连续5年获得米其林推荐！这次，它将海陆盛宴搬上魔都餐桌！
每年秋季上海米其林指南放榜时刻，沪上老饕们总能在推荐名单中看到一个熟悉的名字。它就是静安香格里拉大酒店旗下的1515牛排馆·酒吧。融合了老上海电影主题和美式怀旧风情的标志性用餐场景，随即浮现在熟客们的眼前，鼻尖仿佛还能嗅到那股熟悉的面包香味。
而第一次步入1515牛排馆·酒吧的人，则一定会对餐厅入口处深邃而时髦的木质拱形走廊留下极为深刻的印象。昏暗灯光不经意间营造出一种高阶氛围感，随手一拍都很出片。
走进用餐区，开阔而敞亮的开放式厨房立刻映入眼帘，后厨团队制作美食的忙碌身影，总给人一种踏实的幸福感。
四周舒适的牛皮沙发、极富质感的舒适座椅和木质地板，配合着耳边温柔轻缓的音乐，使人不自觉地便松懈下来，沉浸在眼前由灯光、音乐和美食打造出的美式氛围里。
而能让1515牛排馆·酒吧连续5年获得米其林推荐的真正原因，还是藏在位于走廊尽头的1515醒肉房里。来自澳洲农场、各个部位的上好牛肉，都将在这个恒温恒湿的环境下进行长达45天的干式熟成，使得牛肉的风味更为浓郁、肉质也更为柔嫩！
不仅如此，1515牛排馆·酒吧内还藏着一间别处餐厅相当少见的肉食屋。一排排被精心晾晒的火腿，都由主厨纯手工自制，从选料、塑形、腌制、发酵直至最后的成品呈现，都严格遵循传统匠心工艺！简直就是食肉动物们的天堂没错了！
最近，小贱得知他家厨艺精湛的法籍主厨William Mahi在秉承经典美式料理的基础上，推出了全新零点菜单，为食客带来了一系列别具心裁的特色菜式，将“海之鲜”与“陆之美”融为创意满满的美馔饕宴。
新鲜柔嫩的牛舌经过6小时的低温慢煮后薄切成片，再将鲜香细腻的自制鸭肝酱涂抹于层层牛舌之间。整道菜看起来，宛若精致的千层蛋糕一般。
香气四溢的滑嫩牛舌被慕斯般的醇厚质地细细包裹，呈现出入口即化的丝滑感。一旁的特制酱汁与芥末籽，酸甜解腻，令人回味无穷。
来自澳洲斯坦布鲁克农场的珍贵牛肉品种黑安格斯和牛5级，无疑是制作战斧牛排最为适合的食材之一。丰富的乳白色油脂如同大理石般分布其中。
严格经过干式熟成的牛排刷上烟点较高的食用油，在高温大火下迅速产生美拉德反应，煎出焦褐色的表面牢牢将牛排的汁水锁住，诱人至极！
随后经过20分钟左右的高温烤制与醒肉，牛排内部逐渐达到肉汁充沛、近乎完美的五分熟。只消刀尖轻轻划动，肉汁便会缓缓流淌而出，而牛排独有的奶香与鲜甜则在空气中肆意飘散。此刻便唯有拿起刀叉大快朵颐，才不负这一顿美餐！
覆盖着现烤披萨饼皮的海鲜料理，你见过吗？才华横溢的法籍Chef脑洞大开，将披萨饼皮与海鲜结合，创造出了这道份量十足，适合多人分享的海鲜锅。
新鲜肥嫩的龙虾在烘烤后与海鲜一起炖煮，经过炒制的土豆块与秘制调料则为整道菜品增添了醇香丰厚的口感。上桌时，侍者会在你面前锯开饼皮，打开锅盖的瞬间，宛若一枚重量级香气炸弹在你的鼻尖爆炸！
整只龙虾、黑虎虾、蛤蜊、黑鲈鱼……丰富的食材时刻为你带来视觉冲击。入口前蘸取少许经过甜辣椒粉调味的蛋黄酱，只觉得鲜味层层递进，让人爱不释口。
不喜甜的小伙伴，饭后一定不能放过这道清新感十足柠檬挞。绵柔的蛋白霜里藏着明媚酸口的柠檬夹心，配合酥脆的饼干底，达到了令人惊艳的酸甜平衡。
入口的瞬间，绵密、醇厚的奶油内馅与奶香四溢的饼干在齿间缠绵，柠檬挞上洒落的柑橘碎则散发出诱人果香。至于一旁的冰爽雪芭，更是点睛之笔！
脂滑鲜香的自制法式肉肝酱是主厨的倾心之作。绵密紧致的料理形式，不仅激发出了食材本身的馥郁鲜味，也再一次刷新了食客对于美食的认知～
以猪肝为原料制成的酱体质地轻盈，蛋白与红葡萄酒的加入不仅使得其口感更为滑顺，也让它成为了面包抹酱的上佳之选。当酱体均匀地涂抹于经典法式面包之上，再搭配清爽腌黄瓜与芥末籽一同入口，这油润丰腴的滋味，当真令人上头。
除了经典的猪肝酱外，主厨还创新研发出了熟猪肉酱与熟鸭肉酱。每份精致肉酱都被承装于密封玻璃罐中，不仅可以在餐厅当场食用，还能选择将这份浓郁法式风情带回家中喔～
还记得之前小贱提到过，1515的肉食屋中纯手工自制的火腿吗？既然来了这里，当然要点上一盘，搭配红酒好好享用一番！
原切肉在历时24小时至12天的腌制后，还要接受为期40天左右的陈化风干，最终才能化为你眼前的高品质火腿。当肥瘦适中的特制火腿切成薄片，乳白且略显透明的油脂在你的口中慢慢消融，还有什么比这更美好的事吗？
大快朵颐之后，还不过瘾？那小贱要果断推荐你去往1515的酒吧区域度过饭后的休闲时刻。随着夜色降临，这处由缤纷美酒堆砌出的梦幻世界将蓄势待发，用一杯杯手工鸡尾酒为你编织一场场醉人梦境。
喜欢音乐的你，还能在每周四到周六，晚九时至十一时四十五分，欣赏到由1515全新现场乐队带来的精湛表演！音乐家杨宏彬与三位各具特色女声主唱，将在这里联袂演绎多样爵士曲目，令你暂别城市喧嚣，感受片刻沉醉。
近期更有性价比超高的漫夜倾杯活动：每晚5点至营业结束，共30+种酒水任选，单杯价格仅售¥40起！还在等什么？当然是先冲为敬啦！
上海静安香格里拉大酒店
1515牛排馆·酒吧
地址
延安中路1218号
南京西路静安嘉里中心4楼
预定电话
021-2203 8889