【每日一膳】栗子淮山猪蹄汤：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃
栗子淮山猪蹄汤是一道传统药膳，秋日起栗子上市，新鲜香醇，如《别录》记述：“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，缩小便。故此汤不但汤味醇香鲜美，且能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。
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做法：
淮山去皮洗净切块
栗子去壳，用热水泡着，剥取栗子皮。
猪蹄剁开
猪蹄焯水
栗子，山药，猪蹄，葱姜入煲，加足水
大火煲开，改小火煲至猪蹄软烂
栗子：
性味：味甘、微咸，性平。
归经：归脾、肾经。
功效：益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血。
主治：脾虚泄泻，反胃呕吐，脚膝酸软，筋骨折伤肿痛，瘰疬，吐血，衄血，便血。
相关配伍：
1、治幼儿腹泻：栗子磨粉，煮如糊，加白糖适量喂服。（《食物中药与便方》）
2、治小儿脚弱无力，三四岁尚不能行步：日以生栗与食。（姚可成《食物本草》）
3、治老年肾亏，小便频数，腰脚无力：每日早晚各食生栗子1-2枚，嚼食后咽。（《食物中药与便方》）
相关禁忌：
食积停滞、脘腹胀满痞闷者禁服。
《本草省常》：“同牛肉食，伤人。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃
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