▶ 如何让挂耳咖啡展现最好喝的一面？ | 蛋蛋的咖啡物语
企鹅团由“醉鹅娘”和“喃猫”联合发起，目前已召唤了20多位吃喝牛人，为你送上最实用的操作视频和最明白的品鉴视频！
蛋蛋是那种乍一看就很像「咖啡师」的台湾人（感觉台湾人搭配咖啡这个行当就像重庆人搭配火锅一般和谐），是最早一批把精品咖啡带到帝都的人。蛋蛋谦虚朴实得一塌糊涂，但我一旦开始问起他关于具体咖啡的讲究，他便能从科学到经验再到用户体验各个角度对着我滔滔不绝。希望大家可以通过蛋蛋的内容开启精品咖啡的大门，这个视频系列很有可能是你最实用的咖啡上手指南。
挂耳咖啡的出现距离我们并不遥远——1990年，日本山中产业株式会社发明了第一款挂耳咖啡，但是这个时候的挂耳咖啡只有单边耳朵，并不成熟。
挂耳咖啡的最初模样
1996年，大纪商事株式会社将滤袋进行改良，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。
1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋也能完全张开。
现在我们经常见到的挂耳咖啡，是2001年日本 UCC 上岛咖啡注册专利并推向市场的成熟产品。
热水壶
冲泡咖啡的水温要在90度以上，这可是办公室饮水机无法满足的温度哦！
手冲壶
准备一个300～400ml的手冲壶就可以啦，完全可以满足一人需求！
马克杯
这个不用多说，喝咖啡必备工具。
① 将挂耳咖啡从纸包中取出，抖动使咖啡粉向下集中
② 打开挂耳咖啡，将“耳朵”展开挂在杯口
③ 将热水注入手冲壶后，焖蒸挂耳咖啡30秒
④ 冲泡手法和手冲咖啡类似，缓慢地顺时针绕圈倒入热水即可，一般一包挂耳咖啡使用150ml热水就可以啦！
注意：把挂耳咖啡当茶包、当速溶咖啡、反复冲泡、加糖加奶都是错误的哦！
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