最爱的就是这口会流动的绵甜！

火树银花合，星桥铁锁开，

灯树千光照，明月逐人来。

——《正月十五夜》

明天就是元宵节，

祝大家团团圆圆、幸福美满！

▲元宵节灯谜

元宵节又称“上元节”，是春节之后的第一个重要的家庭节日。（虽然不放假....）按照传统，这天全家人要一起出门赏月、看花灯、共吃元宵。

除此之外，元宵节也是中国的情人节，记得送礼物哦~

既然是元宵节赏灯，那猜灯谜当然少不了，

所以今天小编就给大家出个题：

猜

灯

谜

能吃没有嘴，能跳没有腿，

有河没有水，走路不后悔。

（打二字娱乐项目）

*答案在文末哦*  

当然了，元宵节除了猜灯谜，

还有最重要的一项活动——吃汤圆。

（北吃元宵，南吃汤圆）

元宵、汤圆傻傻分不清楚？！

俗话说“北滚元宵，南包汤圆” ，不少人误以为他们是一样东西。但其实他们的口感和制作方法完全不同。

▲“滚”元宵

元宵是滚出来的！首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。滚出来的元宵比汤圆的口感要粗一些。吃起来会更硬实有“咬劲”

而汤圆是包出来的！相比较之下，汤圆的做法简单多了，只需要用湿糯米粉将馅包裹好就可以啦~包出来的汤圆吃起来更软糯。

▲“包”汤圆

汤圆对于北方人，就相当于饺子对于北方人。正月里，逢年初一、年十五都要吃汤圆，吃过才能团团圆圆。虽说现在的汤圆馅起码几十种，但我最喜欢的还是猪油汤圆。

正宗的猪油汤圆要用生的猪板油，在剥皮、切件后与黑芝麻，绵白糖捏合，然后用水磨面粉包好，再通过三次浮水加生水煮开。做好的汤圆白如羊脂、皮薄馅足，还一定要做到“一口下去，流得一勺黑芝麻馅儿。”

丨猪油汤圆丨

 食材准备 

内陷：黑芝麻50g、猪板油80g、绵白糖90g

外皮：水磨面粉200g、温水175ml

上海一家人均超过800元的宁波餐厅，曾悬赏了3W元，在村子里找了到一位60多岁的宁波老阿姨做最正宗的猪油汤团。老阿姨说秘诀就是：一定要用冬至当天的猪板油！

 制作流程 

①做馅料

▲黑芝麻小火炒熟并磨碎，越细腻越好。

猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）

猪板油要去除筋膜，并且不能用熟猪油。

因为熟猪油无法捏合

▲将黑芝麻、猪板油和绵白糖混合，

按照糖2：油1：芝麻0.5的比例

（糖可以适量减少）

▲将三者混合均匀捏成团，

再将馅料均匀分成10g/个，放一边备用

②做外皮

▲将200g水磨糯米粉加水混合成团，

（水量可根据各自的糯米粉作适当调整），

混合后应做到手、盆、面团三不沾，

面团需偏湿润有光泽；

▲将面团分成15g/个的剂子

将剂子推成一个小碗状，放入馅料，

然后再用手将口子收紧，放于两手心内轻轻搓圆

做好的汤圆记得要盖上一块湿毛巾，

这样可以防止干燥

③煮汤圆

▲大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆，

待水滚汤圆浮起后加一碗生水，

待再次浮起后重复加生水，

三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟

煮汤团过程中记得要用勺背轻推几下，以免粘连。

这样团团圆圆的猪油汤圆就做好啦！

加点桂花渍更好吃哦~

元宵小故事

汉武帝时有一位叫“元宵”宫女，长年在宫中思念父母，以泪洗面。东方朔帮她对帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。

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灯谜答案：象棋！

大家有没有猜对~