编辑推荐 | 这个冬日，你需要的也许不仅是保温杯里泡的枸杞，还有红烧肉里不可或缺的那块桂皮
冬虫夏草是蝙蝠蛾虫和真菌相遇形成？
食用海带是治疗大脖子病的必备良药？
传承三百年乾隆御用养心药延寿丹长什么样？
世人都说良药苦口，但有的良药也是酸甜的？
最近，一部豆瓣评分9.0的纪录片《本草中华》进入了小编的视线。
▲豆瓣评分截图
它以“本草”为切入点，展现了一个神秘而充满生命力的中药世界，一段早已融入中国人生活、生存和生息的中医药文化，和一份蕴藏在悠悠药草香中的匠心与传承。
《本草中华》是由2016年国内首部反映中医药文化的系列纪录片《本草中国》原班人马打造。《本草中国》一共拍摄了6集，在豆瓣评分上也有着不俗成绩。
▲豆瓣评分截图
《本草中华》以《相传》、《五味》、《境域》、《奇遇》、《容颜》、《功夫》六个不同主题分集，讲述本草的传奇神秘、奇药轶事、驻颜有术和制法技巧，在《本草中华》里，一草一木皆有人间烟火气。
▲《本草中华》纪录片海报
从藏北高原的冬虫夏草，到福建武夷山的灵芝；从宁夏的枸杞，到兰州的百合；从山东俚岛镇的昆布，到广西平南县的肉桂......
在科普中医、中草药相关知识的同时，也告诉观众这些本草背后，中医药人将种植、获取、炼制手艺代代传承的故事。
第一集《相传》中，采药人以灵芝煮汤，杞农会在蒿子面里放上几颗红艳艳的鲜枸杞。突然看到这一画面的观众或许有种在看《舌尖上的中国》的错觉。
▲枸杞汤面
而这几颗枸杞，是杞农们坚持一生的果实。
在黄河两岸，宁夏中宁，69岁的张维忠和老伴郭玉珍，做了一辈子杞农，亦坚持一辈子用手工分筛枸杞。
▲张维忠
张维忠的父亲，张佐汉，被称为“枸杞神”。他发现了果实特大的枸杞新品种，在条件艰苦的抗战时期依然致力于保留品种作物的延续，对西北五省的贡献功不可没。
张维忠与其父亲的名字都被写进了当地枸杞纪念馆中。但也有人认为，张维忠现在干活事事亲力亲为，是个“傻子”，而在当年那样艰难困苦的时期，也有人觉得他父亲坚持种卖不出去的枸杞，也是个傻子。
别人问他：“如果人们忘记了你，你会难受吗？”张维忠轻轻一笑：“农民嘛，忘记就忘记，只要记得枸杞就行。”
▲枸杞
温和，内敛，不张扬，中国人的性格就像本草，虽药性缓慢，但静水流深，一代一代，薪火相传。
广西平南县六陈水库，自古盛产肉桂，肉桂千里飘香，成为六陈人渗入血脉的记忆。
▲肉桂
每年4月，尽管六陈的桂农日益稀少，都会不约而同赶到水库码头交易肉桂，与其说是一次集会，不如说是为了告别。
蒙石坚老宅门口的肉桂树已有百年时光，自从她的老母亲嫁过来时就已经存在，人间有情，草木有心，这棵树，陪她度过无数个春夏秋冬，但这一天，她决定和它告别。
千里飘香的肉桂，是蒙家的记忆，也是世代羁绊。“那棵树八十多岁了，是我阿公种下的，很粗了，就是老了。”蒙石坚的老母亲喃喃道。风拂过她额前的银发，一颗泪，悄然漫出眼角。
▲老人与肉桂
老人凝望着老树在锯子的轰鸣声中缓缓倒下。
夜深人静时，老人把一些桂皮悄悄地装进香囊，佩戴在自己身边，或赠予出远门的孙子，辛香的肉桂，以另一种形式，温暖着家人。
如果时光可以被收纳起来，广西平南县蒙石坚一家人与肉桂树的缘分，便都存放在了那个巴掌大小的香囊里。
四月，是青梅挂满枝头的美好季节，青梅酸涩无比，直接食用往往酸到吧唧嘴，但在福建上杭，人们将这酸涩转化为酸甜，每年这个时候，林伯顺夫妇都会赶早起床，采摘半黄青梅，以烟熏制乌梅。
将梅果平铺，盖上赤竹席加热，以烟熏染，50年来，他们早已驾轻就熟。然而熏制乌梅，却是一份艰辛的工作。48小时，每隔一段时间翻动一次梅果，确保其均匀脱水，干度适宜。
看着一旁打盹的老伴，林伯顺发现，曾绕床弄青梅的青春少女早已白发苍苍。她，陪自己度过无数个这样的日夜，毫无怨言，乌梅却还是老味道，酸爽中饱含着甘甜。
乌梅是夏日酸梅汤当仁不让的主角，林才玉在锅内水中加入乌梅翻煮，配上甘草、山楂、陈皮、冰糖熬制，便是简单质朴、浓郁润泽的酸梅汤。
50年光阴如白驹过隙，梅子青了又黄。
然而人生的风雨，都抵不过心爱之人熬制的酸梅汤，汤入口时酸，流到心里却是岁月的甘甜。
众所周知，质量优良的中草药基本都生长在极端环境中。
悬崖峭壁间的石斛，就是个典型。
因此采药人都有一门世代绝技——攀岩走壁。传说中的“九大仙草”之首——石斛，生于“山谷、水傍、石上”，采挖野生铁皮石斛，采药人仅靠简单围绕于身体的绳子作为安全保障，背起药筐，拿起工具，毫无犹豫投入了绝壁上的工作。
一绳索、一背篓、一钢圈，便构成他们的采药生命。
据史籍记载，武则天直至60多岁，皮肤依旧光洁，便是这铁皮石斛的功劳。但这每一颗石斛都是采药人用生命做赌注换来的，格外珍贵和难得。
如今，采摘石斛的药师已是最后一代。
周朝义，周家时代石斛采药传承人。虽然雁荡山秋景极美，但他从来无暇欣赏。脚下万丈深渊，绝壁上的脚步是他所有的青葱年华。群山之上，形单影只，他是这片绝壁的最后亲近者。
值得一提的是，《本草中华》团队都是85后的年轻人，他们背着沉重的器材翻山越岭，共同穿越过30多个省市和地区，从深海到雪山高原，海拔落差5000多米。
▲拍摄团队
纪录片每一帧都是4k超高清，片中还运用了无人机航拍、升格和高速等特殊摄影手法，甚至还有广告级别的超高速摄影（子弹摄影）。
在剪辑方面，《本草中华》的镜头节奏轻快，画面信息量丰富，剪辑具有韵律感，能够迅速将观众代入情境之中。
而最被人津津乐道的，还是其行文唯美又不失意境的解说词。比如说：
“来的时候，山是山，水是水，走的时候，山是水，水是人。”
“这一颗颗红果子，曾经穿越浩瀚的历史，也曾经在父亲的手里停留。光阴荏苒，它们从不变色。”
“涅槃重生后的荷叶，以另一种面貌存世。它，沉着地就好像刚刚来到这个世界。”
“生命的轮回里，聚散有时，告别却无时不刻。与其等它凋零，不如在恰好的时候告别。”
“寻参也是寻路，一步一个脚印，路才能走得更长。”
每一个平凡人或许正经历着苦中作乐，笑中带泪的生命历程，就像本草的五味，以各自独特的方式涵养着世间生灵。
在绵延五千年的中华大地上，人与本草根脉相连，生息与共。大自然如同蚌腹孕珠般为世人呈现这些集天地精华的本草，人类也应以虔诚之心待本草，躬行大地、翻山越岭，寻找这些疗愈生命的中国智慧。
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