你知道春白茶与秋白茶吗？
春白茶和秋白茶，到底哪个更好呢？最终发现不分伯仲，没有好坏，只有区别。
采摘时间不同
春白茶，采摘时间是春季，大概在每年的公历3月下旬到5月上旬。即每年的春分后到立夏前，约45天左右的时间。
秋白茶，采摘时间是秋季，大概每年的公历8月初到10月中旬。也就是每年的到立秋节气到霜降节气，约69天左右的时间。
香气不同
春白茶的香，如同春天的天气，春光明媚、桃红柳绿、草长莺飞。这时候雨水多阳光温柔，茶芽在温暖柔和的天气里长大，喝起来就是小白花满山烂漫的山场气。香气是属于春天的灿烂之花香，是所有春花香和春草香的结合。
秋白茶的香，也跟它的天气有直接的关系。秋高气爽，气候干燥雨水少，但确是收获的季节，到处硕果累累。秋天的白茶，更多的是果香，尤其突出的是枣香。
春白茶生长周期短，从抽芽到采摘，总共不过15-20来天。这么短的生长期，生出来的芽和叶，都是极嫩的、极鲜的。喝春茶，汤水鲜爽，口感清甜。
而秋天，白天仍然有秋老虎，但夜里冷气下降，到白露之后还时有霜冻。在这种冷热天气的交替作用下，白茶树的枝和叶，被锻炼得皮糙肉厚，叶片厚实坚韧，梗粗壮结实。故而秋白茶，汤水绵滑，口感甘甜。
功效不同
春白茶，多为白毫银针和白牡丹，遍身白毫，通体是深深浅浅的绿。在白毫里，存在着非常大量的氨基酸和茶多酚。这两种物质，有利尿去湿热，消炎降火气，杀菌止痒的作用。春暖花开时节，万物生发，喝点春白茶，正好降肝火，去湿气，升阳气，保脾胃。
秋白茶，多为普通级牡丹、寿眉，芽头瘦小，叶片粗长阔大，梗粗长，白毫略少。 茶梗多的秋白茶，含有的黄酮素较春白茶高上许多，黄酮素对心脑血管有极好的保健功效，能保养血管，增强血管弹性，增加血管通透性，对高血压和高血脂以及高血糖，功效很强大。
难以文字说清，但也是判断春茶、秋茶最简便、准确的方式，这方面建议还是靠多品饮对比才更理解。
香气方面，秋茶特有的香气与春茶不同，秋茶香气会更显高扬，春茶香气更显馥郁；
汤水方面，春茶滋味与水融合度很高，滋味茶气一体，秋茶一般茶气高，茶滋味较淡
外观不同
看芽头：
白茶中，如果芽头粗壮，叶片幼嫩的特级、一级白牡丹，就是春茶，因为秋季茶树无法生长出如此高等级的茶叶。
看叶片：
春季茶：相同等级下，春季茶叶叶片比较厚、大，冲泡以后叶底肥软，与春季雨水充足、气候湿热，茶叶抽长速度快有关。
秋季茶：相同等级下，秋茶茶叶叶片较小、薄，冲泡以后相对比较硬挺，因为秋季气候干燥、气温高，就算是比较幼嫩的茶叶也显得比较“老成”。
看茶梗：
春季茶：春季茶叶生长速度快，水份含量高，经过委凋失水以后茶梗呈现偏平、褶皱，冲泡之后，就算等级低茶梗长，但十分柔软。
秋季茶：秋季气温高、水份较低，茶叶生长速度较慢，有部分茶梗就算委凋失水之后，依旧是“圆”的，冲泡以后，茶梗偏硬，用手轻握略有硬挺、扎手的感觉。
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