▶像事儿B一样倒啤酒 | 醉鹅喝喝日常

你来啦～这里是醉鹅娘和喃猫的新家，未来我们的内容将不在订阅号“企鹅吃喝指南”进行更新，我们会在新家继续努力为大家推送最能“尝出所以然”的内容～

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=e01640dtss2&width=500&height=375&auto=0

倒啤酒时你一直运用各种小技巧避免倒出泡沫？其实这是倒酒时最大的错误呢><享受倒啤酒时产生的丰富泡沫的质感、香气和口味可是重要的一步！今天在企鹅团啤酒专家们的加持下，鹅娘来分享如何正确倒啤酒的方法～！

☛ 倒出漂亮泡沫的方法

怎么才能倒出又浓厚、质感又绵软、又不会过量的泡沫呢？我们用手里的这瓶IPA举例。• 把酒大胆地倒进杯子的中间，泡沫会涌起得很快，等一会让泡沫沉淀下去，如此反复，一直到倒满。• 这样的倒法不仅让啤酒形成浓厚的奶油状的泡沫，而且也释放了多余的二氧化碳，因为有的时候过多的二氧化碳会阻挡啤酒花的香气。

☛ 小麦啤酒的普通倒法

一般来说小麦啤酒会使用高挑的小麦啤酒杯

• 倒酒时将杯子倾斜45°，然后将啤酒顺着杯壁慢慢倒下来。

• 随着啤酒渐渐倒满，渐渐将杯子端平

• 最后留大概一指的量在底部，把酒瓶好好晃一晃或者把酒瓶横放在桌子上滚个几圈，这样可以让聚在瓶底的酵母活动起来，再把剩下的啤酒倒进杯子里就完成啦～

☛ 小麦啤酒的酷炫倒法

• 将杯子倒扣在酒瓶上后上下颠倒

• 啤酒倒出来的同时随着液面的上升把酒瓶慢慢地往高抬，直至全部倒出

想要耍帅的话最好在家多练习几次，否则很容易就这么露怯啦！

☛ 牛奶世涛的一般倒法

• 将杯子倾斜45°迅速倒入。

• 倒满之后先别着急喝，此刻它还是棕色的，你会看到黑色从泡沫的底部慢慢沉降，逐渐整杯酒都变成纯正的黑色。这个过程就是传说中的surge或者cascade。

注意！世涛的泡沫比较少，所以要倒得快一点以保证充足的泡沫产生哦～

比利时人对于啤酒这件事情上可以说十分的偏执，今天我们主要说两点，一是比利时啤酒的倒法，二是比利时啤酒的那些酒杯。

倒酒

一般课程：比利时的酒杯大都是带杯柄的郁金香杯，接下来的情况就要看你手里的这瓶酒到底是什么规格了。我们常见的啤酒规格为330ml或者355ml，这种情况下都是可以倒满一杯的。如果饮用的是750ml的大瓶，一般会把啤酒倒入杯子的一半处，因为这样既可以欣赏啤酒的泡沫、色泽，也可以让啤酒的香气发挥到极致。

进阶课程：我们在讲如何倒一瓶小麦啤酒的时候说到，最后要把“福根儿”（酒瓶底的酒）晃一下，再倒进杯子里。其实在这方面比利时人的想法更体贴：如果你在酒吧里点一瓶督威之类的小麦啤酒，酒保会把酒慢慢倒进杯子里。剩下瓶底的部分，酒保会把酒杯和酒瓶子一起交给客人，把喝不喝酵母的决定权交给客人自己决定，比利时人的原话就是“我们不像英国佬那么不讲究”。

酒杯

除了倒酒的方式各有不同以外，他们还会在酒杯上做文章。所以比利时的啤酒还有一大特点：几乎每个品牌都有他们自己杯子。

外貌协会的郁金香杯：当然你的杯子也需要足够吸引眼球，像布什（Bush）啤酒杯这样表面有着龟裂纹的杯子让人有一种“破杯重圆”的错觉：

粉象（Delirium）的杯子则很受女孩子喜爱，粉色小象的确萌萌哒。

啤酒杯中的"战斗机"：除了常见的郁金香杯，比利时啤酒杯还有一些有着“狂拽酷炫”的模样。比利时快克（kwak）啤酒最早是给马车夫饮用的啤酒，由于马车经常颠簸，会使用一个架子将酒瓶子固定在马车上，到后来就变化成这种高逼格的样子。很少有啤酒吧在客人点快克时会配着同款的杯子，因为酒杯比酒贵（酒杯500RMB左右，酒市价40左右）。

左为快克（kwak）啤酒，右为金号角（La corne）啤酒杯

同样的道理对于像金号角（La corne）这样的啤酒也适用，看样子大多数人就可以猜出来，它是仿照旧时用动物的角喝酒的形式制成的。

这里是企鹅和猫，是醉鹅娘和喃猫的新家！在这里我们努力奉上吃懂喝懂的自媒体视频>.<同时，我们也会为大家量身定制各种吃喝产品哦～所以，快来关！注！我！们！吧！

本篇为“企鹅和猫”公众账号原创文字

版权归“企鹅和猫”所有

如需转载，请直接联系

违者必究

点击“阅读原文”，看看啤酒是怎么改变世界的吧～