开书店、做访谈的许知远搞起了小酒馆
看过《十三邀》的人想必对许知远都不会陌生，节目已开播到第五季，而开书店、做访谈节目许知远今年却在阿那亚和杭州搞起了小酒馆生意。
十三邀小酒馆:当文学遇上了酒
2021年6月初，「十三邀小酒馆」进行了为期30天的试营业阶段。据悉，其团队花了720小时，磨合了6498杯酒，征集了100+条建议，“牺牲”了34个杯子之后终于正式开业。开业当晚，还举办了特别活动「十三酒局」和「客座调酒师」。
听说，许知远是不太能喝却又爱喝的作家，却偶然决定开这家酒馆。他希望创建一个轻松愉悦的新场所，一个可以碰撞思想的同时，也碰撞酒杯与快乐的地方，但同样充满好奇和偶遇。
*这是一家什么样的酒馆？
该酒馆虽与《十三邀》节目同名，但并非单纯节目的线下翻版，而是借由酒，将话题蔓延到更多意料之外的地方。
1、从一档对话节目到一家酒吧
空间设计上，「十三邀小酒馆」找来了JUMGO CREATIVE 浆果创意的创始人&设计总监何靓负责操刀，他本身也是一名威士忌爱好者。
许知远提出了”BOOK&WHISKY“概念，他认为，书籍与酒精都是人通向自由的方式。
200平米的空间融合了威士忌酒吧、书店以及对话节目现场三种业态，被划分为SHOWWINDOW、VIP、BAR、TALK、SCENERY几个区域，小而精致，充满仪式感。
在这里，每桌客人都能有不同的体验，独有的TALK区体现了“十三邀”的对话精神。而书籍的加入也让酒馆与其他同类型酒吧区分开来，更像是单向书店的某种“传承”。
2、一切无法预料：无论遇到谁，或是喝什么酒
「十三邀小酒馆」会定期邀请不同的作家、导演、艺术家、脱口秀艺人、音乐人等担任客座酒保，客人无法预料究竟会遇见谁，会有意想不到的惊喜。
甚至连酒单都无法预料，这里的原创鸡尾酒单定期更新主题的表达与概念，一切统统变成未知数。那份酒单，如同一份报纸，开篇是“Time to Explore”，上面还写着“我喝故我在”。
酒水方面，品牌邀请了专业的酒水顾问团队 MILL，以售卖鸡尾酒和威士忌为主，对于威士忌的选择，尽量覆盖不同产地，贴心收藏一些高年份酒；鸡尾酒则在经典鸡尾酒的基础上带来多款充满表达和概念的原创鸡尾酒。
「十三邀小酒馆」最朴素也是最大的理念是“尊重每一杯酒，对得起喜欢喝酒的人在店里度过的所有时间”。在试营业期间，酒馆更是鼓励“用一杯酒换取一个有价值的意见”。
4.0版本的阿那亚，少不了单向空间书店
「十三邀小酒馆」位于秦皇岛阿那亚6期文创街区13号楼，紧挨蜂巢剧场和A剧场，过个马路便是UCCA沙丘美术馆。 而许知远在成为酒馆的创始人之前，他首先是单向空间的创始人。
「单向空间书店」早在2018年便进驻阿那亚，是由建筑师青山周平设计的⼀间海边书店。该店占地面积590平米，TA不只是⼀家内容丰富的实体书店，更是⼀个场域和氛围，探索海边的文化想象。
「十三邀小酒馆」是阿那亚与单向空间在“文学节”、“驻店计划”等文化内容之后的一次全新尝试，也是单向空间团队在书店以外的第一次实体形态尝试。
阿那亚，位于秦皇岛北戴河新区的黄金海岸，它最先被人们记住的点应该是那座「全世界最孤独的图书馆」以及让人向往的「阿那亚礼堂」。
2021年的阿那亚已经成长为4.0版本的生活方式品牌，致力于营造一个面向未来的海边理想社区，并且带来丰富的生活场景、更多元化的生活方式以及更前沿的文化艺术内容。
CEO品牌观察发现，越来越多的品牌选择在这里开店，除了我们前面提到的「十三邀小酒馆」和「单向空间书店」，还有来自北京的中古家具店「SEED STATION」 种子站，集服装、艺术、家具、器物为一体的生活艺术空间「Kar Room」，GOODONE旧物仓，由「在地文化」独家打造的全球化香气集合店「白鸟之歌」等等。这里，从不缺优秀的设计。
“不务正业”的独立书店
2005年底，许知远与12位媒体出版界的朋友共同创立了「单向街书店」，名字来自本雅明著作《单向街》。从圆明园的一家单向街图书馆开始，从北京一路开到杭州、阿那亚、上海，每家店都呈现不一样的风格，成为每一个独立灵魂的精神栖息地。
2019年初，单向空间杭州店开业，这是品牌首家旗舰店，也是面积最大的一家店，位于杭州远洋乐堤港，占地面积2800平米，3层挑空结构。这里有workshop 、咖啡店、工作坊、艺廊、绘本馆、文艺现场等。
今年7月， 继阿那亚的十三邀小酒馆之后，杭州单向空间的一楼位置也开辟出了一家「十三邀小酒馆」。
这家店主打精酿啤酒，菜单是用粉笔字写在黑板上，有13款不同性格的啤酒有不一样的命名：“偏见、孤独、狂热、冒险、焦虑、真诚、躺平、内卷”等，许知远还自己在黑板上画了自画像。
小酒馆还举办过一日限定的脱口秀节目，让顾客可以一边喝酒，一边听独麦演员讲脱口秀。
书店正在改变。作为一家“不务正业”的独立书店，单向空间更像是一个文化综合体，不仅发行了《单向街》杂志，还重启了「单向打烊电台」。起初，电台只是书店打烊之后店员之间的围书夜话，重启后变得“正经”了，头两期请来了导演顾晓刚和夏扶摇。
正如电影《书店》里的台词：“在书店里，人永远不会感到孤独。”
单向空间带来了书店以外的无限可能，「十三邀小酒馆」之后，未来也许还会带来更多新的有趣的生活方式。
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作者 | AriaChoi 图片 |来自阿那亚、单向街书店、浆果创意官方微信
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