学会这些，就能出门和糖炒栗子别苗头了！

每到秋天，栗子摊都是街头一景。油亮的炒栗子热气腾腾，香气直扑鼻尖……

但越来越多的新闻，

将我们从栗香的美梦中打醒！

告诉我们许多街边的糖炒栗子摊都会放入

糖精钠、甜蜜素等添加剂，

来代替蔗糖还麦芽糖！

请注意：糖精钠甜度为蔗糖300倍！

某品牌栗子糖精超标：

【国家规定食品范围为：不得超过1.2g/kg】

算了，还是自己动手丰衣足食，

在家自制糖炒栗子才是王道！

栗子控们，请瞪大眼睛，教学即将开始…

糖炒栗子之 - 微波炉版

 挑选栗子小TIPS: 

❶ 应挑选个头均匀、饱满。

忌过大！栗子越大水分越少。

❷ 表面光滑，颜色偏棕的。

看到以下这些请果断抛弃！

▽ 制 作 ▽

将板栗洗净，放在砧板上，横一刀竖一刀。

把栗子放进微波炉容器中，盖上保鲜膜，扎上气孔，然后微波炉高火叮2-3分钟。

打开保鲜膜，放1勺食用油和1勺白糖（放蜂蜜、桂花也可），盖上盖子使劲摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

重新盖上新的保鲜膜，扎上气孔，放入微波炉高火2分半，稍微焖一会儿就可取出食用。

不出10分钟，微波炉版栗子已完成！

金灿灿的果肉脱壳而出，香甜软糯，

无疑是秋天的小确幸…

以为这样就结束了？

栗子的N种模式才刚刚开始…

接下来就是栗子文艺版 —— 【糖渍板栗】

简单几步，就能轻松复刻，

《小森林夏秋篇》里的美味。

仿佛在家，也就能感受到，

女主角在剧中自给自足的生活…

 糖 渍 板 栗

▽ 食 材 ▽

板栗 | 朗姆酒 | 白砂糖 | 小苏打

▽ 制 作 ▽

用剪刀去除栗子外面的硬皮。

为了让栗子保持完整的形状，

内层的衣服不要脱去噢！

倒水没过板栗，加一勺小苏打浸泡2小时。

通常400g栗子放15g小苏打，起到去涩的作用。

不急着吃的话，可以像剧中女主一样浸泡1晚上。

将栗子和浸泡的水一起倒入锅中，大火煮沸。

然后转小火煮15分钟后，把栗子沥出。

换水，水没过栗子。然后放1小勺小苏打，大火煮开，转小火15分钟。

加水和小苏打→大火煮开→

转小火15分钟→捞出换水

如此反复3次…

最后一次时，不用再放小苏打，在捞起板栗时，将板栗洗净，去除筋络和杂质。

请温柔温柔再温柔！

不然栗子碎了小编可不背锅~

然后锅中倒水，放入干净的板栗，再放入去皮栗子重量百分之60的糖，小火煮30分钟。

糖量多是为了保存，

放2-3个月也不会坏。

但如果2-3天就会吃完，可以少放点糖~

待汁水煮至酒红色关火。关火前，倒入一勺朗姆酒调味即可。

朗姆酒可起到提香和增加风味的作用，

如果没有朗姆酒，也可用其他酒类，

如：红酒、白兰地等或酱油替代。

现在就可以捞出板栗，淋上汁水，

尽情享用了，记得配上一杯热茶哦~

一次性吃不完，

也可以放在密封罐中冷藏，即食即取。

此时的栗子更像是糯米果子的口感，

分外粉糯香甜。

栗子料理没有什么难度，

只需要一丢丢耐心。

快去超市买吧，

别辜负了秋天给予我们的这番美意~

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