这碗会发光的青椒肉丝，是20年前中华小当家留下的。
痴迷动画的年纪，还不知道米其林
中华小当家乃是食物的最高境界
形容吃完的感觉永远是那段BGM，
自带LED的特效，还有下面这种表情。
有人按《红楼梦》的菜谱做了红楼宴，但事实上全国的红楼宴99%都很难吃。到底曹雪芹只是吃过，但并不是厨子。
但《中华小当家》的漫画家：小川悦司不一样，他除了狂热爱吃中国菜之外，也查阅了大量中国菜谱，听说烧得一手好菜。
这次我们点开了中华小当家第4、5集
按动画片的方子做了一道：青椒炒肉丝
事实证明，本部岛国动画片还真是良心的，
因为做出来，真的蛮好吃的！
没两把刷子，他也出不了52集的！
向小当家爸比《中华小当家》漫画家小川悦司致敬！
接下来，仍然是我们的老排版，老套路
但，要做个不一样的青椒肉丝。
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▼ 名厨驾到 ▼
刘昂星（小当家）
厨艺仙女“阿贝师傅”儿子，
13岁，“菊下楼”的继承人。
拥有超人的味觉和想象力，谨记母亲指导，在各种烹饪比赛和挑战中，成为最年轻的“特级厨师”。并与邪恶的“黑暗料理界”积极对抗。
我们严格按照动画片里的步骤复刻。
KEY：这道青椒肉丝加了柿子！
青
椒
肉
丝
▼ 食材准备 ▼
青椒 1个 | 竹笋 2根 | 瘦肉 1块 | 柿子 2个
▼ 制作步骤 ▼
当年刘昂星师傅为何尝试青椒肉丝呢？
因为他遇到了下面这盘的问题 ▽
他的失败就是我成功的母亲，所以第一步就是▼
01
食材切丝
将青椒、竹笋、肉丝切成统一大小！
这是最关键、最费时，但我们才意识到，刀工真的不仅为了好看，是派用场的！
刘昂星师傅 VS 某 A 编辑
02
腌制肉丝
将肉丝都垒在一起，加1勺料酒、1勺酱油、0.5勺淀粉，用小手揉捏均匀后，静置。
03
调酱汁
取一个小碗分别加入：
1勺酱油、0.5勺老抽、4勺水和1勺淀粉。
PS：小当家师傅划重点了！！
重点重点
我们也来了！剥2个柿子，取缔去皮！
碾碎过滤到酱料中！
小当家师傅提示：
最好用熟透了的柿子,
这时候柿子的甜味是最浓郁的！
04
开油锅
取足量油，先放竹笋丝，煸炒两下，
倒入肉丝，翻炒至变色。
05
沥 油
仔细看刘昂星师傅的做法，是把青椒铺在了漏勺上，再倒入了油锅里的竹笋丝和肉丝。
重点重点
百分百拷贝不走样！
我们也一模一样的铺好了青椒，
再顺势将竹笋和肉丝倒上去。
06
调 味
将漏勺上的材料，迅速放回锅里煸炒，
倒入刚刚调好的酱汁，
大火翻炒至材料充分入味。
酱汁裹均匀后，只好先出锅装盘！
我等了1分钟，锅子里还是没有发光
不甘心，加了1毛钱特效 ▲
及第师傅吃完是这样评价的：
过熟柿子自然朴实的甜味，将青椒肉丝的脆与嫩，衬托得更为出色。
柿子在这里完美的替代了糖
在营养价值上，柿子是完胜的！
这一波，我站这碗小当家版青椒肉丝！
虽没有发光，但是是好吃的青椒肉丝
很幸运，这道菜挑战成功了
小当家依旧是我的爱豆（骄傲脸）
柿子正当季、青椒煸炒时间短，撇去平时需要下油煸的葱姜蒜，这一碗，每一味食材的新鲜感真的能吃出来！
你们还对什么动画片里的美食动过心？
记得留言告诉我，讲不定明天就被我翻牌子了~
餐厅：阳泉酒家 （小当家里就是这个名字）
地址：请去问作者 ：）
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