征服世界的《咸蛋黄全系列地图》！小笼烧卖包子馄饨样样齐全！

全宇宙的吃货们，你们好！

咸蛋黄入菜，简直是逆天改命，就没有不好吃的！

小笼，包子，烧卖，馄饨，锅巴，章鱼烧，大力丸...

上菜！

＊本文没有陆记蟹行的咸蛋黄冰淇淋。

毕竟我吃了当时最好评的松子橄榄油就感到失望了...

＊大富贵的咸蛋黄鲜肉月饼月底会上市，听说也不错。

这次没有废话，直接开始正文吧！

推荐的店基本可以外卖，馋的话就叫呗！

「

样 样 体 面

咸 蛋 黄 全 席 制 霸 全 区

」

这家店葛大军还会详细写，毕竟好吃到来福哇哇乱叫。开了 7 个月，不少人慕名而来。以咸蛋黄料理打遍天下，秘方来自老板私厨，中午排队可以排到隔壁马路去...

店里的招牌是 4 元/个的咸蛋黄烧卖，过了 11 点就要售空。老板特意从静安店送了六个过来，瞬间就被食客抢掉三个。烧卖实墩墩的，整颗新鲜剥出来的咸蛋黄裹在里面，每一口都香艳。

除了烧卖，他家还有每天限量 200 个的咸蛋黄鲜肉包，不少人十几个一买的咸蛋黄冰淇淋。甚至咸蛋黄酱油海鲜炒饭都好吃到乍舌，强推！

地址：宝安支路 40 号(欧阳路)

电话：1381 6335 522 / 1380 1711 289

营业时间：6:30-20:00

「

好 泳 包 子

被 我 放 弃 的 咸 蛋 黄 鸡 肉 包

」

大名鼎鼎的好泳包子，葛大军这是第一次造访。我们来的时候是一个糟糕的大雨天，店里还时不时有人来买。听态度很差的店员说，这里开了 20 年，反正从来不差生意。

来好泳买包子有几个规矩，咸蛋黄鸡肉包只有每天早上 8 点前能买到。12 点前供应热包子，12 点后只有冷的。当我花重金请邻趣小哥早上 7 点去买时，突然又说当日不卖。点评电话也是错误电话，另一家分店更是说这阵子都不卖，很随意，很任性。

photo by 77ren

我只能说这就是传说中的咸蛋黄鸡肉包子（3元/只），听说就算上午买到了也只能吃到冷包子。不过吃了大肉包，还是觉得很不错的。那么稀罕的咸蛋黄鸡肉包，我等你们吃到了告诉我好不好吃哟。

地址：贵州路 174 号(近宁波路)

电话： 1300 2116 493

营业时间：6 : 00 - 18 : 00

「

风 波 庄

注 入 咸 蛋 黄 的 大 力 神 丸

」

风波庄是一家江湖味儿很足的馆子，适合糙汉子们在这儿拼酒吃食。同古时客栈一般，菜名被写在红纸木牌上挂了一面墙。来订位的客人都问，这儿能吵闹地喝酒吗？答案想必是可以的。

虽然我是仙女，但不妨碍我承认“大力丸”的美味！6 元/颗小拳头大小，外面是口感很棒的糯米饭，里面是调味十分家常的咸鲜肉馅和整颗咸蛋黄，江湖又民间的感觉非常落胃。

地址： 四川中路 670 号(近南苏州路)

电话： 021 - 6321 3986

营业时间：10:00 - 14:00 ；17:00 - 21:30 

「

永 兴 餐 厅

招 牌 ！咸 蛋 黄 鸭 肉 卷

」

永兴餐厅藏在复兴中路的小弄堂里，一共也就 7 张桌子，不预约也是吃不到的。这家店算是本帮菜里的小网红，店里有一股接地气的烟火味儿。

招牌咸蛋黄鸭肉卷 28 元一份，咸蛋黄外裹着腌制入味的鸭肉再切片制成。醇厚的鸭蛋，清香的鸭肉一起放进嘴里，既松又紧，唯美妙而已。

地址： 复兴中路 626 弄 1 号(茂名路瑞金路间)

电话： 021 - 6473 3780

营业时间：11:00 - 13:00 ；17:30 - 21:00

「

花 食 馄 饨

一 碗 飞 鱼 籽 咸 蛋 黄 鲜 肉 馄 饨

」

花食馄饨是两个上海小姑娘开起来的文艺面食店，小清新的花卉装点，让这里看起来更像一家温馨的咖啡馆。

在这里，有年轻人喜欢的适合拍照的元素。点一瓶好喝又好看的的巧克力维维豆奶，让我对这家店的好感度倍增。

我们到店的时候就听说店里最火爆的辣肉面中午就已售空。点了一份虾仁咸蛋黄大馄饨和飞鱼籽咸蛋黄鲜肉大馄饨双拼，虫草花的高汤底，丰富的馅料，是一碗十分清淡慰藉的清新馄饨。

地址： 牛庄路 627 号

电话： 1862 1701 195

营业时间：10:00 - 20:30

「

李 小 笼

祖 上 秘 籍 ，小 笼 届 的 一 匹 黑 马

」

李小笼来头很大，据说是南翔馒头店第六代传人的关门弟子把关。店很小，像是高阶版沙县，口味很棒，我一周已经去了两次，喝的还有乐口福，麦乳精，十分怀旧。

一口咬破，咸蛋黄浸入的汤汁就喷了出来。一个小巧的小笼里包裹了 1/4 的咸蛋黄，这个比例是师傅在 20 多次尝试下得出最佳的配比。肉馅，汤汁，薄皮，这一笼堪称完美。

地址： 国权北路 25 号 - 2

电话： 1376 1695 710

营业时间：06:30 - 20:30

「

珍 后 饭 馆

咸 蛋 黄 主 打 菜 的 本 帮 菜 馆 子

」

珍后餐厅，一家人均不过 50 元的小小本帮菜餐厅，却很拽很有名。珍后的招牌就是各种咸蛋黄菜，咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄牛蛙，咸蛋黄排条，咸蛋黄白蟹，咸蛋黄锅巴，咸蛋黄虾仁豆腐数等等都数不完。

听说曾经有一桌客人点了一整桌咸蛋黄的菜，招牌咸蛋黄鸡翅（28元）被一劈为二，更好入味。鲜香够味，是很好吃的。唯一的缺点就是有的过生能看到血丝，吃多了会有些腻喔。

地址： 山东南路 61 号 (近金陵东路)

电话： 021 - 6373 5915

「

和 米 堂

意 外 棒 的 咸 蛋 黄 培 根 章 鱼 烧

」

和米堂在魔都大概有十几家分店，在做这个榜单之前我是从来都没吃过的。这次为了探寻咸蛋黄培根章鱼烧来吃了次，跟想象不一样，却是好吃的。

本以为咸蛋黄会是融入在章鱼烧内馅里，拿到才知道其实是铺在顶上的佐料。等一份现做的章鱼烧要很久，好在味道是好吃的，虽然咸蛋黄的存在感不强，但是大颗的章鱼肉让人非常满足！

地址：多家分店

「

晓 平 饭 店

茄 子 也 能 被 “ 咸 蛋 黄 ” ？

」

晓平饭店看上去像是旧时代的一家洋气西餐厅，但实际上就是一家口碑很不错的本帮小馆子。饭点来这儿，熙熙攘攘的人也很多。

咸蛋黄浓郁的裹在每一根茄条上，由于炒咸蛋黄和炸茄子都是大油锅，口感比较油，吃多了会腻。一口下去，热烟就噗呲的涌了出来，里面湿润软糯，外层酥脆像是油登子的外衣，很有特色。

地址：嘉善路 202 号(近永嘉路)

电话：021 - 6431 9399

营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00

「

9 3 0 私 房 菜

锅 巴 记 得 趁 热 吃

」

930私房菜葛大军也是第一次见识，面积很大，包房全满，是阿姨爷叔们的最爱，生意好得不得了。感觉是个适合家庭聚餐的地方，本帮菜都说做得地道。

咸蛋黄锅巴不少店都有，要真说这家店有什么强烈的特色倒也不觉得，只能说平平，味道还有些寡淡，大家看过就好。

地址： 欧阳路 196 号 1 号楼 3 楼法兰桥创意园(近四达路)

电话： 021 - 6356 6781 / 021 - 6356 6785

营业时间：9:00 - 21:00

「

屋 里 厢 食 府

原 谅 我 不 懂 你 的 美

」

屋里厢食府是一家充满老克勒气质的本帮菜餐厅，暖黄色的灯光下，点缀着艺术感十足的各色装饰品，听闻老板是一位艺术家，这家店也被不少外国人所青睐。

趋势我前来的，就是这道咸蛋黄豆瓣酥了。但我真的欣赏不来它的美，作为冷菜，咸蛋的香味无法感受，豆瓣酥也不如热乎的好吃，虽然口感相似口味也能交融，但好像都丢失了原本最迷人的味道。

地址：南昌路 164 号(近思南路)

电话：021 - 5306 5462

营业时间：11:30 - 15:00 ；17:00 - 22:00

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