《诗经》中那些春天的味道
所有美好的情怀啊，
走着走着，
就都变成了美食。
……
草长莺飞四月天，
跟着《诗经》，
跟着杨敏，
我们一起去和大自然风雅颂一番。
○
春分已过，汾河边上的株株垂柳，远看就是鹅黄转嫩绿的层层叠叠的轻雾。迎泽公园还在修缮，不知道里面的那几棵耆年的西府海棠今年开了没有。偶在街头碰见一棵争春的连翘，忽啦啦的一树淡黄，“闹”醒了半条街巷。人也有些按捺不住，初暖的正午，会骑着公交自行车，绕着城区小环线兜一圈，春风拂面，思绪蹁跹。这不就是“兴”吗？这不就是“比”么？最经典最早的“比兴”就在《诗经》了。向阳兄弟写过一本书《青春诗经》，他在古老的经典中看到了青春，看到了爱情，而我却在经典中读到了“食”，读到了春天的味道。殊途同归，都是“性”也。
1
桃
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桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
——诗经《桃夭》
桃花，自《诗经》以来就是美丽少女的代称，“占尽春光第一枝”，温庭筠说，“春风破红意，女颊如桃花”。桃花易谢，青春易逝，如何能留住那一抹粉艳，桃花酿由来已久。只是现在人们的节奏快了些，忘记了这些古老的乐趣。
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踏青时，不妨捡拾些桃花的落英，在树下的清溪中洗濯，晾在竹篾上、笸箩里，微干便可用汾酒泡，看花瓣在酒中舒展，看酒色渐渐粉红，岁月流走，过了夏天，过了斑斓的初秋，在越发萧索冷清的深秋的夜里，倒一杯桃花酿，念着春，看桃色如何从酒里染到了脸上。也是一乐。
2
谖草
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焉得谖草 ，言树之背。愿言思伯，使我心痗。
——《卫风*伯兮》
谖草就是黄花菜，也叫忘忧草。形似百合，花细如针，也叫金针菜。早春的菜场，偶能遇见，有人买了插瓶观赏，我却买了焯水凉拌，淡淡的清香，花瓣厚实，有汁水粘稠，不宜加辣椒油等味重之物，蒜泥香油轻点即可。晒干的黄花菜就南北皆宜，人人待见了。
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太原的名吃——打卤面更是离不了黄花菜。泡软的黄花菜不要早下锅，容易煮的太软，在打卤勾第一遍芡汁儿之前放就好，稍煮再第二遍勾芡汁儿，撒韭菜段儿，浇面的卤就成了。高汤烧肉、香菇木耳，黄花韭菜，既有厚重的香，又有春天的鲜。何以忘忧，跌碗打卤面吧。
3
瓠
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幡幡瓠叶，采之烹之。君子有酒，酌言尝之。——《小雅*瓠叶》
瓠又名壶卢、蒲卢，匏，就是今天所说的葫芦，因为和“福禄”同音，中国人特别喜欢。《诗经》中也屡次出现，从嫩叶到老果实，居家过日子都能吃用。青嫩的小葫芦，叶子焯水，可以凉拌，果实剁碎，可以包饺子，清凉解毒。而现在一年四季都有的北瓜，西葫芦，估计真就是西域来的葫芦。
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最喜欢的一道菜就是凉拌西葫芦。西葫芦切丝，用酱油醋腌制，加小葱新鲜朝天椒，不用蒜泥，就是一道爽口微辣的下饭菜。葫芦丝略微韧性，口感爽脆。在家做过几回，尝此菜的朋友们都停不下口，几乎很少人第一口能准确地说出这竟然是西葫芦丝。猜来猜去，揭晓谜底，举座惊讶，也算是饭桌上的一件小趣。
4
荼
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谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。——《邶风·谷风》
荼，野菜中苦味菜的总称。荠菜甘甜，荼菜苦涩。如今生活条件好了，富贵病多了，人们反而发现苦菜的好来，食苦清肠降脂，苦尽甘来。例如蒲公英对消化不良、肠胃不适大有好处，白蒿清热利湿、凉血止血；马齿苋调节血糖，鱼腥草、穿心莲清热解毒。西南三省的人酷爱鱼腥草，江浙人喜食马兰头、苜蓿草头，而山西晋南人最爱的就是灰灰菜、白蒿。
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几乎所有的“荼”都可以用香油蒜泥、盐糖等生拌或者焯水后熟拌，晋南人还有一种特殊的做法就是“蒸菜”：白蒿洗净切碎，与面粉拌匀，上锅蒸熟，然后或直接调味或蘸酱油碟子或回锅炝炒，有野菜的清香又去除了稍许苦味，还有点面粉的糯粘，的确是晋南的一道美食，只是真的要看月份牌才能吃到，二月白蒿三月椿四月才有槐花香，错过了“荼”就只能等到下一年的草长莺飞时了。
5
蒌
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翘翘错薪，言刈其蒌。之子于归，言秣其驹。——《周南·汉广》
汉水之滨，蒌蒿满地，河豚欲上，岸边是竹林和三两枝桃花，水中是知晓江水变暖的鸭群，嘎嘎地叫着。可不是遇到江南赶上春，千万和春住，好吃的太多了。蒌蒿就是现在的芦蒿，俗称是蒿子秆，空心的比牙签略粗的浅绿的蔬菜。
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在太原五龙口市场，一包包地从长江中下游溯水而来。两湖菜馆和淮扬饭店都有一道春天的必点之菜——芦蒿炒腊肉。芦蒿有一种特别的味道，说不出的非香非臭的气息，也许是水泽气，总之野性十足。喜欢此味的，清淡地配茶香豆腐干炒，不喜此味的，配油亮的老腊肉炒，芦蒿吸入厚味，相抵相融，好吃的不得了，反而腊肉却成了药渣，可以功成身退，弃之不顾了。
6
竹
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籊籊竹竿，以钓于淇。岂不尔思？远莫致之。——《卫风．竹竿》
《诗经》中的竹不止这一处，但大多出现在卫风中，古老的卫国啊，后来被道学者斥之为“淫”。真是以偏概全，冤枉了几千年。那时候的河南淇水一带正是卫国的中心地带，气候温暖，虽然大象不一定还有，但竹林肯定是郁郁葱葱、岁寒不凋。苏轼曾说：“食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也。”
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有了竹林，衣食住行便都有了保障，审美的乐趣更不用细数了。单说这冬笋、春笋，就让人舌津潮润、肠鸣肚响的。冬笋相比起春笋来粗大厚实，纤维多，自然口感老，适合清炖、白烧，最好吃的就是上海菜的腌笃鲜。而春笋，我更喜欢炒双笋片，嫩绿的莴笋、洁白的春笋，日月同辉，未下箸就已经醉心于盎然春色，更不要说味道鲜美，口感清脆。“瞻彼淇奥，绿竹猗猗。有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”
7
荏菽
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蓺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。
——《大雅*生民》
种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
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种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
8
芣苢
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采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。
——《周南*芣苢》
这是一首简单重复的欢快的采摘之歌。芣苢就是车前草，又名车轮草、田灌菜。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》说：此草好生道边及牛马迹中。因而得名。车前草种子繁多，也因之具有“多子”的吉祥寓意。“青枝满地花狼藉，知是儿孙斗草来。”车前草不仅能斗，更能吃。
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车前草性寒味苦，有利尿镇咳之用。嫩芽洗净，焯水后挤净水份中苦汁，便可以凉拌、清炒或者调馅儿包饺子包子，因为苦味，所以加点糖中和最好。我更喜欢晒干后留存到夏季酷暑之时煲汤用，苦辛正好凉血解解毒。冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一起放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改文火煲1个半小时，最后调入盐和几滴香油，清爽的老火靓汤，以喝汤为主，车前草和冬瓜块也就光荣牺牲了。
9
苕
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苕之华，芸其黄矣。心之忧矣，维其伤矣!
——《小雅*苕之华》
这是一首哀伤的歌，饥馑之年无所食，只能吃苕之叶，苕之花。本来我以为此处的苕是南方所谓的红苕（shao）、红薯，还心想红苕叶，红苕都很好吃啊，细查之下才明白此处的苕竟然是陵苕，凌霄花，又名紫葳，如今除了观赏以外，只是一种入药的药材，行血去瘀、凉血祛风，且孕妇慎用。
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再读此诗，便体味出了“人可以食，鲜可以饱”“知我如此，不如无生”的悲凉。《诗经》的时代虽有秩秩斯干、幽幽南山，山有乔松，隰有游龙，厌厌夜饮，不醉无归的浪漫图画，但更有行道迟迟，载饥载渴，哀哀父母，生我劳瘁之苦怆。
人生就是一曲不完美的奏鸣曲，味道也是，苦也罢，甜也罢，都要体会。我一朋友说的更绝：“人生就是无趣，咱的意义就在于从无趣中找出有趣来。”希望这篇《诗经》中的春之味甜咸齐备、五味俱全，让生活更有生生不息之趣味。
本文编辑：杜董
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