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“米其林收割机”「新荣记」再推新品牌,进军港式茶餐厅领域

Ariachoi CEO品牌观察
2024-08-28

近日,上海南京西路上新开了一家名为「港季」的茶餐厅,这家看似普通的茶餐厅,其实是出自知名的新荣记餐饮集团,2023年才推出的全新子品牌。

与大多数的茶餐厅相似,港季也是主打菠萝油、烧腊、港式奶茶等香港特色产品。据悉,其餐厅主厨来自香港,团队拥有成熟茶餐厅品牌的运作经验。港季所在的地方周边办公人群居多,试营业便已开始排队,从大众点评上获悉,其人均消费在100元左右,网友对其点评也褒贬不一。



茶餐厅遍地开花,「港季」能否突围?

有趣的是,港季上海店所在的恒基688广场1楼位置,原本也是一家名为「查餐厅」的旧址。

在茶餐厅遍地开花的上海,查餐厅(CHA’s Restaurant)是一家开业20年的老店,被称为上海人的"茶餐厅文化启蒙”,后来也陆续开过几家分店,但2022年因疫情全部关门。

随着茶餐厅在我国内地市场的渗透率不断提高,行业竞争愈发激烈,就茶餐厅的市场份额来看,据统计,茶餐厅行业市场规模在2019年达到1243亿元,预计2023年可达1320亿元,市场规模呈现稳步增长趋势。

过去三年,茶餐厅在中国内地蓬勃生长。以大湾区为起点,港式老字号茶餐厅纷纷北上拓店,甚至全国扩张,例如门店数已超40家的「文通冰室」、 从深圳发迹,已有60+家店的「克茗冰室」、「肥韬茶餐厅」等。在拓展全国之前,这些品牌早已在大湾区打下一定的市场基础,且品牌知名度高。

此外,主打高性价比港式点心的「添好运」 ,连续12年被评为香港米其林一星餐厅。2022年8月,品牌被菲律宾餐饮巨头快乐蜂(Jollibee)全资收购,估值达27亿港元,如今也正开启加速拓店模式。

如今,茶餐厅升级风潮还在继续,年轻玩家激流勇进,一些老牌巨头寻求转型,正以独特的港式风味,开始在内地拓张版图。

而做台州菜出身的新荣记,此时选择涉足港式茶餐厅也不难理解了。品牌希望能做成一家地道的香港茶餐厅,让顾客有不同的新体验。不过,就目前来看,港季也没有什么特别之处,未来能否在茶餐厅领域突围而出,还有待观察。

据悉,港季茶餐厅的全国首店位于新荣记的诞生地台州临海,这里也被称为“米其林小镇”。在这里发家的新荣记,又有怎样的历史背景?



米其林收割机——新荣记

新荣记,从台州菜起步,从大排档起家,一路走到成为“米其林收割机”,成为高端餐饮的代表。

自1995年创立以来,新荣记逐步拓展到北京、上海、香港、深圳、成都等地,仅2023年,新荣记旗下9家店上榜,是米其林摘星最多的餐饮集团。而新荣记北京新源南路店更是连续4年摘得米其林三星。

截至目前,主品牌新荣记在全国有15家店左右。据悉,今年还将开拓海外市场,海外首店年内将登陆日本东京。

与此同时,新荣记也打造了属于自己的品牌矩阵,推出荣府宴、京季、芙蓉无双、荣记火锅、荣庄、荣小馆、荣村、荣家川菜小厨、荣季—95、港季等多个子品牌,融合了台州菜、官府菜、湘菜等中餐菜系。

2022年,荣小馆北京大悦城店更是升级打造成复合型空间,不仅有小海鲜餐厅,还包括新荣记旗下花艺工作室「花荣堂」,以及新品牌「荣coffee」。

而主打小酒馆bistro的荣季-95,是新荣记于2021年6月所推出的新品牌。据悉,该品牌的诞生是为了纪念新荣记1995年位于台州的第一家海鲜大排档,把当时的海味、鲜味、时味和家味重新找回,让顾客能有一处酒聚宵夜之地。


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作者 | AriaChoi  图片 | 来自品牌官方渠道

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