抢菜之后！蔬菜这样保鲜，99%的人都不知道
大家好，居家辽小妹出现~
最近上海抢菜频上热搜，堪称“家蔬抵万金”。
📷：图源网络
还有上海网友把菜拍成了奢侈品——《蔬菜版Chanel电影》。
📷：图源网络
同为疫情区，辽宁虽不像上海一样难买菜，但大家也都囤了不少，未雨绸缪嘛~
△政府给的蔬菜包
眼瞅着囤的菜越来越多，很多小伙伴担心菜还没吃，就烂了...
辽妹儿翻遍网络找到了蔬果的保鲜方法，并实测了几种，好不好用一起来看看！
蔬菜保鲜
01
叶菜
叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4°C，在放冰箱之前做这些处理，还可以延长食材的寿命。
step1：摘掉腐坏或者发黄的叶子
step2：用保鲜膜或者保鲜袋包好菜
step3：放入冷藏但不要贴进冰箱内壁
tips：蔬菜不要洗，在阴凉通风处把菜晒干再存冰箱。
●香菜
洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。
不会冻烂，拿出来直接用就行~
●卷心菜
如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处。
也可以采取切丝冷冻的办法。
●生菜
辽妹儿试了网上很火的根茎防止生长的方法，就是给生菜“扎针”，放置4天了，感觉还跟刚买回来的时候没什么区别。好用！
●葱
我看韩国有很多美食博主这样做，将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料盒中，再放入冰箱冷冻。
●直长菜，别折断
波菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜，别折断，能较长的维持新鲜度。
●芹菜、西兰花
擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。
02
根茎类蔬菜
红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药这类，一般不需要放冰箱，只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可。
也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。
●洋葱
悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。
切记不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。
△用过的放进保鲜袋里，隔味还保鲜
●土豆
可存放在阴凉通风处，宜和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯，这种植物激素能够抑制土豆发芽。
如果不注意，等你想要吃土豆的时候就会削成这样👇
●胡萝卜
最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分。
●豆角
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。
所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
📷：摄图网
03
菌菇类
可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，将未洗过的菌菇放入纸袋中，封闭好放入冰箱冷藏。若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。
04
肉禽蛋类
●肉类反复解冻时，风味和营养损失较大，且易微生物滋生。建议将大块肉类分块，切成一次可吃完的量，分别密封保存。
●鸡蛋：摆放鸡蛋时，应该尖头朝下。因为鸡蛋里有个气室，这样放置后即使蛋白变稀，蛋黄上浮后也不会贴在蛋壳上。
05
蔬菜冷冻术
除了上述方法，要想让蔬菜保存得更长久，还有更硬核的蔬菜冷冻术！方法如下：
step1：用沸水焯烫半分钟，然后晾凉
step2：分装小袋冷冻室冻起来
这样速冻起来的蔬菜，保存三个月以上绰绰有余，辽妹儿冻了豌豆，吃的时候拿水一煮就可以，超方便。
△冷冻豌豆
06
根据菜的耐储程度，选择先后吃的顺序
最后辽妹儿还有个秘籍，我们可以按照耐储程度，选择先后吃的顺序。
总结：叶菜先吃，然后是菌菇类，最后是茄子、芸豆、土豆等能放得住的。
📷：叮咚买菜官方微博
水果保鲜
热带水果还有一些瓜类适合常温保存，比如：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。
不同水果对温度要求也不一样，分为保鲜区和冷藏区。
01
0 °c保鲜区
保鲜区可以放鲜切水果，包括切开的西瓜，菠萝蜜、榴莲。
还有李子/苹果/梨/桃子/油桃/猕猴桃/柿子/草莓/葡萄/荔枝/樱桃等水果。
这些水果在买的时候就已经比较熟了，如果不能马上吃掉，就尽快放入冰箱里。
tips：如果放在保鲜袋中，可以扎上几个小孔，以免水汽集聚，造成水果腐坏。
02
5-8 °c冷藏室
冷藏室可以放甜橙/蜜瓜/石榴/火龙果/熟的芒果 。
这些常见的温带水果都可以放在冰箱中保存，但注意是已经成熟的果品，要是本来就没熟，放进冰箱只会更减弱乙烯的释放，不熟口感也不好。
盒装适合放蔬菜，放水果时间长了有水气。放了垫纸也不太好，辽妹儿试了盒+袋的组合拳，效果最好~
03
根据水果的耐储程度，选择先后吃的顺序
老规矩给大家放个大招，按顺序吃免浪费~
📷：叮咚买菜官方微博
冰箱分区储存
遵循“生熟分开”原则
冰箱的不同区温度不同，把不同种的菜放在应有的位置上，保鲜效果才最佳！
●冰箱上层：
温度较高，应将熟的、不需加热或清洗便直接入口的食物放在上层。如剩饭、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。
●冰箱中层：
放近期要吃的食物，比如鸡蛋、熟食等。
●冰箱下层：
温度较低，把需加热或清洗的食物放在下层，如生蔬、豆腐等，置待料理的生鱼生肉（要用密封袋装好，防止串味）
●抽屉：
具有保湿作用，摆放需要囤较长时间的蔬菜和水果。
●冷藏室靠门的地方：
温度容易波动，可以放置不易坏的调料、饮料等。
●冷藏室后壁：
贴着冰箱后壁是温度最低的区域，适合放置豆制品、海带、马上要烹调的肉类等，但不适合久存蔬菜，因为蔬菜可能受到冻害。
看完上面的生鲜囤货保存小技巧
是不是突然觉得如何买如何存清晰了许多
疫情结束指日可待
小伙伴们宅家的日子也注意营养均衡哦
【今日话题】
“大家冰箱里还有什么蔬菜呀？”
（文末右下角【写留言】一起讨论）
· 欢迎分享到朋友圈 ·
作者丨果果
图片 | 天阔、果果
本文系腾讯“辽宁最体验”官方稿件
版权所有，未经授权，请勿转载
喜欢今天的内容就点个赞和在看吧~