查看原文
其他

【每日一膳】酸梅汤的功效远不止于解暑 (附花式吃法)





炎热的夏季里,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。

 



酸梅汤的功效

 

1、抗疲劳

酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。




2、消暑提神

当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。




3、平衡酸碱

酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。



4、降肝火

酸梅汤可以降肝火。从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。


此外,喝酸梅汤能开胃、减肥

 

据传说酸梅汤是乾隆老爷子的发明。说是满族人历来有饭后食酸物以解腥膻的习惯,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但老爷子认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后吃,容易过饱,老爷子便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤,去油解腻,老爷子喜食不已,常饮不辍。

 

酸梅汤非常的开胃,有很好的去油脂的功效,可以很好的祛除我们体内多余的脂肪,还会治疗缓解我们的消化不良现象。

据说老爷子精瘦的身材,就是和长期喝酸梅汤有关。从此这酸酸甜甜的味道便风靡宫廷,成为古老的传统消暑饮料之经典。酸梅汤真正风行,是清代之后的事情,而且似乎尤以北京城为正宗。


《清稗类钞》记载:“酸梅汤,夏日所饮,京、津有之。以冰为原料,屑梅干于中,其味酸。京师卖酸梅汤者,辄手二铜盏,颠倒簸弄之,声锵锵然,谓之敲冰盏,行道之人辄止而饮之。”



不过市面上很多酸梅汤都是用酸梅粉或酸梅精来制作

喝起来更像是带酸的糖水

所以,如果不放心外面的饮料

又想喝上一杯真正的酸梅汤

不如自己动手熬上一锅

材料如下:


点击购买:


熬制秘诀


1.    酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道依旧酸爽。


2.    桂花千万不能熬,要最后撒上,不然香味就没了。



乌梅酸度很高,煮的时候一定不能用铁锅,可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。


在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。


 过度引用酸梅汤,易腹泻。尤其是小朋友,不宜过量饮用酸梅汤,不利于肠胃健康。


切记:孕妇不宜!

切记:孕妇不宜!!

切记:孕妇不宜!!!


现代医学临床证实:山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妈妈大量食用山楂食品,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。


大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应,爱吃山楂等酸甜的食物。但要注意的是山楂及其各种果制品,孕妇以不吃为宜。多吃山楂的孕妇,容易危害胎儿健康。


联邦德国有关科学家研究发现,妊娠早期的酸度低,母体摄入的酸性药物或其它酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育。

妊娠后期,由于胎儿日趋发育成熟,其组织细胞内的酸碱度与母体相接近,受影响的危害性相应小些。因此,孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内,不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。


 

滋溜一口吸到底!

爽歪歪~


酸梅汤其他吃法


酸梅汤布丁:


吉利片剪碎

泡水

酸梅汤凉至70°

放入吉利片

融化

倒入模具,冷藏4小时以上



点击购买:



酸梅汤棒棒冰


加点葡萄干,蔓越莓干之类,不加也可以

倒入酸梅汤

盖上,冷冻

开吃


点击购买:



酸梅汤鸡尾酒


酒适量

(威士忌,伏特加,朗姆,你喜欢啥?五粮液,二锅头都可以)

+

冰块

+

酸梅汁加满


你还在等啥呢?

END


公众号合作,交流,咨询

请联系以下电话微信微信同号

 18016247306



更多陆氏药膳古方

敬请关注





       

       

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存