▶醉鹅红酒日常 | 掌握正确的葡萄酒开瓶姿势

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0173b8fz67&width=500&height=375&auto=0

开一瓶葡萄酒，使用工具和开瓶方法可能都和你过去操作的相差甚远——无论你是力气小拔不出酒塞，还是害怕酒塞断裂，这一次看完鹅娘的示范，忧虑都可以统统扫光！

怎样使用海马刀开一瓶葡萄酒？

「在开瓶之前，你需要知道……」

葡萄酒的开瓶器有很多种，既有最常见的国内开瓶器（左一），也有省时省力的电动开瓶器（右一）。这一次鹅娘为大家示范的是如何使用海马刀——它是最经典、最有逼格、也是侍酒师专用的开瓶器具。

最常见的开瓶器经典海马刀电动开瓶器

— ① —

使用海马刀将瓶口的锡纸去除

▪ 使用海马刀上的小刀割去较多的锡纸，可以避免倒酒时酒滴落出来污染锡纸这一显得很不专业的情况。

▪ 如果想要一次性去除锡纸，一定要用刀尖用力划开！

▪ 如果对自己的技术还不自信，多划几圈也是没问题的。

▪ 划开锡纸后，可以直接用手取下，也可以用小刀将锡纸割一个小缝，刀尖深入后剥开锡纸，会比较优雅。

— ② —

将海马刀的螺旋部分旋进木塞

▪ 需要注意，一定要将螺旋部分没过木塞后才可以开始拔出木塞！不然木塞有可能会发生断裂情况……

— ③ —

借力于海马刀的支点，将木塞拔出

▪ 拔出木塞的过程中一定要注意使木塞保持直立状态。

▪ 海马刀上的支点可能有一个，也可能有两个。通常有两个支点的海马刀使用起来更加方便。

开一瓶老酒，该怎么办？

「开老酒的必备神器，就是……」


由2个一长一短的铁片组成的 Ahso 开瓶器虽然看似简易，却是老酒开瓶必备不可的工具。

▪ 老酒开瓶切忌使用螺旋式的开瓶工具，因为老酒的木塞本身已经很脆弱，无法承受螺旋式开瓶带来的负担（很可能就碎了……）。

▪ 使用 Ahso 开瓶器时先将长的一端小心塞入木塞与酒瓶的空隙，再将短的一段慢慢塞入。拔出时力量向上，螺旋进行。这样就可以得到一个完美的酒塞啦！

会开酒，还得会醒酒

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q0172aml59u&width=500&height=375&auto=0

你可能喝了很多酒，却还没真正“叫醒”过一瓶酒——于是你可能觉得这酒味道太重、香气不足、没有达到心理预期……这一次，鹅娘来为你演示几种醒酒的正确姿势。喝葡萄酒，一定要记得先醒一下哟！想了解更多的醒酒内容，可以回复后台“醒酒”进行查看。

还想了解更多红酒知识？

回复“酒杯”阅读《醉鹅红酒日常 | 酒杯该如何选择》

回复“质感”阅读《醉鹅红酒日常 | 如何准确描述红葡萄酒的质感？》

回复“潜规则”阅读《醉鹅红酒日常 | 酒评里的潜规则》

还不是团员？

企鹅团是一个国内最有影响力的吃喝社群，为用户提供最有内容的葡萄酒每月订购。每月200块钱，你可以收到一瓶层层筛选的世界知名产区的好酒，观看为每瓶选酒量身定做的云品酒视频，参加微信社群的线上线下活动。

点击“阅读原文”了解企鹅团详情！