「鲜沐」完成B1及B2轮过亿元融资，从休闲餐饮切入餐饮B2B领域丨早起看早期
文 | 章婷ting
封面来源 | 视觉中国36氪获悉，杭州鲜沐科技有限公司（以下简称：鲜沐）已连续完成由头头是道领投，保乐力加旗下创享欢聚投资跟投的B1轮融资，以及由成为资本领投的B2轮融资，融资总额过亿元。两轮融资后，鲜沐农场将正式开始进行全国化布点。此前，企业曾获得由ventech与起点创业投资基金领投的A轮融资。
36氪曾对鲜沐农场进行过多次报道，鲜沐农场从休闲餐饮切入餐饮B2B领域，为茶饮、咖啡、烘焙等行业的休闲餐饮企业提供一站式供应链解决方案。
谈及公司近一年来的重要业务进展，鲜沐创始人兼CEO江涛总结为两个方面。
在地域方面，除了江浙沪地区，鲜沐已在广深、福建、川渝等多城落地，开始规模化扩张，形成了全国化主干网络，并协同多品牌客户进行全国供应链网络铺设。目前，鲜沐在全国拥有20个合作仓点，辐射40多个城市，服务客户数量超过6万个。
过去鲜沐主要服务区域性品牌客户。得益于全国网络的铺开，鲜沐目前开始为连锁化品牌提供标准化服务。江涛介绍说，传统品牌商的采、仓、配环节主要依托于区域服务模式，当休闲餐饮品牌要实现推新和产品标准化时，快速在全国所有门店推广的有一定的难度。而目前市场缺乏成熟的，能够跨区域提供覆盖整个供应链体系标准化服务的服务商。
另一个变化是公司上游的核心技术管控以及中台供应链的数字化升级。江涛介绍到，传统采购以市场采购为主，无法向上游进行管控，鲜沐不仅直通产区采购，还在核心水果品类上，逐步引进先进的育种、采后控熟以及分拣加工技术，可以延长特殊水果品种货架期，甚至做到全年供应。
同时，中台商品的仓间调度、全国定价模型、配送智能排线的数字化信息化能力也是鲜沐的核心优势。鲜沐已逐步开始与上下游品牌进行数字化串联，帮助上游品牌观测品牌商品在市场的流通数据，同时帮助下游进行全国多类型门店的进销存管理。
从这样的痛点切入，鲜沐在上游原材料采购、品控、产品研发、仓配配体系、落地配送等各个环节为企业提供采、仓、配一体化服务，让新品在3-5天内下沉到正在全国的所有门店。
能够给出这样解决方案的关键点是什么？江涛告诉36氪，鲜沐踩中的一个机会点是，选择从客户使用频率最高的原料品类如水果、乳制品等生鲜类产品切入。用高频服务与B端客户形成高频连接后，企业供应链的稳定性和供应链的交互质量提高，进而为鲜沐延伸其他服务产品提供便利。
茶饮、烘焙、咖啡等休闲餐饮行业，因为出品标准化程度高、操作可复制、具备消费社交等特点，在整个餐饮领域中的连锁化速度十分亮眼。以茶饮为例，目前国内门店超过1000家的茶饮品牌超过10家。鲜沐团队介绍说，2020年底以鲜果、乳制品为主要原料的新式茶饮消费市场规模已突破3000亿元。
另外，在疫情影响下，消费者对食品健康的重视程度增加，新鲜水果、优质奶源、植物蛋白等健康食品品类需求增长迅速，消费者和餐饮品牌对供应链渠道的需求发生升级，休闲餐饮领域的食品供应链企业迎来发展机遇。
下一步，鲜沐还计划帮助更多新品牌进入休闲餐饮市场。江涛表示，基于消费者对健康、新鲜食材的追求，在鲜奶、燕麦奶、果汁等类目下建立新消费品牌这件事，对于拥有渠道的企业来说存在很大想象空间。
投资人观点
关于投资，创享欢聚基金投资负责人兼保乐力加中国区副总裁王晨认为：“随着国内消费升级的大爆发，正餐之外的休闲餐饮必将受到消费者青睐，近几年蓬勃涌现的各大新式茶饮巨头就是很好的例证。在各大品牌开疆拓土的同时，中国休闲餐饮连锁化比率节节攀升，其背后隐藏的供应链市场机会巨大。鲜沐农场从鲜果乳制品切入并且将细分品类做深做透，通过数字化及食品科技等手段建立起竞争壁垒，在头部客户中占得先机。未来我们希望借助鲜沐的渠道赋能国内休闲餐饮，特别是新式茶饮和咖啡品牌进入'微醺'赛道，从而给消费者提供更新颖更具创意的'微醺'产品。”
成为资本合伙人顾旋表示：“休闲餐饮和现制茶饮市场快速增长，相关品牌的快速规模化扩张及品类升级是近几年消费市场的明确趋势，背后的驱动力是年轻消费者新型餐饮消费观念的觉醒、休闲餐饮本身的标准化、企业家连锁化管理理念和信息化管理手段的普及，以及资本的助力。而供应链已逐渐成为休闲餐饮品牌进行区域扩张、保证跨区域标准化交付以及进行品类升级的最大瓶颈之一。鲜沐就是作为休闲餐饮领域的基础设施提供者，基于其技术实力和供应链把控力，为快速发展中的休闲餐饮品牌赋能。鲜沐团队是一个技术基因、线下运营能力、供应链整合能力兼具的团队。”
头头是道基金合伙人姚臻表示：“以新式茶饮为代表的中国休闲餐饮赛道正面临前所未有的巨大机遇，连锁化、规模化与品牌化是未来非常明确的发展趋势。在这样的行业大势下，能够为品牌提供优质、高效、稳定的供应链服务，支撑其标准化跨区扩张的企业拥有巨大潜力与未来。鲜沐以水果和乳品切入，凭借扎实的行业供应链整合能力和线下运营能力，已经完成单点验证并顺利向全国铺开，在客户规模与口碑、网络密度与效率等方面建立起一定壁垒，正在加速释放自身规模效应。”