查看原文
其他

【食品安全提醒】慎防米酵菌酸毒素中毒


点击关注我们哦

近期,广东天气多变

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉粿条

米线(米粉)、濑粉等湿米粉

银耳和木耳等

容易受椰毒假单胞菌污染

而产生米酵菌酸毒素!






椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒,这样的例子此前并不少见。


米酵菌酸中毒严重可致死!




椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强,100℃煮沸和高压也不能破坏,所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法,都不能破坏其毒性,进食后仍可引起食物中毒。

米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上,不仅如此,米酵菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。

如果毒素已经到达各脏器,又就医不及时,很可能造成不可逆的损伤,危及病人生命。


(点击查看大图↓)


米酵菌酸中毒有哪些症状?




米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。


主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。


为预防米酵菌酸毒素中毒

小编在此提醒您:
01选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。✍ 要认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,尤其是散装销售的,要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下;


✍ 在选购木耳、银耳时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。



食品经营者在购进上述食品时,落实经营主体责任,做好进货查验及索证索票工作,确保来源可追溯,质量有保证;冷藏保存并在保质期内销售完毕。


✍储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。


02家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素,加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。



  • 泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;

  • 泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;

  • 不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;

  • 不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。


03出现可疑症状,立即就诊。如果怀疑发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。

此外

没熟的豆角、醉虾、醉蟹……

大家在食用时也要多加警惕

(点击查看大图↓)



来源:广东市场监管、央视新闻、顺德市场监管

往期推荐

☞ 走近优秀党员,汲取榜样力量


☞ 暑期儿童“防患于未‘燃’守护安全伴成长”消防主题课程开讲啦~


☞ 12-17岁人群接种新冠疫苗预登记流程来啦!


☞ 光明区教育局召开2021年“八一”建军节复转退军人座谈会


☞ 活力光明,快乐一“夏”——2021年光明教育暑期短视频征集大赛


☞ 深圳市2021年高中阶段学校第二批录取标准公布


欢迎关注光明教育


正风提质,办人民满意的教育


您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存