海鲜大礼包的正确打开方式！

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被海鲜大礼包支配的恐惧，你懂吗？

食材明明看着很眼熟，但味道总是差一点。

想试着搞定一份海鲜？那还得请出西班牙人！

毕竟他们经常将海鲜融入家常菜，且不亦乐乎。

为此，我们来到了

米其林指南上海2018的推介餐厅

 Sabor 

主厨NACHO就是正宗的西班牙人，

色拉、主食、配菜统统搞定！

每道菜平均只有3步，而且保证copy不走样！

把海鲜大礼包吃干抹净，

- 第一步，从鱿鱼开始！-

 < 食材准备 >

生米 | 彩椒 | 蒜蓉 |  虾仁 

鱿鱼粒 | 洋葱 | 鱿鱼 | 蔬菜高汤 | 墨鱼汁 

用中国大米就可以代替西班牙大米~

 < 制作步骤 >

今天我们选的就是：【马来西亚的棕榈油】，

不但菜品味道好，稳定性强，

最不得了的是： 全程不用开抽油烟机...

1.往锅里倒入一层棕榈油，平铺锅底就行。

2.待油温升高，倒入蒜蓉和洋葱，再倒入彩椒和鱿鱼粒，开始炒鱿鱼。

（这一步，可加入自己喜欢的各色海鲜。）

3.加入墨鱼汁、蔬菜高汤、生米，拌匀后倒入虾仁，慢煮收汁即可~

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什么是素高汤？

如：将黄豆芽、胡萝卜，芹菜或白萝卜和香菇蒂放进锅中，煲4小时候的汤，即可。

在等待海鲜饭的时候，

 我们开始第二道菜： 煎鱿鱼！ 

1.将鱿鱼洗净，均匀拍上生粉。

2.依旧选择倒入棕榈油，能淹没鱿鱼即可。

同样是油炸食品，棕榈油炸的食物烹饪温度高，但时间短，吸油量也较少。

 最最重要的是：它对人体是健康的！

3.待油面微微起泡，就可以依次放入鱿鱼！

全程！！根本看不见油烟！

向来爱惜镜头、痛恨油炸的摄像大哥，

这次连眼睛都笑没了...

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小科普

棕榈油是一种天然的植物油，含有维生素E、β胡萝卜素等抗氧化剂，在高温下不易氧化，从而不会产生过多的油烟，可以有效保护烹饪者的呼吸道哦！

当鱿鱼拱起，且两面金黄的时候，

就可以取出沥油，铺在墨鱼汁海鲜饭上，

加上些柠檬和蒜蓉酱，Prefect！

诶，我知道要趁热吃，

再给我2分钟！！

 还有最后一道菜： 凉拌沙拉 ！ 

把蔬菜洗干净放盘子里，淋上红色棕榈油。

拌匀后就可放心品尝，

绿色蔬菜都保持清爽，一点油腻味都不存在的！

咦？ 可为什么用红色棕榈油？

傻傻分不清...

我们请营养学家钱丰老师来答疑！

红色棕榈油里面含有较多的β胡萝卜素，

有抗氧化的作用，可以美容抗衰老。

而凉拌则最大程度发挥了该作用！

吃了不仅能有满足感，还能让皮肤变好，

不用担心刘海变油，更不会吸一肚子油烟味，

棕榈油，怕是小仙女发明出来的吧！

学会西班牙人的烹饪方法，

还会有吃不完的海鲜大礼包嘛？

答案肯定是：没有。

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