开肉铺的老板卖汉堡了，每一口都飙汁

在肉价疯涨、快餐盛行的时代

你有多久没吃到让人惊呼OMG的汉堡了？

提起Nicolson’s Grill，相信许多牛排老饕都会感到亲切。大约四五年前，他家用五原路上一家简约大气的良心肉铺Nicolson's Butcher & Seafood，率先收割了一众对于高品质食材有所要求的追随者。

小贱至今还记得第一次踏入店面时候的惊喜：宽敝明亮的店内，牛排区、香肠区、海鲜区、调料区分布得错落有致。上等牛排、香肠、肉制熟食以及海鲜摆满了货架，品类超齐全。

时隔多年，Nicolson's Butcher & Seafood已经成为沪上许多高级牛排馆的食材供货商和设备供应商，为他们输送源源不断的高品质牛排、炭火烤炉、干式熟成设备。

而坐落在巨鹿路MoreThanEat里的Nicolson's Grill则作为主理人对外分享高品质食材的落脚点。

都说决定汉堡好不好吃，有三大要素：面包、酱汁和肉饼。而Nicolson's Grill的面包采用名厨Gordon Ramsay地狱厨房的同款配方，异常松软，弹性十足。酱汁则是调试了无数遍之后，万里挑一的配方，只为复刻主理人心目中NO.1的味觉记忆。

汉堡中最关键的肉饼也非常有态度。居然用到了牛排级别的冰鲜肉，而且不是边角料哦！主理人自信地表示，只有这样做出来的肉饼，才能做到汁水丰沛。客人在点单的时候，还可以定制1分熟到全熟，就算拿来直接做牛肉塔塔都没有安全问题。

制作完成的小肉饼，必须被送进Nicolson特制的炭火烤箱，据说这一台的造价就是22万！增添上烟火气息的小肉饼，这才算有了灵魂~

对于汉堡爱好者来说，汉堡有四种阶段。初阶就是大家非常熟悉的快餐汉堡，像小贱日常喜欢跑去的麦记或者Shake Shack。中阶则是餐厅汉堡，比如尚牛社会。高阶则是从头到尾坚持自己把控原料的手工汉堡，以及最为顶尖的牛排馆汉堡。而Nicolson家的出品，就介于餐厅汉堡和手工汉堡之间。

- 经典芝士汉堡 -

最为经典的芝士汉堡，每一片面包内层都要先抹上一层黄油，再经过铁板烘烤。光是拿在手里，奶香就自己飘进了鼻腔里。

两大片切达芝士经过炭火烤炉的熏陶，逐渐融化，沾染上些许烟熏味的同时，给有态度的小肉饼带上一顶“小黄帽”。

刚出炉的汉堡拿在手里暖呼呼的，轻轻一压，就能看到汁水从肉饼里潺潺地流出来。吃的时候也一定要小心，不然肉汁很容易就顺着你的手臂流进袖子里了！

虽然汉堡的个头看起来非常大，但是多汁的肉饼和蓬松的面包，让人吃起来丝毫没有负担。搭配上清爽的生菜和番茄片，使得整个进食的过程特别愉悦。

- 香辣墨墨炸鸡汉堡 -

香辣墨墨炸鸡汉堡，自带一身“高级黑”闪亮登场。大块而厚实的炸鸡排，在上桌的第一瞬间，就牢牢抓住了在场所有人的眼球。

鸡肉非常厚实，肉质相当细嫩。刀叉轻轻用力，就能一切到底。下一秒，诱人的横截面就展现在众人面前。

极其“硬核”的外壳下，隐藏着柔软的内心。微辣的酱汁带着淡淡的咸味，勾勒出鸡肉的鲜美，简直让人欲罢不能。

- 黑松露芝士汉堡 -

上一秒，小贱还在询问主理人最喜欢的汉堡，下一秒，这一款黑松露芝士汉堡就出现在了小贱的餐桌上。

主理人说，之所以想要做黑松露芝士汉堡，是为了向纽约的一家手工汉堡店致敬。他至今还记得第一次邂逅黑松露芝士汉堡的情景，从此念念不忘。尝试了无数次之后，终于把自己记忆中的味道放进了Nicolson's Grill的菜单上。

掀开汉堡，满满都是肉眼可见的黑松露颗粒，吃起来相当鲜美。黑松露的“煤气味”不会很重，却隐隐约约地勾引着你想要咬下第二口。

在Nicolson's Grill，比汉堡更让人无法忽视的，还有牛排和炸鸡，以及很多还没有被放上菜单的“真香”美食。

还记得刚才小贱介绍的吗？在牛排领域，Nicolson's Grill可是相当专业的。你吃到的每一块牛排，都由主理人的精心挑选，历经干式熟成和炭火的烘烤，最终呈现在你的面前。甚至能够在这里，用高级牛排馆一半的价格，买到相同品质的牛排。

哪怕是最基础的澳洲西冷牛排，都必须是谷饲200天，然后放在恒温恒湿、无尘且空气流通的熟成设备里，让血水慢慢流尽、表层风干硬化。

经过这样处理的牛排，入口细嫩多汁，肉味十足。仅仅撒上玫瑰盐和胡椒就足够迷人。

炸到金黄的炸鸡配薯条，在阳光下闪闪发光。最难得的是，即便是现在进出口环境如此紧张的情况下，Nicolson's Grill依旧坚持从国外采购食材，毫不马虎。

上桌后迅速开吃，是对于炸鸡的基本尊重。热乎的汁水在每一次咀嚼中，迅速充盈口腔。耳边不断传来“喀嚓喀嚓”的清脆响声，贼过瘾。

许多人不知道的是，其实除了现有的汉堡、牛排和小食之外，Nicolson's Grill还有许多需要提前预定才能解锁的隐藏菜单。

人见人爱的法式烤鸡、需要腌制三天三夜的整扇BBQ烤伊比利亚猪肋排、吉拉多生蚝、鱼子酱温泉蛋、XXXXL挑战者汉堡、21天干式熟成牛排……都可以提前致电预约。

 走起独家福利 

Nicolson's Grill 100元代金券

走起福利价54元

 走起会员价49元 

Nicolson's Grill（巨鹿路店）

📅周一至周日 10:00-20:00

📍巨鹿路758号一楼MoreThanEat内

📞18621835989