你知道长江边上有来自熊本熊故乡的料理吗？
日文“MOTO”有“最初、起源”的意思，
而《春秋》有言：“一元复始，万象更新”，
于是有了今天的一元。
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一元旗下两个品牌，MOTO一元居酒屋，北京亮马河边的日式居酒屋，主营新派日料。
2015年9月被《Target》杂志评选为
“2015年度最佳日餐厅”
2015年6月被《Whenever 杂志》评选为
“最受欢迎综合日料店”。
姐妹品牌MOTO BLACK一元日本料理，浓浓日本战国文化风，于2016年9月入驻重庆。
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新派日料MOTO一元 创始人——蒋佳宸
旅居日本八年
北京日本厨师协会常任会员
资深葡萄酒、日本清酒专业品酒师
以“高端定制会席料理”为主打，让你瞬间穿越回日本， 一元，始终用最挑剔 的目光，经营最美味的料理。
CEO蒋佳宸对日本本土餐饮文化有着深刻理解，但她并没有拘泥于传统，而是选择在吸收传统日料精华的基础上，融合了西方元素。
菜品、环境大胆突破和创新。新鲜的刺身和新西兰长相思葡萄酒在舌尖触碰、鲜美多汁的牛排和广岛的纯米吟酿在味蕾上融合，实现了不同文化之间的碰撞。
❖不忘初心，方得始终 ❖
从2014年在北京的第一家店，到2016年9月重庆店的开业。一元始终秉持“从零开始”的心态。
大到整体装修方案的制定，小到灯光照明的设计，甚至连餐厅里的水杯和酒具都是老板娘特地从日本搬回国内。
江户的切子、饮清酒的锡器、盛柠檬水的水晶杯，精致得是一餐饭都充满仪式感。
在选址上，一元也一反国内餐厅的选址准则，延续了日本餐厅的选址模式和规律，没有选择繁华的商圈，而是选择闹中取静，临江而立。
MOTO BLACK一元日本料理重庆店，位于重庆两江交汇的南滨路长嘉汇购物公园L3-1，屋顶的麋鹿，在霓虹灯映射下蒸腾出雾气，遗世而独立，犹如喧闹中的一方净土。
天气好的时候，大可选择坐在露台的位置，看着蓝天白云，吹着惬意江风，面前摆上几碟小食配着一瓶美酒，享受这繁华都市难得的一丝清净。
❖战国主题，霸气装饰❖
战国甲胄
MOTO BLACK一元以日本战国历史为背景，用织田、丰臣、德川战国三大家族家徽图案、日本太鼓、铁扇以及《火烧本能寺》画像将日本战国名将的霸气之风展现得淋漓尽致。
手绘壁画
而店内格局分布则采用清爽现代工业风，配以江户时期壁画。
太鼓
一楼包间，私密性极强，适合商务宴请，家族聚餐，每个包间都可观江，视野极佳。简约的空间，无不让人恍如置身明治时代的京都。
二楼散座，漆黑房顶配原木桌椅，悠扬的三味线乐曲，墙面投影仪播放着黑泽明名作，吃着日料，看着黑白电影，也不失为一种情调。
在这里你只需享受最美味的料理，最极致的服务。
❖ 食材新鲜，口味正宗❖
澳洲5A级和牛
好吃不过新鲜，食材原有的味道，胜过一切调味料。 为保证食材最佳口感，一元从原产地地空运原材料，小到日式调味料、大到海鲜、顶级肉品。
每一只新西兰深海螯虾，都在原产地精心挑选过后空运回店，
每一只北朝鲜活海胆，都是当天新鲜采购，
每一片蓝鳍金枪鱼刺身，都是日本长崎直送，
每一瓶清酒、葡萄酒， 都在步入式酒窖低温储存。
基于此，一元在店内配备超低温储存设备，以保证肉质的鲜嫩。
其余原材料则选择每日从本地市场进货，以保证食材日日新鲜。再经过日本主厨团队精心烹制，第一时间为食客呈上美味。
在菜单制定上，MOTO BLACK以日本会席料理为主，另外也更加偏向于自由化，食客可依据当天的食材和自己喜好，由日本主厨进行私人定制。
为此，MOTO BLACK一元对传统日料进行了改良，在风格上大胆创新，极大的提高用餐体验。
不仅如此，MOTO BLACK一元在菜单的制定上，还会根据季节时令的不同，选择不同的主打菜品。
自慢鲜鳗鱼饭
“土用丑日”会对出应季活杀鳗鱼，采用 烤—蒸—烤 的方式，让鳗鱼好吃到停不下来！
招牌秘制鸡肉丸子火锅
冬季则会推出暖暖的和牛寿喜烧，大受好评的日本主厨创新火锅“招牌秘制鸡肉丸子火锅”
长崎空运蓝鳍金枪鱼
捕杀后低温保存并立即空运到店。从海洋到餐桌，只有48小时，这将是你在国内吃过最新鲜的金枪鱼。
一切均已就绪
MOTO BLACK 一元日本料理
在重庆恭候您的大驾
地址：长嘉汇购物公园L3-1
电话：023-62511010
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