那些在北美超市经常出现，但是你不敢买的菜，其实很好吃（二）

上次小编收集了一部分美国超市常见不敢买的蔬菜，大家表示挺实用的，于是这次又收集了6种，同样附上了中式口味的菜谱，这些菜营养丰富，做好了也很美味，再也不要因为不认识而错过了哦~~

甜菜

Beet

甜菜在国内并不少见，只是在北方多用于制糖，很少直接食用。在美国超市我们经常能看到单独出售甜菜，那么这货到底该怎么做呢？

★★ 推荐菜式 | 拌沙拉

做法：用烤箱烤熟或者用锅煮熟后，切成小块，拌在沙拉里，只是甜菜甜中带有土味，可能有人吃不惯。

莙荙菜

Chard

莙荙菜是甜菜(Beet)的叶子，一般我们会有一种刻板印象：长得奇奇怪怪五颜六色的一般不好吃，要慎重购买。莙荙菜红红的叶子总会吸引我们的注意，但保险起见还是算了，其实莙荙菜是比较正常的蔬菜。

★★ 推荐菜式 | 蒜蓉爆炒莙荙菜

做法：这道菜其实跟大多数蔬菜做法一样，只是因为莙荙菜茎部相对比较难熟，可以把茎部先下锅炒，略软之后再加入叶子一起炒，最后加盐炒匀，口感比较像苋菜。

欧防风

Parsnip

长得像“沧桑版”的白萝卜，表皮没有白萝卜光滑，褶皱较多。欧防风营养丰富，营养元素与马铃薯类似，碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素，这在蔬菜中是很少见的。

★★ 推荐菜式 | 烤欧防风干

做法：削皮后，切成细条放入烤箱，口感跟红薯干很像。

★★ 推荐菜式 | 欧防风青椒炒肉丝

做法：欧防风切开的感觉有点像茭白，可以和青椒肉丝一起炒，口感跟茭白也相似，而且更甜。

★★ 推荐菜式 | 欧防风炖排骨

做法：把它当成白萝卜去烹饪也未尝不可，排骨汤会意外的鲜美。

大黄

Rhubarb

在中国，大黄主要作药用，在北美，大黄多用于甜点，因其味道酸，西式做法多用于制成果酱拌酸奶，或者作为水果挞的馅料。

★★ 推荐菜式 | 替代品山楂糕

做法：将大黄切块后加少量水，小火熬制，根据自己口味加入冰糖，煮至完全融化后加入吉利丁或者其他定型剂冷藏即可。成型后加入枸杞再放上桂花蜜或者柚子蜜，清凉开胃。

冬南瓜

Butternut Squash

美国的南瓜都是加大号的，而且形状奇特。最特别的是一种长得像巨型梨子的南瓜，上面细长，底部圆圆的，这种南瓜维生素A含量特别高，多吃对皮肤好，还能促进骨骼健康。

★★ 推荐菜式 | 南瓜汤

做法：将冬南瓜切成小块蒸熟，放凉后放入料理机搅拌成泥，倒入锅中，加全脂牛奶和一勺黄油，小火搅拌，喜欢Cream Cheese的小伙伴也可以加一点，口感浓稠很好喝。

朝鲜蓟

Artichoke

去超市看到这个长得像仙人球的东西总是会绕道，可不知它营养价值特别高！她又被称为是法国百合，在欧洲被誉为“蔬菜之王”，属于高档蔬菜。

挑选技巧：最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的，轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒，就说明很新鲜。朝鲜蓟热量低脂肪少，有丰富的膳食纤维，富含维生素BC和矿物元素，还有降低血脂胆固醇和抗氧化的作用。

★★ 推荐菜式 | 凉拌朝鲜蓟

做法

1. 将朝鲜蓟清洗后去除外面的大部分叶子，只留花托和嫩的叶子的基底部，切片，放入煮开水的锅内蒸6-8分钟。

2. 取出后加盐，用1-2个柠檬挤汁浸泡淹制，并放入冰箱冷藏室，大约2小时。

3. 取出倒掉多余的柠檬汁，即可食用。这个凉菜口感极好，但需要的朝鲜蓟比较多，中等大小需要4-6个。

以上是小编根据网友经验收集整理的一些食谱，如果你有新鲜吃法，欢迎在留言区多多分享哦~

责任编辑：WYL

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