▶7分钟喝懂澳大利亚（上）| 醉鹅红酒日常，以及鹅娘对新世界酒的一点小思考

原创 2017-08-25 醉鹅娘 企鹅和猫

今天我们的红酒日常来聊一聊澳洲酒、以及鹅娘对新世界酒的看法。你真的喝懂了吗？
本期视频

对我来说，我对澳洲酒有4个“核心印象”，分别是：

我们会分为上下两集进行播出：

上集：有关品种霞多丽，和它所引爆的澳洲葡萄酒市场

下集：有关澳洲创新性的螺旋塞，品牌酒，葡萄酒比赛

今天的上集我们就先来说一说霞多丽，和它所引爆的澳洲葡萄酒市场。

在六十多年前，因为英国人的需求，所以澳洲大部分的葡萄酒都是廉价的甜腻的加强酒。

到了80年代早期的时候，几乎99%的葡萄酒都是澳洲人自娱自乐自己喝的，外面的市场根本看不上澳洲酒，甚至都不知道澳洲有葡萄酒。

进入了21世纪以后，澳洲酒超过40%的的酒都在出口，零几年的时候竟然在英国市场上市场份额超过了法国酒，现在在我国也是仅次法国酒的第二进口国。

2017年澳洲葡萄酒出口数据：

澳洲葡萄酒转折点——霞多丽

霞多丽

其实直到70年代澳洲人都不知道“霞多丽”是个啥玩意，但当时有个叫Tyrrell的酿酒师一不小心做了他的伯乐，做出这种果味儿重甜感重桶味儿也重特别油润的酒。

然后Aussie Chardonnay风格迅速敲开了国际市场的大门，也成为了最流行的白品种，没有之一。

而且霞多丽经常被人称为是“the winemaker’s grape”, 因为他更容易被酿酒师“操控”出酿酒师想表达的味道，而不是旧世界“顺其自然”去表达“风土”那一套。

当然也是因为，比起更偏冷凉的勃艮第霞多丽，在炙热阳光下做出来的奔放Aussie Chardonnay，注定更容易突出“果实”和“人”的力量，而非“地”的力量。

所以如果西拉是澳洲红的标志，那么霞多丽应该就是澳洲白的图腾。

尽管现在澳洲很多的精品酒都在想回归传统旧世界价值观，但毋庸置疑，澳洲最初的成功正是靠感观层面上的“纯好喝”，而获得一席之地的。造成这种思想的温床是什么呢，正是澳洲人的“零历史包袱”，“零偶像包袱”。

总结一下，澳大利亚产区与传统旧世界的区别：

下一集，我来给你讲剩下3个“澳洲印象”，让你在下次再喝到澳洲酒时，能够多一份欣赏。

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