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新店开业|四叶寿司,共赴深海鳍梦之约

深圳湾1号 湾汇
2024-08-31


十五载春秋

四叶寿司深圳湾1号·湾汇店隆重开业

嘉宾齐聚一堂

共享深海鳍梦美食盛宴





2019年1月13日,四叶寿司深圳湾1号·湾汇店举行开业庆典。

 

庆典场面布置别出心裁,传统的红毯被设计成深海通道,深海900米处就是本次庆典的中心区,最先映入眼帘的是铺满长崎鲜鱼的鲜鱼台,而本次庆典的“主角”蓝鳍金枪鱼正驻立在展区中央的聚光灯下,享受众人赞美惊叹的目光,等待着大家合影、观摩。


 

四叶是一个历时十五载的品牌,多次获得国内外顶级杂志的多项大奖,2007至2017年一直被英国环球杂志《Time Out》评为最佳亚洲高端餐厅第一名。从创始之初到现在,四叶一直秉承着专一的信念,只为用最新鲜优质的食材,做好每一顿料理给尊贵的顾客吃。四叶logo的四片叶子分别代表顾客的幸福、员工及家人的幸福、供应商的幸福和股东的幸福。


四叶餐饮创始人樊劲松先生为开业致辞


樊劲松先生接受媒体采访


 


开酒仪式上,木槌打破清酒桶的盖子,浓郁的酒香扑鼻而来,现场品尝,嘉宾与客人纷纷赞叹。


四叶创始人樊劲松先生、四叶中国副总裁李一然先生、四叶功勋厨师长铃木毅久先生以及四叶深圳湾店料理长三井宽贵先生共同举行开酒仪式。


本次开酒仪式用酒是为庆祝四叶品牌十五周年和深圳湾店开业而推出的四叶限定店酒裕恒·,也是裕恒系列清酒的首次面世。


裕恒清酒以纯净、轻柔和浓郁的米香著称。酿酒师是日本四大酿酒之神浓口的高徒裕恒杜氏,也是年轻一代酿酒师中的翘楚,裕恒清酒是其开山之作,并以其名字命之,可见其珍贵。嘬一口清酒入喉,口感甜美爽冽,口舌生津,味道清爽。


该系列清酒采用寒造工艺,小桶酿造,一年只酿一次,产量十分有限,只供四叶使用,是不可多得的好酒!





沉浸于酒香中还意犹未尽时,庆典的重头戏“金枪鱼大秀”表演开始了。据介绍,“蓝鳍金枪鱼空运自长崎五岛,出自连续三年在日本排名第一的大洋世家养殖场,从捕捞到上桌仅需48小时。五岛拥有最适宜蓝鳍金枪鱼生活的水质,可保证鱼肉鲜美细腻、口感极佳。此品种的蓝鳍金枪鱼价格昂贵、品质最佳,仅提供给高档餐厅食用,经验丰富的料理师傅可以将珍贵的鱼肉处理得当,刺身、寿司、炙烤或是炉端烧,皆是海鲜中的顶级美味。而四叶食材用的都是这种品质最佳的蓝鳍。”


 

今天的蓝鳍金枪鱼有202斤重,鱼长约1.8米。据了解,分解金枪鱼的长刀都是专门定制的,从灵感启发到主题设计,从场面布置到现场讲解,“鳍梦”这个名字刻在了每一位客人的心里,有幸观赏这一场大手笔的解体秀表演是多么的难得!

 

操刀师傅手起刀落非常干脆,仅几秒时间完整的鱼头便已被分割开来,鱼脸颊肉细腻紧致、甚是美味,占鱼身的1%都不到,很少能在外面品尝到。之后是鱼颈、鱼腹、鱼身、鱼骨、鱼鳍和尾部。操刀师傅还特地把横切面展示给大家看,纹理清晰的分层,油脂丰富的大腹真是让人大开眼界。随着长刀一推一落,准确而有节奏的完成了本次大秀表演,很难想象如此重量级的“大鱼”,就这样被干净利落的分解,场面震撼,令人久久不能回神。

 




这是一个迷人的夜晚,店内“日本京都街景”简约大气,双面景观雅位饱览深圳湾美景,露台是静谧雅致的日式庭院,夜晚的四叶深圳湾店闪着璀璨的光,与华美绚丽的深圳湾夜景遥相呼应。



这也是一个难忘的夜晚,料理长精心研制的金枪鱼解体秀会席让很多专注日料的人赞不绝口,寿司吧台客人与料理师傅热闹的聊天氛围,包间、雅位无一空席,每个人都用自己的方式诠释着对这家新店的喜爱、对美食的敬爱,而四叶也在用自己的方式诠释着对食材的尊重、对料理的专一、对顾客的喜爱。



秉承传统工艺,汲取日料精髓

满足口腹享受之余

也期待未来四叶

带给我们更多的惊喜和幸运


地址:深圳湾1号·湾汇 南二期 409、410

电话:0755-2664 0832


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