"坏叔叔"变操心店长，他真的很用心在做这档综艺啊
这是娱乐圈行动派——去酱 的第102篇《我去》
今天，我体会到了上有老下有小的不易
hello大家新的一周好呀！
上周去酱去到忘不了餐厅里给大家测评了餐厅~，还拉着刚下班的宋祖儿一起加了个班，让她给大家介绍了一下餐馆：从11岁到21岁，她还是这么招爷爷奶奶喜欢啊！↓
除了跟着祖鹅了解了做服务员的艰辛，实际上当天吃完饭，去酱还和“店长”黄渤聊了聊开这么一家特别的“网红餐厅”拢共要分几步。
“离开《极限挑战》参加《忘不了餐厅》，这其中的考量是什么样的呢？”去酱跟刚刚下班，制服还没来得及换的黄渤坐下来，谈谈最近摇身一变成为餐厅店长的心路历程。
虽然去酱我问了一个问题，但是在黄渤眼里这其实是两个问题，而且离开和新作这两个问题之间并没有什么关系。
参加《忘不了餐厅》的原因，首先是自己感兴趣。
“一开始只是听了一下说有这么档节目，还不知道具体是怎么回事就已经产生兴趣了，其实对这个问题一直还挺关注的。”
其次是对自己工作上的思考，店长黄渤举了一个去酱我的例子。
“我们老在做一些事情，时间长了后有时候会迷茫，比如你一开始做记者，之前你会充满向往，可是时间长了以后采访对象七七八八，有满意的有不满意的，有精彩的有你只能闷着翻白眼的，你对你每天做的事情会有一些质疑…”
刚脱离店长角色的黄渤马上露出坏笑。
经过黄店长这番举例，去酱我努力按住自己要思考职业规划的欲望
做《忘不了餐厅》这档低调的慢综艺，是因为黄渤觉得“值得”：
当你完成了一个好的工作，你会觉得这件事情特别值得做，这个感受特别好。我也不是那么年轻的年龄了，你觉得这个事情要值得做你才去做，它能够让你觉得这段时间的付出是值得的。
而暂时离开之前的综艺完全只是因为时间上安排不开：“因为之前最早安排的就不是这个时间，我还在另外的一个剧组上，几乎撞到一块了。”
自己时间上的考量撞上节目有意义的主题，这档聚焦老人认知障碍的综艺，黄渤就接下来了。
和五个有认知障碍的老人相处不是一件容易的事，那么在“开店”前店长黄渤做了什么准备？和认知障碍老人们开一间“网红餐厅”拢共分几步呢？
首先是了解，黄渤说。
首先是对于这个群体的了解，对我来说还好一点，自己的家里边包括身边的朋友家里之前都有碰到过，也听说过，后来还看过一些纪录片。
因为各种原因了解了病症后，黄渤发现这是一个“挺无奈的事情”。
一开始并不知道应该怎么面对它，因为我们过去老是有一个笼统性的称呼叫“老糊涂了”，或者叫“老年痴呆”，后来才知道促成它病发原因有很多，也知道它给患者带来的痛苦，以及病患者家人所带来的痛苦。
接着是心理准备。
因为自己父亲就有认知障碍，所以黄渤已经“清清楚楚地知道那是什么样的感受，你接不接受它，它就是这么来到了。”
然后是学习。
虽然不至于让爷爷奶奶讨厌，但是要做好也挺难的：“因为在这过程中你必须面临店长有很多抉择判断，你还会有很多指令。”
“作为店长，要给老人发指令会有压力吗？”和老人相处起来只会乖巧傻笑.jpg的去酱我开始讨教。
黄渤表示自己在来之前已经咨询过专家和义工了，然后细细碎碎地分享了很多与认知障碍老人相处的小tips。：
“其实也咨询了很多这方面的专家或义工，哪一些东西我们是需要直接面对的，哪些东西我们可以回避。
比如指令的方式方法，要单一性、要相对简单，不要过好几层，不要在背后跟他说话，他会不知道对象，得让他清晰的知道你要传递的信息…”
让他高兴的是自己付出努力做的这个“很冷门”的综艺得到了身边的人的支持，比如前两天罗志祥还给他发了信息，说看完节目好感动。
他看了第一、第二集，我给他安利了第三集，他觉得是挺好的，他说这你也挺不容易的。因为他之前好像做过一个跟一群小朋友在一起的节目，我觉得应该是差不多。
大家都还挺支持我来做这件事情的，甚至在聊的时候很多人也有强烈的意愿说可不可以去看看，他们也特别想来，尤其节目放映了这几期，好多人给我发信息探讨。
既然这么多人都想来，去酱我反其道而行问了一个黄渤店长一个问题：“那在相熟的搭档里挑选，最不推荐来做一日员工的人是谁呢？”
“黄磊”黄渤没有犹豫太久就有了答案。
“嗯？为什么？？”去酱我的脑子有点转不过弯，一个餐厅为什么会拒绝一个厨艺了得干活麻利的黄小厨？
黄店长的考虑却hin有大局观，担心懂厨艺的黄磊来了会和大厨“深入交流”——变身食客光顾着吃：“他太能吃了你知道吧？因为我们这里边已经有一个很好的厨师了，他来…他是不是就光在那吃了？”
emmmm好像是很有道理啊…这个思路去酱我倒是没有想过，“我以为会是孙红雷老师，你不怕他来会夺走爷爷奶奶对你的喜爱吗？”
“孙红雷我们之前也说过…”
黄渤用正经中隐隐带着坏笑的表情一本正经地分析自己不拒绝孙红雷的理由：“对于老人来说，养一些宠物、跟不同的动物有一些交流，其实对这个病症也很好。
当然，除此之外孙红雷也很合适，来了以后可能老人们看他就会很开心，就‘诶呦，你看这么俊俏的一个~是吧~’！”
怎么肥四，好好的温馨气氛突然沙雕了起来，去酱我假装听不懂的样子现场笑出声
“哈哈哈哈那私下里有和红雷哥聊一下吗？”
黄渤管理了一下自己的表情回答：“有，我来之前就跟他说过，我说‘有一个这个（节目）我觉得还挺好’。”
然后模仿了一波孙红雷当时的反应：“嗯，很好！”
哈哈哈这个眼神可以说很生动了，咳…怎么逐渐朝着搞笑的方向狂奔惹，我们是一个温馨向的节目好吗。
“如果患病的是您，作为一个公众人物您会选择像爷爷奶奶一样在大众面前勇敢地面对吗？”去酱我试图把画风拽回来，“不是诅咒哈”。
黄店长首先把去酱一起拉到假想的患者名单里：“比如我们~有一天真的也患上了这样的病~哈哈！”
然后说自己的确想过这个问题，因为发病率真的很高：
发病率之高是你没法想象的，随着年龄的增长，到了85岁以上已经三个人里边就有一个了。如果到95岁…也就是说只要我们活得够久，中间没被别的病侵扰到，我们大部分都会碰到。
这就是你不得不面对的一个问题，而且真的是有的时候会想。
正因为自己面对过、思考过这个问题，所以他希望通过节目，告诉大众怎么积极地面对这个在老人中发病率很高的认知障碍。
在坦然接受跟积极对抗以外，另外一个就是怎么去预防它，后边的节目慢慢也会往这个方向来，比如说戒烟戒酒，选择良好的生活方式等等。
黄渤顺便diss了自己的记忆力：“导演在剪辑的时候已经手下留情了，我好像和老人也没差到哪去你知道吧？我这个记性也是（不好）…除了记台词还行。”
“这是夸了一波自己的业务能力吗”去酱我小声BB。
黄渤表示背台词这基本业务能力还是要保证的：“要是（台词）再不行，我直接过来参加节目来了就。”
从交谈中看得出黄渤在节目里有很多自己的小心思，比如把一些决定权交给爷爷奶奶——面对客人“打包”的要求怎么处理，他就完全交给大桥爷爷自己决定。
去酱我作为一个日常给大家测评综艺的观众，会自然地理解为节目组希望以此增加综艺感，但实际上“让老人自主解决一些问题”的行为有黄渤他自己的考量。
他认为家里有认知障碍老人的子女不应该替老人“解决”所有问题。
在家里边，这些（问题）都被孩子给cover掉了，你碰不到这些问题慢慢就开始不活跃。
很多这种病症最早就是从耳背开始，我听不太清楚你说的话，又问了一遍，对方可能不耐烦，慢慢地我听不清我也不问了，就开始把自己封闭起来。
而且有的时候说错话会怎么样？会慢慢就不再跟别人交流，因为交流带来的感受都是不好的，那我就少说话，造成越来越封闭、思维越来越不活跃。
所以在节目里黄渤会主动给老人“设槛”：
希望在这个过程中能够鼓励老人们去学习。
虽然到了这个阶段，我是否依然可以再学一段歌，哪怕我们后边会排一点小戏，在过程中我让他有一些成就感，今天让他当一店长让他去感受一下…
“不会担心老人失误后有心理负担么？”去酱我问，节目中能看得出这些老人做错事后会很自责。
黄渤承认顾虑是有的，但即便有顾虑也要这么做，而且老人没有我们想得那么脆弱。
“我觉得大致方向是对的，而且也不要把老人想的那么脆弱，老人这一辈子经历的事情比我们多得多。”
之前黄渤为了鼓励老人，开发了个“优秀员工”的制度，没想到没选上的公主奶奶十分委屈，最后是靠宋祖儿连哄带撒娇哄好的。
“当时您有好心办坏事的感觉吗”去酱我问黄渤店长。
他说何止是“感觉”，自己就没有遇到过这种状况，后来赶紧改变了形式。
我不是有那个感觉，我是要血淋淋地面对现实，真的掉眼泪了，我没想到这个伤害会这么大。
你想以前，我表扬一下黄磊，你说孙红雷会哭吗？
好在宋祖儿、张元坤两个很皮很能撒娇的年轻人从中调节。
“我觉得这次配置也是特别好，有元坤跟祖儿两个宝贝，这就有点祖孙三代的意思。其实挺好的，老人对小朋友有一个天生喜爱，他有什么话愿意跟他们说。”
既然两个年轻人这么靠谱，“如果有一天您要出门，您选择让谁做代理店长？”去酱我看忘不了餐厅的店主之位好像大家都有机会体验的样子。
没想到黄渤果断地拒绝了去酱我假设：“关门！我实在不知道他们会把这个店搞成什么样子，就他俩人，我觉得我还得找个人过来看他们。”
“但是我看节目里他们都很踏实能干啊？”去酱我不解。
黄店长再次坏笑：“是吗？剪辑得真好！~”
“但是节目里你们互相调侃还是很欢乐，这种默契是什么时候培养出来的？”去酱我试图唤起一些温馨的回忆，但是黄店长却露出疲惫的微笑：
“造成今天这样的结果…就是说现在不能暴力教育，不能打孩子你知道吗？要能打孩子…我告诉你我早把她教好了。”
看来这老人的贴心小棉袄平时没少皮，员工轮流皮，店长两行泪。
去酱我就不接着气上有老下有小的黄店长了
其实认知障碍这个病对老人本人、对整个家庭而言，无论多么积极地面对总会有伤痛，就像祖儿说的，现阶段老人们的“遗忘”不是永久的，当小敏爷爷发现自己忘记了挚友，自己心里一定也不好受。
伤痛，是这种病症的客观色彩，但是节目没有选择展示太多，是不是不够客观呢？去酱我向黄渤诉说了这种疑惑。
黄渤再次认真起来：
社会存不存在着伤痛？我们的文艺作品为什么还是弘扬正能量？同样展示一个问题，我不希望皱着眉头，我们可以开心的同时把事情揭示出来，这里并没有刻意回避一些痛苦，更多的是如何面对。
问题它就摆在那，我觉得是对着他哭还是对他笑不重要，如何克服它、解决它，才是重要的。
黄渤说自己希望节目能做到寓教于乐，也希望观众不要拒绝节目的带来的感动和落泪。
这个解答去酱我表示有被说服，“最后再安利一下节目吧！”我说。
“如果你想更坦然的面对这些（病症），我觉得不妨看一下。”
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精 彩 回 头
. 长得一表人才，怎么说话这么辣耳朵
. 再甜的催婚综艺，也架不住蔡康永李诞花式"劝分"啊
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