阅见美陶湾｜特色鱼腐、长崎富贵鸡......控制好你的口水！跟着石湾粤菜师傅去打卡！

石湾不仅是美陶湾，还是美食聚集地。因水系发达，石湾自古以来就是鱼米之乡。丰富的物产造就了石湾人一手好厨艺。金黄柔软、在豆腐卜外表下藏着鱼肉和蛋香的石湾鱼腐扬名岭南，至今，仍是“老饕”在石湾必寻的美食。

由石湾镇街道办事处主办、石湾镇街道公共服务办承办的2022年“石湾粤菜师傅带你打卡”活动，充分利用地铁2号线在石湾5个站点的优势，挖掘石湾宝藏食店和必吃好菜，通过“石湾粤菜师傅”平台账号在微信视频号、小红书、抖音三大平台进行推广，向大家展示石湾的特色粤菜文化。目前，“石湾粤菜师傅”共推出8期视频，三个平台总浏览量51.5万次，点赞2700余次。

现在就跟着

“石湾粤菜师傅”开启

今天的美食之旅吧~

鸡的一百种吃法

在广东，“无鸡不成席”。粤菜里包含众多烹饪鸡的方法，例如豉油鸡、启香鸡、柱候鸡、江南百花鸡。今天，“石湾粤菜师傅”再给大家介绍两种做法。

【客家盐焗鸡】

盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，

更是客家菜里的“扛把子”。

这道菜至简至纯，

主料只有鸡和粗盐，

靠的就是优质的食材。

用其他调料给鸡细细按摩，

再用纱纸包起来

再用粗盐盖住，小火焗熟。

经过粗盐的热传导，

鸡肉在温柔的淬炼中浴火重生。

待从粗盐中取出，

掀开纱纸，香气直扑鼻腔。

位于天虹购物中心的客家菜——廖昆玉，继承了三百多年客家菜的烹饪技法，菜肴原汁原味，咸香见长。

除了招牌菜盐焗鸡，还有山泉水炖土猪汤、酿豆腐等。周末如果带着孩子去逛天虹商场，不如去这家试试吧！

寻味地址：

【长崎富贵鸡】

这道长崎富贵鸡是在粤菜白切鸡和捞起的基础上，加入刺身元素而成的一道融合菜。

高汤打底、小火慢煮，

从温暖浓郁跳入冰爽刺激的“冷河”，

慢功夫酝酿出别样的美味。

夹一块，皮爽肉滑，

多重香气在口中碰撞，

尾调的芥末油让人一秒“上头”，

好吃到连灵魂都在颤抖！

位于王府井紫薇港的长崎饭票亚洲料理店是皇冠假日酒店直营店，除了地道粤菜，还有多个亚洲菜系选择。繁华的商圈，轻奢的用餐环境，靠谱的出品，不如去试试！

寻味地址：

街坊们知道吗？

美食还可以用来告白哦~

家人之间相处久了，

会省略掉言语表达爱。

但父母会巧妙地用美食来白，

把深沉的爱融进一餐一食里，

让爱通过味蕾直抵心底。

连这些民间厨神也不例外！

用美食告白吧！

冼哥的拿手好菜“白切猪手”，就是为了给每周回家的女儿补充营养的。

剔好骨的猪手平摊开，码上底味，用水草捆好，经过冰火两重天的洗礼，方能成型。吃的时候切成薄片，配上沙姜灵魂蘸料，一口下去，满满的胶原蛋白。

同样是从美食入手，来表达对孩子的爱，费思纯选择了甜点蛋糕。

为了让孩子吃得健康，她做起了烘焙。后来她干脆让老公去专门学习了烘焙，开了一家烘焙工作室，精心给孩子们烹饪甜蜜放心的童年。

看，这个小男孩喜欢汽车，就为了他精心准备了一款小汽车水果蛋糕。这个生日，一定会在孩子的童年里闪闪发光吧！

接下来，石湾镇街道将结合石湾重点片区和商圈，继续沿着地铁二号线寻味石湾，深入挖掘本土粤菜文化，持续宣传石湾粤菜文化，打造石湾美食文化IP。

关注“石湾粤菜师傅带你打卡”活动，

寻找美食之旅不迷路！

各位美食爱好者，

一起用舌尖感受

“魅力陶都 活力石湾”吧！

供稿｜石湾镇街道公共服务办公室

编辑｜石湾镇街道宣传文体旅游办公室

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