【每日一膳】酸梅汤的功效远不止于解暑 （附花式吃法)
炎热的夏季里，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
1、抗疲劳
酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
2、消暑提神
当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
3、平衡酸碱
酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
4、降肝火
酸梅汤可以降肝火。从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
此外，喝酸梅汤能开胃、减肥
据传说酸梅汤是乾隆老爷子的发明。说是满族人历来有饭后食酸物以解腥膻的习惯，入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但老爷子认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后吃，容易过饱，老爷子便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，去油解腻，老爷子喜食不已，常饮不辍。
酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象。
据说老爷子精瘦的身材，就是和长期喝酸梅汤有关。从此这酸酸甜甜的味道便风靡宫廷，成为古老的传统消暑饮料之经典。酸梅汤真正风行，是清代之后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。
《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”
不过市面上很多酸梅汤都是用酸梅粉或酸梅精来制作
喝起来更像是带酸的糖水
所以，如果不放心外面的饮料
又想喝上一杯真正的酸梅汤
不如自己动手熬上一锅
材料如下：
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熬制秘诀
1. 酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道依旧酸爽。
2. 桂花千万不能熬，要最后撒上，不然香味就没了。
乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。
在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
过度引用酸梅汤，易腹泻。尤其是小朋友，不宜过量饮用酸梅汤，不利于肠胃健康。
切记：孕妇不宜！
切记：孕妇不宜！！
切记：孕妇不宜！！！
现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妈妈大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应，爱吃山楂等酸甜的食物。但要注意的是山楂及其各种果制品，孕妇以不吃为宜。多吃山楂的孕妇，容易危害胎儿健康。
联邦德国有关科学家研究发现，妊娠早期的酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。
妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。因此，孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。
滋溜一口吸到底！
爽歪歪~
酸梅汤其他吃法
酸梅汤布丁：
吉利片剪碎
泡水
酸梅汤凉至70°
放入吉利片
融化
倒入模具，冷藏4小时以上
吃
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酸梅汤棒棒冰
加点葡萄干，蔓越莓干之类，不加也可以
倒入酸梅汤
盖上，冷冻
开吃
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酸梅汤鸡尾酒
酒适量
（威士忌，伏特加，朗姆，你喜欢啥？五粮液，二锅头都可以）
+
冰块
+
酸梅汁加满
你还在等啥呢?
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END
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