冬季养生羊杂汤养生保健效果更好，手把手教你做

说到冬季喝汤养生，羊肉汤不错，但羊杂汤可以说是汤中之首了。

羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。特别适于各类贫血者服用。

羊杂汤如何做呢？

首先要看购货的难易。如果能够羊肉、羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肾、羊肺、羊肚、羊肠等全买齐，那是最好。

所谓羊杂，一个杂字就什么都包括在里面了。

比如说羊头，如果羊杂汤里有羊头，熬出的汤会有浓浓的磷脂味，缺了它就不容易有这种足够的醇香味；羊蹄，以胶原蛋白为主，骨髓之中也富含磷脂，胶原蛋白熬出的汤呈现浓浓的奶白色，喝起来也特别润肠，胶原蛋白不仅可以美颜，对肠胃病的修复也会起很好的修复作用；羊肾具有很好的壮阳补肾的效果，对体虚的老年人是很有帮助的；羊肺软滑脆的口感是其他羊杂不可具备的，它具有补肺气，调水道的功效，主治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症；羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症；羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症；羊肝补血和明目作用相当好。

每种羊杂有各自的味各自的香，混在一起那香味调和起来，再与羊肉同熬出来后就鲜香无比了。

看是羊杂汤，没有羊肉就没了鲜味。羊杂可以带来醇香，羊肉可以带来鲜美，两者不可缺少。

准备羊杂、羊肉及调料。根据个人喜好准备调料，如：姜，蒜、葱，料酒，花椒、柠檬、香菜，盐，胡椒粉等。

具体做法是：

1、羊杂改刀洗净后用滚水撩至血水断红；

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开后改文火， 沥去浮沫；

3、加入姜、料酒、孜然等调料文火慢熬，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

4、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

当然，不是每个地方都容易买到全部的羊杂，有的小家庭做的量太多也喝不完，你可根据自己的实际情况做加减。

責任編輯：WYL

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