聚会的方式。

炸马介休球，非洲鸡，白酒柠檬炒蚬，海鲜烩饭，咖哩蟹等等经典的葡菜徐徐而来，持续了近三个小时的用餐时间，感受颇多，关于葡菜的风味有了更为深刻的体会，而源自于传统和厨师的精心烹饪，更让人能够理解，美食的真切在于一种全身心投入的体会。

最后是来自葡萄牙的传统甜品，通过改良真正的变成了澳门甜品，口感与香甜风味更加符合现代人亚洲人的口味。

全程用餐中，不仅有澳门葡轩特制的辣椒酱，而且配上餐厅自己酿制的红酒特饮，清新爽口，不知不觉便沉醉于葡国的万种风情。

夜晚的澳门，在一片灿烂之中，我关掉房间所有的灯光，静坐在贵妃椅里，看着窗外天浪淘园四周的霓虹，还有在酒店群四周喧嚣背后的安静。

澳门的夜，似乎呈现出另外一番绝美的模样，在我心里生根发芽。

关于澳门葡轩的小贴士：

营业时间：每天中午12时至下午3时及下午 6时至晚上11时

地址：澳门银河购物大道东地下G21

第二天的酒店附送的群芳餐厅自助双人早餐，群芳餐厅是酒店早餐用餐的核心区域，纯粹的西式自助餐厅，环境典雅，菜品丰富，融合了中西式的菜品。

服务按照每个人来对接，中英文都有，所以无论来自好处，都不会特别陌生。

用餐时间：6：:00-10：:00

餐后，来到氹仔老街

其实澳门从另外一个角度上看，这是一个非常适宜行走的城市，和新加坡满大家酷跑的人相比，这里的人更喜欢漫步行走在街道上，尤其是在这样的古旧街道，反倒是显得惬意。

早上的太阳略强，从澳门银河走出来，大约十多分钟就到了氹仔老街，这些冗长拗口的街名会令人有些惊讶，漫步之间，已经被拖进数百年的历史光影里。

这些窄窄的街道在早上显得特别安静，走在这里仿佛世界都属于一个，上百年的绿树成荫之下，全无闹事的烦嚣，偶尔有摩托车经过，偶尔有公交车经过。

因为是周末，偶遇一间学校，空无一人，但特别干净。

这里是世界上人口密度的城市，让人有点不敢想象此刻的安静，人都去哪儿了，其实真正的澳门生活，晚起，店门晚开，或许才是真正对生活的理解。

午餐，回到酒店，在万豪中餐厅

JW万豪酒店中餐厅，环境秉承了万豪一如既往的风格，所以始终都能够感受到那种特别舒服的清新感，走进整个餐厅，比用餐的时间提早了一些，所以人并不多。

靠近广东的澳门，粤菜口感与广东当地略有区别，有点融合了中西式的感觉，同时在个别菜系上，体现出了非常纯粹的粤菜正宗。

12道冷碟这是粤菜的前菜，豉油鸡、蓝莓山药都是经典、……若是稍不留神就会吃饱。

粤菜的煲靓汤是必不可少，我吃粤菜，一般喝汤是前提，所以当药膳佛跳墙上来，品一口，一股浓郁而熟悉的味道扑鼻而来。

而主菜中依旧少不了粤菜常见的茶点：黑松露野菌水晶饺，鲍鱼鲜虾烧卖，珊瑚翡翠带子饺；其中类似于甘香酱炒大虾，猪黑豚腩肉叉烧拼柚子香酥鸭这些来自粤菜中的经典名作，通过万豪大厨的匠心制作，又有心的口感。

鲍汁海皇饭作为主食，鲍汁最为重要，所以品尝的时候不难发现，这道菜用了漫长的时间，通过对鲍鱼精心的烹饪，做成出品鲍汁一定也是用尽了心思。

甜品杨枝甘露拼雪媚娘，杨枝甘露是最为纯正而且口感浓郁的，所以一顿午饭下来，几乎把来自万豪中餐厅几道名菜的风味被装满了味蕾。

或许，这就是粤菜的魅力，回味无穷，而且难以忘记。

下午茶  大仓酒店和风下午茶

虽然澳门银河有太多下午茶的地方值得选择，但是日式下午茶一定是值得让我们已经满腹都是美味的胃来栖息。

大仓酒店的奈和美，位于酒店大堂吧。

要了一杯日式炭烧咖啡，这是一种比较纯粹口味的咖啡，这个美妙的下午时刻，坐在这个充满了日式风格的茶室，品一杯咖啡，也其乐无穷。

虽然说最后忍不住这里精美的下午茶点的模样，最终还是要了几分精美的点心，似乎样式和颜色都让人舍不得动嘴。

这些看似简单的甜品，厨师巧妙地将日系风味融入其中，一款款外观精巧、风味独特的糕点，简约的灰色沙发和原木咖啡桌，明亮的色调衬托着玻璃柜里精美之极的甜点。

一份闪电泡芙和下午茶咖啡，让整个下午充满了甜蜜味道！

下午，来到令人期待依旧的澳门百老汇奇幻秀。

这是一场有趣激情、新奇有趣视觉冲击，精彩表演令人仿佛回到了一个全新的时空之中。

舞伶美妙，完美默契、速度感及身体柔软度，真正将舞台与身体融合，歌手的倾情献唱令人难以忘却，杂技和幽默的搞笑创作，让人忍俊不禁。

一场激情演绎之后，晚餐，百老汇的排挡味道。

澳门的夜晚，暖风轻抚，就算是到了深秋，依旧不会特别冷，但是这样的温暖刚好是户外火锅的最佳时机。

澳门百老汇，这是一段不长的小吃街，各种吃的都有啊。

整个酒店群和澳门三十多家传统经典小吃合作，将近六成是本地知名及老字号品牌，包括义顺牛奶、梓记牛杂、荣记豆腐面食、新马路成记粥品、福龙葡国餐、华生行、牛牛小食、李家菜、千笹日本料理及路屋吧等搬到了百老汇美食街。

真正体会到不用到外面的街道，就可以品味澳门传统美味，感受昔日旧市场的繁华景象重现眼前。

每天来往的人很多，对于吃货来说是好去处。

我们选择了李家菜吃羊肉煲，秋天食补最佳为吃羊肉，所以李家菜在澳门的秋冬季，才会有羊肉火锅出售，我们恰好赶上。

羊腩煲在这个季节绝对是这家店的网红菜，几乎每个来到这里的都会必点，而更有不少当地人都赞不绝口。

肉质鲜嫩，通过现场用炭火慢炖，这种边吃边煮的感觉，棒极了。

而除了羊肉煲之外，还有其他的蟹煲，鸡煲；配上猪肉肠、炸鱼丸等配料，味道瞬间就提升。整个火锅的口味精华被释放出来。

配上酸梅汁，伴着身后的乐队的演奏，这个夜晚有一种越来越美的感觉。

第三天  澳门老街味道

从澳门银河去澳门老街，乘坐澳门银河的班车，不过需要转车也是可以到的。

为了赶时间，我们打车前往澳门老街，寻找那些过往关于澳门的故事，来回人民币大约100元左右，拼单的话，其实价格也算是很实惠了。

澳门，这个世界人口密度最高的地区之一，繁华和宁静在这里似乎一天之内都能够看见。逛老街，识城事，用心去感受澳门带给每个人的不同。

老街依澳门山形地势而筑，南欧风格的特色建筑是曾经历史的见证。如今反倒是让这座城，变得那般令人有一种说不清楚的味道。

虽然来老街的大部分都是游客，但是也不乏当地人行走在其中，但是人海茫茫，早已经分不清当地人和外地人的模样，只有熙熙攘攘的人群。

这条古街上，不仅只有人来人往，还聚集了四五十家餐饮店和手信店铺。有中餐、葡国餐、澳门式葡国餐和意大利餐，似乎融合了一个世界风味的美食街。

早上的街道人很少，大部分到了十点左右才开门，人也才会渐渐躲起来，手提手信纸袋的游人，成为小街上一道流动的风景。

大三巴街就在著名的大三巴牌坊下阶梯尽头前不远处。作为"澳门八景"之一的大三巴，左临澳门博物馆和大炮台，这个建筑糅合了欧洲文艺复兴时期与东方建筑的风格而成，雕刻精细、壮观。

在人流熙攘中，来到恋爱巷，这里是红色和浅黄色为主，有"柔情"的感觉。而第13号房屋则混合了新古典主义和现代主义的不同建筑风格。

这里也是是情侣们最合适谈天说地的地方，穿行在澳门的这些老街古巷里，无论是随意闲逛，还是有意探寻，都是一种乐趣。这些被岁月沉淀的街巷，不仅都有令人着迷的故事，也都是这座城市对历史的执着守望，而其中的每一扇门窗，都会透出澳门中西结合的特有味道与情调。

（作者：刘刚，经授权转发）

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