拜托了！没有丽江龙继的斑鱼不要再来诱惑我
文/小九九 摄影/小高
丽江龙继斑鱼庄开业于2013年，总店位于云南丽江市东界河，并由著名相声表演艺术家、书法大家姜昆题写店名。
“舌尖比双脚先到丽江”，几乎每一个尝过龙继斑鱼火锅的人，都会发出这样的感慨。龙继对火锅的要求是近乎苛刻的，从食材到厨艺，都尽可能保留丽江风味。用新鲜斑鱼肉，鱼骨，佐以枸杞、党参等数十味中药熬制的高汤，遵循古龙氏秘方。酒足饭饱，唇齿留香。
每年一到妖风肆虐的冬天，眼里就只有火锅!火锅！火锅！川式麻辣、泰式冬阴功、潮汕牛肉锅、各有特色！
今个儿我们翻牌丽江龙继斑鱼庄 , 滋补的斑鱼锅！
十足的范儿，有够霸气的摆盘阵势，如果去朋友去涮火锅，看环境、挑菜品、看档次，丽江龙继斑鱼庄以上水准都达标！
夏天还没减下的肉，冬天就要吃回去了，只要你吃得比昨天多，什么膘都减不了！
▲初来乍到，请好好招待
位于罗宾森二楼的丽江龙继斑鱼庄主调黑色显得环境清幽朴实，装修清新典雅，暖色的灯光，热腾腾的火锅烟雾撩人。
就餐区卡座分隔，来这里吃饭的人感受到远离城市的喧嚣，令人放松惬意，很有庭院的意思，非常适合家庭、情侣、朋友约聚的好地方。
吃鱼呐，是一件很讲究缘分的事情。合不合胃口，都是嘴巴说了算！
斑鱼长得这么可爱，还这么好吃，重要的是对得起你那张嘴。
▲热气腾腾的斑鱼锅，从营业吃到打烊
触碰和品尝到鱼的滋味，感知到食物质感和气味的时候再次崩塌。
最好的食物，是在吃完之后还想念的味道。
吃点啥？？？
先选一份鱼锅吧。
色泽白皙的鱼汤一见钟情，斑鱼的鱼骨+鱼尾巴、再加入党参、枸杞、红枣等中药材熬制而成的锅底，来自云南丽江纯正的斑鱼火锅，口味鲜美。
这时候第一碗汤是最纯粹的，没有参杂其他的味道，鱼汤里保存着原本的鲜美，养生到不行！
先来一份规格middle的招牌斑鱼片，薄如蝉翼的鱼片只要1毫米！太考验厨师的技术活了！晶莹剔透的鱼片真是令人猫性大发！
斑鱼片鱼肉紧实肉多刺少，薄薄的斑鱼片一眼就能看出新鲜与否。
▲规格：大份16盘 中盘12盘 小份8盘
迫不及待夹起鱼片放到锅中，涮鱼肉要把控好时间，沸腾的锅底中翻滚5-7秒，鱼片已经卷曲成可爱的形状，赤露露的诱人。
这时候的鱼片肉质鲜嫩细腻，口感最棒！特别是中间鱼皮的位置，不吃很难想象这么薄的鱼片在口中会是怎样的美味！
▲啊呜一口吃掉一片斑鱼片
龙继家的酱料比较特别，没有味道很重的沙茶酱，店员会帮你调好「姜蓉+小米辣」，香浓的酱汁裹住鲜嫩的鱼肉，美味在嘴里滑动，斑鱼片的原汁原味在舌尖上强烈的呈现。
姜蓉用于去除鱼肉的腥味，小米椒提香，差不多就是3勺姜蓉1勺小米椒的黄金比例。
接受不了辛辣姜味的胖友们，大胆去调适合自己口味的酱汁。
涮完斑鱼片后，加汤煮菜前盛第二碗汤，汤中融入鱼片丰富的营养，斑鱼的精华全部在汤底，口感更加鲜甜浓厚。
再来点招牌涮菜！
▲龙继墨墨，薄得好感
甄选东山岛特产优质浅海墨鱼，刀工了得！将每一片切到无限接近1mm的厚度。
趁着年还没到，赶紧去尝尝！十足的鲜味儿与脆弹的口感，烫个10s出锅，一片接着一片。
老板，我能不能吃到打烊？
限量供应！
来龙继涮鱼锅点不上斑鱼肚真是亏大了，每日限量的斑鱼肚，早来有口福噢！
煮4-5分钟口感最佳，口感爽脆，沾上酱料妙不可言！
当墨鱼须遇上火锅又会碰撞出什么样的美味呢？
鲜嫩的墨鱼须有够惊艳，Q弹筋道，让我一次吃个够！
限量提供的一道凉菜，看起来挺简单的一道菜说起来那可厉害了，味道也是一绝！
制作工序复杂，每天现杀现剥的鱼皮，四五十分钟的制作，一上桌四五分钟就光盘，脆脆的口感称赞不绝！
肉！肉！肉！肉！我要吃肉！
卷曲着的肥牛卷漂亮的纹理，烫熟之后依然肉质饱满。
每一口充满了肉汁，鱼汤和牛肉的融合，双重口感大写的鲜美！
切成片的台湾香肠，一口搭配一片蒜头。觉得好吃？那就再多吃一个吧！
猛涮了这么多鱼肉，还不能满足？那就再来一盘叉烧排骨，浓郁的酱汁如此美味，给它100分不怕它骄傲！
台湾好丸少不了！
▲虾滑
蛮期待的虾滑，一般的虾滑都是剁成泥，龙继家的虾滑就是与众不同，肉眼明显可以看到的虾肉颗粒，分量足，鲜嫩弹牙美味萦绕舌尖。
▲丸子拼盘：鱼子福袋+鱼包袋+芝士丸+龙虾丸
人是铁，饭是钢！
好吃不过水饺！
不是到哪儿都能吃到龙继家的水饺，经典的猪肉韭菜馅，皮薄馅多肉质鲜美！
谁是你的菜？
吃完肉，才能涮菜，这不是火锅最基本的吃法吗？
大家都觉得，肉都吃完了哪还有心情吃什么菜呢！但是我还得推荐几道美味的涮火锅配菜！
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▲板栗 ｜竹荪 ｜炸豆皮
在所有配菜煮食之后，可盛第三碗汤，此时汤中含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质，营养价值极高，同时让您体会百味千回、口感交合的味觉享受。
味蕾是忠诚的，一直以来，
食物除了温饱以外，最大的意义是治愈人心，
住的地方也许是租来的，但我们的胃不是；
愿你所经历的每个平凡日常，都有鱼有肉。
本期福利
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将获得【丽江龙继斑鱼庄】50元代金券一张
截止时间：1月3日11:00
公布名单：1月4日
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门店信息
【丽江龙继斑鱼庄(罗宾森广场店)】
人均： 88元
地址： 厦禾路罗宾森广场2楼(火车站对面)
电话： 0592-5568585
营业时间：11:00 - 22:00 周一至周日
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