以新零售起家的新锐品牌正逐步布局重资产。日前，北海牧场自建工厂——湖北咸宁工厂举办首次开放活动，投产在即。据悉，新厂是北海牧场第二座自建工厂，也是北海牧场全国首座常温+低温乳品工厂，正式投产后年产能可达15万吨。活动现场，品效兼备创新型的工厂将北海牧场在供应链及生产环节中更多的“底气”展现给消费者。在业内人士看来，规模发展促使品牌自建工厂，通过自建工厂北海牧场可降低生产成本。此外，进入乳业的红海市场，北海牧场于产品和渠道的创新举措也为其增添了更多话语权。
4月27日，北海牧场刚刚落成的自建工厂——湖北咸宁工厂举办首次开放活动。活动现场，北海牧场介绍了其品牌发展历程、新落成工厂情况及产品创新研发过程。
据悉，新工厂是北海牧场第二座自建工厂。此前，为进一步提升产品研发速度、提高物流效率与市场竞争力，北海牧场自2020年起开始自建工厂，第一座自建酸奶生产线落户于安徽滁州，斥资1.3亿元。目前，新工厂正在进行生产测试，预计5月中旬正式投产。北海牧场生产负责人刘晓强介绍，“它的投产将使北海牧场能够辐射华中、华南、西南地区更多的经销商，为业务未来的发展带来更可靠的产品供应。”新工厂同时承载北海牧场将在供应链及生产环节中更多“底气”展现给消费者的期望。从配备来看，北海牧场新厂是座品效兼备创新型工厂。北海牧场介绍，咸宁工厂拥有品牌发展区、产品展示区、研发故事区、发酵车间、中控室、灌装车间、后包装车间、实验室等区域。同时，工厂配备来液相色谱室、原子荧光室、高温检测室、微生物室等先进检测设备，在实验室可以完成全自动样品的高速进样，具有自动化程度高、连续性好的特性。北海牧场透露，“咸宁工厂是北海牧场第二座落成的工厂，也是北海牧场全国首座常温+低温乳品工厂，正式投产后年产能超15万吨，配备12条国内领先乳品线。”在高级乳业分析师宋亮看来，“乳业是一个高度发展、高度分工的产业。在国内，现实条件决定了北海牧场要自建工厂，当品牌的经营规模发展到一定程度后，通常都会自建工厂。自建工厂对于北海牧场来说，可以自己去解决本身的生产工艺问题。”
近年来，为全方位保障产品品质，北海牧场持续在产业链上游布局，确保稳定牧场奶源供应并设置自有生产线。在北海牧场看来，好的乳品来自于好奶源。据悉，北海牧场一直与澳亚牧场有深度、紧密合作。早在2021年初，北海牧场基于战略合作模式持续购买澳亚提供的生牛乳作为原料进行乳品生产加工，在2021年9月双方再次深入合作，北海牧场收购了澳亚部分股份，成为其股东，巩固了奶源的优势。此外，在产品研发过程中，北海牧场始终把食品安全放在第一位，、遵循“1个核心2个体系3道把关4个最严“质量管理体系：1个核心即公司一切业务运营以食品安全为第一优先；2个体系即全面推行HACCP食品安全管理体系，ISO9001质量管理体系；3道把关就是要经过原物料品质关，生产制程品质关、成品放行品质关才能放行，4个最严则是要遵循最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。北海牧场生产负责人刘晓强、资深产品经理韩旭表示，“食以安为先，产品安全一刻都不能放松。北海牧场原物料每年的食安风险监测超过2500次；生产过程中有40份的制程品质监控标准，160项的品质监控点和年度的成品监测达2810批，检验项目48000多项。这些是我们对消费者最好的承诺。”与此同时，针对食品安全问题，北海牧场此次对新工厂的生产环节和设备都进行了定制化升级：一是采用全球范围内领先的设备，如在前处理车间使用一流的流体设备SPX；二是设置领先于行业内的品控环节，前处理车间的菌种添加室和灌装机的内部小环境都是百级洁净等级，全程8道过滤优于行业常规4道过滤水平；三是数字智能化水平更高，从收奶到灌装实现全程可视、可控、可靠、可追溯的食品安全高标准的质量保证。全力创新“好乳品”
值得一提的是，北海牧场的新工厂同时配备低温酸奶及常温奶两种生产线。
据悉，咸宁工厂占地约369亩，其中生产用地约225亩，目前已有三条低温酸奶产线和一条常温奶产线。
此前，北海牧场在低温酸奶及常温奶两个赛道已进行深入布局。公开资料显示，北海牧场旗下低温乳品主要有宝石家族（宝石碗、宝石瓶）系列、小果泥系列、7种益生菌系列、轻酪乳等；常温产品则包括特浓牛乳、A2β-酪蛋白、漫牧牛乳和水果牛乳系列。
其中，凭借低温酸奶，北海牧场在2022年天猫淘宝低温酸奶热卖榜上位于Top1。宝石家族系列产品先后荣获被称作食品界“奥斯卡”国际美食评鉴机构ITI(国际风味评鉴所)4块国际美味奖章及被誉为“食品界诺贝尔奖” 的世界品质评鉴大会“国际蒙特奖”颁发的6枚奖章，乳品工业协会2022年度液体乳质量大赛质量金奖等。
在业内人士看来，低温酸奶及常温奶两种品类各有优势。宋亮向《消费钛度》表示，“低温奶制品的优势是产品口感好新鲜，相对来说营养更丰富；常温品配送的半径更长，保质期更长，动销的时间长，也不容易安全问题。”
多品类的举措，也包含北海牧场创立的初心。北海牧场首席运营官王悦霖表示，“北海牧场成立于2018年4月，创立之初以低温酸奶作为主打产品。成立5年来，北海牧场专注追求乳品创新，以天然原料、领先工艺、创新风味，去满足消费者对于健康品质与美味享受的双重需求，传递自然快乐的生活态度。北海牧场的创立是源自被预见的消费者需求。”
此外，作为通过新零售路径发展起来的新消费品牌，北海牧场还着重在渠道发力。截至目前，依托快速发展的经销商体系及现代、传统渠道的持续布局，北海牧场已覆盖全国144个地级及以上城市，入驻超过10000家便利店，3000家KA系统超市。（图片来源：企业供图）