香遇巴厘｜几代人的传承，妥帖收藏全世界最好的食物给你
文/小九九 摄影/VM
“香遇巴厘”厦门莲花店开设于2005年，是厦门最老牌的东南亚餐厅之一，品尝地道印尼菜，接触印尼文化，是“香遇巴厘”餐厅开店的初衷。
不仅仅是自己所熟悉的料理，更是一种对于家族父辈数十年来耕耘不息的情怀。秉承家族传统文化和个人对美食的情有独钟，更有着得天独厚的家族支持，梁大叔来到厦门，创办了自己的原创餐饮品牌 — [香遇巴厘]
坐落于莲花南路新中林大酒店的香遇巴厘，在厦门算得上数一数二的印尼泰式餐厅。
口耳相传的老字号，遵循最本真的味道，十一年如一日，古朴低调的门面颇显年代感。
香遇巴厘门面以泰国特色的尖顶木屋打造，进门的鹊桥潺潺流水绿意盎然。
实打实的东南亚风格，弥散着一股热带气息的氛围。
选用木制藤椅和随处可见的泰式佛像为衬托，让人感觉置身泰国曼谷当地餐厅。
店主人梁大叔的父辈在印尼开了50年的东南亚餐厅，把小时候的记忆和家族的味道带给大家，传承延续六十年的地道厨艺和六十年不变的匠心，打造属于自己和家族的百年老店。
对于梁大叔来说，餐厅的饮食文化，还有家族传承都有着深刻的理念，而连接家族情怀的就是这一道道记忆中鲜活的东南亚料理。
▲2014年获得大众点评银五星商户
香遇巴厘见证了一代人的成长，留学在外的少年郎尤其想念这一口纯真的味道，回国第一件事就是到香遇巴厘尝一口旧日的美味。
——老板叙说着，脸上露出满足的笑容，香遇巴厘对于大多数人来说不仅是填饱肚子的存在。
香遇巴厘始终如一，坚持做好品质，对食材和厨师有极高的要求，主厨十一年的扎实功底；食材原产地提供，不使用人工合成添加剂，味道健康又正宗。
▲香遇巴厘秉承不好吃的东西绝对不给客人吃
优雅的用餐环境，曼妙的东南亚风情，有小桌有包间，满足各类聚会需求。
金黄色的墙壁，木制藤椅搭配绿色的桌布，
四周环绕泰国音乐，年岁将至，情侣套餐浪漫不断，
宽敞舒适的空间享受，是承办年夜饭不错的宴厅。
▲吃了它，我得说蟹蟹侬！
红色肥硕的大膏蟹被金黄的汤汁装扮得香艳动人，膏蟹和咖喱的浓郁香味交融在一起，香气袭人，还没开吃就让人口水直流哟。
以姜黄为主料，加上30多种辛香料合成的咖喱汁，滋味清甜香醇，适合中国人的口味。
咖喱皇炒蟹的精华就在它的汁液，黄澄澄的咖喱汁揉和了膏蟹的鲜味，滋味醇厚浓郁蟹肉清甜新鲜。
用这样可口的浓汁拌饭完美绝配，一口又一口，肚子里装满咖喱和饭，身心感到了幸福和踏实，恹恹的模样也恢复了生气。
▲印尼娘惹吊烧鸡蘸泰式酸甜酱，绝配！
广东脆皮鸡的厨艺，东南亚的香料做出的印尼娘惹吊烧鸡。选用上海的三黄鸡，现杀现烤鲜嫩多汁。
烤好的鸡肉色泽诱人，外皮焦香酥脆里面肉质嫩到没话说，沾上泰式酸甜酱，好吃到热泪盈眶。
▲这么冷的天，涮火锅走一个！
一把翠绿点缀，食材在锅里翻滚。在凛冽的香气背后，入口却出乎意料地温柔。
酸和辣就像一对默契的伙伴，不是你推我搡的往前冲，而是层次分明地在舌尖绽放。
一圈一圈密密匝匝，最后回出泰国椰浆馥郁的甜；酸辣的冬阴功汤，包裹着爽口弹牙的虾肉，一碗冬阴功汤下肚，人便活了过来。
鲜嫩Q弹的虾肉与冬荫功汤是原配，牛肉醇厚的香气则令味蕾应接不暇，牛肉就是要酸的才好吃。
肥瘦相间的肥牛，与冬阴功汤底碰撞出异国情愫，切的很厚片，烫熟了吃，肉香四溢嚼劲十足。
没错，你一定要来试试！
▲海鲜拼盘
吃冬阴功火锅，不点一些海鲜来涮，就太浪费了！正当虾蟹肥美时，不容错过~
▲火锅还不能吃爽？这里还有让你味蕾尖叫的泰式生虾！
整只新鲜的大虾去壳，切平后加入辣椒酱料腌制 ! 晶莹剔透的虾肉上红白相间，一看就新鲜得很呐！
特制的泰式辣椒酱铺平，味道香浓盖不住生虾的冰爽鲜嫩口感，辣椒混合着酸甜的味道在口腔中炸开，让人深深的爱上这道生食。
纽西兰的生蚝，加了泰式辣酱，鲜嫩肥美中融合了泰式的酸辣口感，红艳的酱汁十分诱人！健康天然海域特产的生蚝鲜美无比，吮吸一口，咸咸的异国海水口感special~
想单纯品尝生蚝的管宝，酷酷地把酱汁刮到骨碟，吸溜一口，一口咬开在嘴里爆开的生蚝汁水鲜美无比~
▲女生最喜欢的甜点终于登场啦！
饭后来个甜点想必是极好的，清凉健康的芒果冻、甘甜清爽的椰汁西米糕、百吃不腻还带着热气的千层糕、还有小可爱巧克力冻，每一款都很好吃。
热带的城市，总与明艳和纯粹有关，
香遇巴厘，和咖喱来一场邂逅，
一份咖喱的温存，是寒冬里的艳阳，
如果你还不知道年夜饭要去哪里吃，
颜食君告诉你，香遇巴厘准没错~
▲香遇巴厘豪华套餐
本期福利
各国咖喱酸甜苦辣各有不同
颜食酱想知道你最喜欢哪种口味的咖喱
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精选留言50名
将获得香遇巴厘60元代金券一张
截止时间：1月10日11:00
公布名单：1月11日
发送完整简体字口令
【香遇巴厘】至 "厦门颜食"后台
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门店信息
【香遇巴厘印尼餐厅】
人均：111元
地址： 莲花南路18号新中林大酒店1楼
电话：0592-5138080
营业时间：11:00am-22:00pm
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