鹅娘教你读懂西班牙酒标 | 醉鹅红酒日常
从这一期开始,醉鹅红酒日常将推出
“带你读懂各国酒标”
与
“如何正确发音:念标”
两个系列。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u05040lvcl1&width=500&height=375&auto=0
现在市面上充斥着各种“五分钟带你读懂XX国家的葡萄酒”的视频。
听完以后依然一头雾水,请问实用性在哪里?
或者精读产区文章?画个重点画的是整本教材吧。。。读都读不完还怎么懂!
只求全,只求泛,一大版的产区知识,轻重缓急都没有啊老师,并不想念教材好吗!
“我就是想让大家看完这个视频以后,拿起一瓶酒,从酒标里找到级别/风格/类型的信息”——鹅娘说
是不是英文过了四六级还是觉得不够用?看到小语种根本无从下嘴。葡萄酒可不只是英文的世界啊~
所以鹅娘还会请到不同国家的朋友们念酒标,
教大家纯正的本地发音,
让你流畅读出各国酒标,学学小语种,增加个二三四外的技能也不错。
并诚意附上鹅娘本人的英文腔发音,
如果你就是执着用英文征服世界;
以及学外语时的鬼畜卡壳rap。
当然,欢迎大家多多提意见,你萌想在这个系列里看到什么别的信息,请随时留言。
第一期我们推出的是西班牙篇,
为什么是这个国家呢?
在每一个预算不高,但想尝试老酒的葡萄酒爱好者的购物车里,
多多少少出现过西班牙葡萄酒的身影。
本文章所有信息都是视频的索引
要想读懂酒标
大家还是要仔细看视频呦~
西班牙葡萄酒的三大特色
客气(陈年时间长):早年西班牙有酒卖不出去的问题,但后来化压力为动力,反而从陈年风味里尝到了甜头,因此开始大力推崇该风格。
客气(用桶手法重):法国的橡木桶文化在根瘤蚜灾情后,被带到了西班牙,所以在木桶里超长陈年这个传统就一直延续至今,并且用小桶,用新桶的比例也更大,上劲儿~
客气(酒标内容清晰):分级/酒庄/年份/产地/品种 信息一般都经常出现在酒标上。
Q1:西班牙酒标上,能看出它“好不好”的线索有哪些?
A:比起“好不好”,西班牙葡萄酒标上最直观的是它“老不老”,虽说西班牙酒标里有关于基础的分级系统标识的单词,但,参考价值没那么大,视频里会告诉你为什么。
首先,这些词都代表
“出售前所陈年的时间”
所以可以是橡木桶里放的时间,
也可以是已经不在橡木桶里了,
已经装瓶了,
在瓶子里放的时间
只要还在酒庄里,还没准备拿去卖
“老不老”?除了年份的数字,这些单词更能说明陈年:
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详情请参考视频内容。
“好不好”?西班牙葡萄酒的级别分类
会在酒标上以全称的形式标出
DOCa:西班牙葡萄酒分级体系中最高级别。小写字母a主要是为了防止与意大利DOC或葡萄牙DOC级别混淆,目前只有两产区获得该头衔:Rioja和Priorat。
DO:类似于法国的AOC。对每个命名覆盖的范围和葡萄酒风格有明确界定。满足该等级10年,可申请参选最高级DOCa头衔。
VCIG:餐酒到DO级别的过渡阶级。
VdlT:餐酒中知道出身地的,略高级的存在。
VdM:普通餐酒,西班牙葡萄酒中最基础的等级。
*VP:不参与DO评级体系的酒庄的精品酒款,“体制之外”。
Q2:我想喝点甜的,有啥线索能看出它是甜的?
A:首先要看你是想要小甜水还是大糖浆:如果是小甜水,请你去找一款起泡酒,叫Cava;如果是大糖浆,那么就去找Sherry,然后我再告诉你它们的甜度标识各自在酒标上长啥样。
首先是Cava
酒标上也会出现国际通用Brut和Extra Brut。
然后是Sherry:
从Fino到Oloroso,都属于干型雪利,但按轻氧化到重氧化程度排列。
*Cava和Sherry的酒标上面都可能出现Dulce这个词,但起泡酒和加强酒的含糖量可谓是天差地别,所以分清风格还是很重要的
Q3:干型的红白才是重头戏,哪些葡萄品种或者产区更加优质呢?
A:看西班牙葡萄酒要结合产区与品种,不同的品种有各自最适合种植的品种,与其最擅长的风格。
如果你想要靠着一个产区就把西班牙酿酒风格的转变都领略,无论是历史中的重木桶浓郁风,还是受新酿酒技术影响的清新果香风,打卡的第一站必定是西班牙的最人气品种Tempranillo丹魄,并且要来自西班牙最牛逼最出名的产区(没有之一) ——Rioja/里奥哈
如果你想要酒精度高的红葡萄酒,请认准Garnacha歌海娜这个品种。并且,红板岩的土壤能更好地集中葡萄的风味,同样是DOCa的产区,请认准Priorat/贝利奥拉特。
如果一般的红葡萄酒也满足不了你,你想要颜色更深,单宁也更强劲的红葡萄酒或者干型桃红葡萄酒,那么请认准一个根本不生产白葡萄酒的产区(也是DO级别中潜力最高的产区)Ribera del Duero/杜罗河畔
如果你不满足于传统的陈年木桶风的重口味红葡萄酒,想要相对清淡一点的,可以找找老藤Mencía,不过,相对清凉的产区才能产出最优质的酒,请寻找Bierzo/比埃尔索。
如果你想要尝尝西班牙的白葡萄酒,可以找Albariño这个品种,无论是清新果香的年轻易饮型,还是重桶氧化的陈年老酒型,这里都有——Rias Baixas/下海湾产区
不过其实吧,最好的学习西班牙葡萄酒的方法,
还是看完这期视频,
亲自去挑选几瓶西班牙酒,
打开了喝,
才正确。
敬请期待咱们要出的西班牙酒标的念标篇,
不会让大家等太久的,
鹅娘只是在挣扎,
到底那些鬼畜卡壳的学外语片段,
该不该发,
小编一定会剪进去的,
还请大家不要提醒她。
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