手撕包菜好吃到哭，是什么样的体验？“黑店”老板手把手演示

想像下：

如果有人用以下方式和你约饭：

“有家饭店巨好吃，约吗？”

“哪家？吃什么的呀？”

“这家的手撕包菜巨好吃”

"........¥％……？！....."

“手撕包菜？！”

如果一家店的招牌菜是手撕包菜...

除非你是独特的手撕包菜狂热爱好者，

不然你会不会想：其他菜是有多不堪...

但，怪事是。。。

孙俪邓超等各路明星就爱死了这家的菜！

如图所示：不说，没人信这环境是湘菜馆...

因为暗，老板也自嘲自己为黑店。

老板拒绝了无数次媒体拍摄。

直到我们说：我们只想来拍手撕包菜...

伯牙子期重相遇的情景出现了.....

事实是：越简单的菜越难做！

手撕包菜炒出来简单，但炒好很难。

评判湘菜馆子是否像个样子，点个手撕包菜试试不会错。就像试粤菜厨师，吃道广东菜心也能略知一二。

也就是一个手撕包菜，能有多好吃呢？！

俗一点说：谁吃谁知道～～～

湖南老板说：

如果你走进一家湘菜馆，手撕包菜长这样 ▼

那就摔桌子走人吧 ：）

好的手撕包菜要满足一下几点要求▼

 ① 颜色亮   ② 不能扁塌   ③ 吃口软脆  

正解，在这里！

关键在于：速度！！

成败只在3分钟里！！！

▼▼▼

 废了老劲找的手撕包菜

菜谱，你还不收？！

 食材准备 

|  圆包菜  |   蒜  |  蒸鱼豉油  |

|  陈醋  |  盐  |  油  |  干辣椒段  | 

优先选择  圆包菜！

这种包菜茎多一些，会更有脆感。

 制作步骤 

1. 包菜洗净，用手撕成一口大小的块。

用手撕不但解压，还可以让包菜更入味。

有强迫症的老板都是好老板！

店里一份手撕包菜，用了1.5个包菜，

且只取包菜叶子（ 梗...就成员工餐了。）

2. 小火，热锅放油，倒入五花肉片，煸炒至两面金黄，倒入蒜片和干辣椒。

3. 蒜和辣椒冒出香气后转中火，放入包菜。

4.  翻炒颠锅，用勺子均匀的压一圈，撒入1/3勺盐和0.5碗水。

不会颠锅的小仙女，就像炒青菜，拨一拨即可。

5. 煸炒至菜色油亮变深，微微变硬，不软绵，即为7成熟。

包菜不等人，

请速度，加酱料！

6. 倒入1.5勺醋和1.5勺蒸鱼豉油。

醋要最后才能放，不然会挥发。

7. 炒至3分06秒，即可沥汁出锅。

重要的事情再说一遍：

好的手撕包菜要满足一下几点要求▼

 ① 颜色亮   ② 不能扁塌   ③ 吃口软脆  

最佳品赏期：刚上桌时。

优秀选手会做到：酱会挂表面，又不会进菜里。

比如这样 ▼

PS：店里的手撕包菜配的是红酒，

然而，咱家可能需要好几碗米饭了。

你真的还不转给给你做饭的人看吗？～～

我们一直信任您对菜谱的鉴赏力～

~衷心感谢 spicy moment 的大力支持 ~

其实，除了手撕包菜，真的他们家别的菜也好吃！！

地址：五原路71号(近常熟路)

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