农经好文章｜经典文献｜AJAE 食品市场的不完全竞争
图片来源：Sexton (2000) AJAE
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【经典文献】分享海外应用经济系在农业、资源、环境、发展经济学课程阅读计划中所列出的学术文章。我们将按照不同的研究主题，逐篇推送文章提要。
本期导读：
欧美食品市场（food markets）在20世纪后半段的发展过程中逐渐形成了很多具有较强市场控制力（market power）的行为主体。以在UC Davis 任教的Sexton 教授为代表的一批学者在注意到这一现象后，开始强调将不完全竞争这一概念引入食品市场的分析。本期推送的文章是美国农经界对这一问题讨论的代表作之一。结合中国食品市场的发展历程与现状，我们希望这些讨论可以为中国食品市场的经济学研究提供一些参考。
课程来源：UC Davis ARE 232 Agricultural Commodity Markets
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Sexton, Richard. Industrialization and Consolidation in the US Food Sector: Implications for Competition and Welfare. American Journal of Agricultural Economics. 2000, 82(5): 1087-1104.
文章提要
在早期的研究中，农产品市场常被认为是完全竞争的（perfectly competitive）。然而，随着农业生产的标准化和规模化，以及农业产业在横向与纵向上的不断整合（horizontal and vertical integration），完全竞争的分析框架不再适用。对于农产品市场中不完全竞争的研究已经成为欧美农业经济学文献的重要部分。
Sexton 首先梳理了美国食品市场过去几十年来发展的历程，并着重强调了市场控制力（market power）在制造、加工等环节不断加强的现象。食品的加工、运输和销售成本在美国主要农产品的零售成本中一直占很高的比例。数十年来，这一比例一路攀升。这里以美国农业部（USDA）定义的“一篮子食品”（market basket of food products）为例。从1960年到1980年，这些食品成本的百分之四十是原料成本。但是到了1998年，这个比例下降到了22%，剩下的成本都来自加工、销售等环节。随着销售在食品产业中的重要性逐渐增加，销售环节对经济利益（welfare）如何在消费者和生产者之间分配有了日趋重大的影响。
新近的研究关注，食品加工和运输市场如何向少数工厂和零售企业集中，以及市场的纵向整合。某些市场（如包装牛肉、磨制面粉等）在短短二、三十年间就经历了重大的结构性变化。因此，早期对于食品市场的分析工具已不能满足现在的需要。基于作者自己的一系列研究成果，Sexton 提出了一个新的理论框架用以分析食品市场的福利分配。这个分析框架可以刻画产业链条的主要环节上存在的市场控制力。而对各个行为主体利益分配的测算主要依赖于供给、需求弹性的大小，这为相应的实证研究提供了良好的基础与明确的方向。
本文最后总结了学界从研究食品加工和运输市场的快速整合中获得了哪些新知，并讨论了市场整合对于市场控制力、经济效率和利益分配的影响。结合仿真模拟（simulation），本文定性地讨论了在不同的市场控制力下各个行为主体间的利益分配以及整个市场的效率损失情况。
关键词：不完全竞争，食品市场，市场效率，利益分配，美国
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